Champignons avec brocoli et olives

Champignons avec Brocoli et Olives – une Recette Délicieuse et Saine

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 40 minutes
Nombre de portions : 4

Qui n'aime pas un plat qui allie l'arôme des champignons, la texture croquante du brocoli et le goût salé des olives ? Cette recette de champignons avec brocoli et olives n'est pas seulement délicieuse, mais aussi pleine de nutriments, ce qui en fait un choix parfait pour un repas sain.

Une Brève Histoire de la Recette

Au fil du temps, le brocoli a été apprécié non seulement pour sa saveur, mais aussi pour ses propriétés nutritionnelles. Les champignons, quant à eux, ont été utilisés dans diverses cuisines à travers le monde, ajoutant une touche de saveur et de texture aux plats. La combinaison de ces ingrédients est une véritable symphonie de saveurs, parfaite pour les végétaliens et ceux qui apprécient les plats à base de produits laitiers.

Ingrédients

- 250-300 g de champignons frais
- 350 g de brocoli (environ 2-3 bouquets)
- 50 g d'olives noires (de préférence dénoyautées)
- 1/2 citron (pour le jus et la décoration)
- 2-3 cuillères à soupe de crème aigre
- 20 g de fromage fondu
- 1 bouquet de persil frais
- 1 poivron rouge (ou piment)
- 4-5 gousses d'ail
- 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Un morceau de beurre (environ de la taille d'une noix)
- Sel, poivre et thym au goût
- Optionnel : quelques feuilles d'épinard pour la décoration

Étape par Étape

1. Préparation du Brocoli
Commencez par bien laver les bouquets de brocoli sous l'eau courante pour éliminer toute impureté. Vous pouvez les cuire à la vapeur dans un cuiseur vapeur ou, si vous n'en avez pas, les faire bouillir dans une casserole avec 500 ml d'eau et un peu de sel. Faites-les cuire pendant environ 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants. Si vous choisissez la méthode de cuisson à la vapeur, une grande partie des nutriments du brocoli sera préservée.

2. Préparation des Champignons et des Légumes
Pendant ce temps, lavez et coupez les champignons en fines tranches. Vous pouvez utiliser des champignons, mais aussi d'autres types comme les shiitakes ou les pleurotes pour un goût plus intense. Coupez le poivron en fines lanières et préparez l'ail tranché.

3. Sauter les Légumes
Dans une poêle antiadhésive, ajoutez le beurre et 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive. Lorsque le beurre a fondu, ajoutez le poivron et faites-le revenir pendant 4-5 minutes jusqu'à ce qu'il devienne tendre. Ensuite, ajoutez les champignons, l'ail tranché et un peu de persil haché. Assaisonnez avec du sel, du poivre et du thym au goût. Faites sauter le mélange pendant 7-8 minutes jusqu'à ce que les champignons libèrent leur jus et que celui-ci réduise.

4. Finaliser le Plat
Une fois le brocoli cuit, retirez-le de la vapeur (ou égouttez l'eau si vous l'avez bouilli) et placez-le sur un plat. Ajoutez le fromage fondu dessus pour que la chaleur du brocoli l'assouplisse. Ajoutez les olives, arrosez d'huile d'olive et de jus de citron au goût.

5. Service
Maintenant, ajoutez les champignons sautés sur le brocoli et décorez avec des feuilles de persil ou d'épinard frais. Vous pouvez servir le plat chaud dans des assiettes, en veillant à inclure un peu de chaque ingrédient. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de la crème aigre et un peu de jus de citron supplémentaire pour plus de saveur.

Conseils Utiles

- Pour un goût encore plus intense, vous pouvez ajouter quelques tranches de piment ou une pincée de paprika fumé.
- Variations : Remplacez les champignons par d'autres légumes comme les courgettes ou les aubergines pour un plat végétarien différent.
- Pour un goût plus complexe, ajoutez quelques olives vertes ou des câpres.
- Si vous préférez une version vegan, omettez le fromage fondu et la crème aigre, en les remplaçant par de la crème de cajou ou une sauce à base de tahini.

Calories et Bénéfices Nutritionnels

Cette recette est non seulement savoureuse, mais aussi nutritive ! Le brocoli est riche en vitamines C, K et en fibres, tandis que les champignons apportent des protéines et des antioxydants. Les olives, en plus de leur saveur distincte, contiennent des graisses saines et sont excellentes pour la santé cardiaque. En tout, une portion de champignons avec brocoli et olives peut contenir environ 250-300 calories, en fonction de la quantité d'huile et de crème aigre utilisée.

Questions Fréquemment Posées

- Puis-je utiliser d'autres types de champignons ?
Oui, vous pouvez expérimenter avec différents types de champignons, chacun ayant des saveurs et des textures uniques.

- Cette recette est-elle adaptée pour un déjeuner au bureau ?
Absolument ! Vous pouvez préparer la recette à l'avance, et le plat reste savoureux le lendemain, ce qui le rend idéal pour un déjeuner au bureau.

- Avec quels autres plats peut-on le combiner ?
Ce plat se marie merveilleusement bien avec du riz, de la quinoa ou du pain frais. Vous pouvez le servir avec une salade verte ou une purée de pommes de terre pour un repas complet.

Cette recette de champignons avec brocoli et olives deviendra sans aucun doute l'une de vos préférées. Non seulement elle est simple à préparer, mais elle est aussi pleine de saveurs délicieuses et de bienfaits pour la santé. Bon appétit !