भरवां कैनेलोनी
भरवां कैनेलोनी – वह इतालवी मिठाई जो आपको आकर्षित करेगी
तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
परोसने की संख्या: 4
क्या आप एक ऐसे इटालियन व्यंजन की तलाश कर रहे हैं जो स्वाद से भरपूर और बनाने में आसान हो? भरवां कैनेलोनी सही विकल्प हैं! यह व्यंजन न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि बहुपरकारी भी है, क्योंकि आप अपनी पसंद के अनुसार भराई को अनुकूलित कर सकते हैं। मैं आपको इस सरल लेकिन परिष्कृत नुस्खे के माध्यम से कदम से कदम तक मार्गदर्शन करूंगा, जो निश्चित रूप से आपके परिवार और दोस्तों को प्रभावित करेगा।
भरवां कैनेलोनी के लिए सामग्री:
- 250 ग्राम कैनेलोनी (पास्ता ट्यूब)
- 300 ग्राम ताजा पालक (या जमे हुए, पिघलाए हुए और अच्छी तरह से निचोड़े हुए)
- 250 ग्राम रिकोटा
- 100 ग्राम कद्दूकस किया हुआ परमेसन
- 1 अंडा
- 2 लौंग लहसुन, बारीक काटी हुई
- 400 ग्राम टमाटर सॉस (या मरीनारा सॉस)
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- सजाने के लिए ताजा तुलसी का एक मुट्ठी (वैकल्पिक)
चरण 1: भराई तैयार करना
पालक को अच्छी तरह से धोकर, एक बड़े पैन में मध्यम आंच पर जैतून के तेल के साथ पकाना शुरू करें। बारीक काटे हुए लहसुन को डालें और 2-3 मिनट तक भूनें, जब तक पालक नरम न हो जाए। यदि आप जमे हुए पालक का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से निचोड़ा गया है। जब पालक तैयार हो जाए, तो इसे ठंडा होने दें, फिर बारीक काट लें।
एक बड़े कटोरे में, ठंडा पालक को रिकोटा, 50 ग्राम कद्दूकस किए हुए परमेसन, अंडा, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। एक समरूप मिश्रण प्राप्त करने तक अच्छी तरह मिलाएं। यह स्वादिष्ट भराई कैनेलोनी को समृद्ध और क्रीमी स्वाद देगी।
चरण 2: कैनेलोनी भरना
ओवन को 180°C (350°F) पर प्रीहीट करें। एक चम्मच या पेस्ट्री बैग का उपयोग करके, प्रत्येक कैनेलोनी ट्यूब को पालक और रिकोटा मिश्रण से भरें। यदि भराई किनारों से थोड़ा बाहर निकलती है तो चिंता न करें; यह पूरी तरह से सामान्य है और एक स्वादिष्ट क्रस्ट बनाने में मदद करेगा।
चरण 3: डिश को असेंबल करना
एक बेकिंग डिश में, नीचे एक पतली परत टमाटर सॉस डालें। भरवां कैनेलोनी को सॉस पर रखें, फिर उन्हें शेष टमाटर सॉस से ढक दें। ऊपर से शेष 50 ग्राम कद्दूकस किए हुए परमेसन छिड़कें। यह परत एक सुनहरी और लुभावनी क्रस्ट बनाएगी।
चरण 4: बेक करना
डिश को एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें और 20 मिनट तक बेक करें। फिर, फॉयल हटा दें और कैनेलोनी को सुनहरा होने तक 10 मिनट और बेक करें। समय-समय पर जांचें; उन्हें गर्म होना चाहिए और स्वादिष्ट दिखना चाहिए।
चरण 5: परोसना
कैनेलोनी को ओवन से निकालें और उन्हें कुछ मिनटों के लिए आराम करने दें। ताजे तुलसी के साथ सजाकर परोसें। यह व्यंजन एक साधारण हरी सलाद या एक कुरकुरी ब्रेड के टुकड़े के साथ पूरी तरह से मेल खाता है।
संभवतः विविधताएँ:
यदि आपको पालक पसंद नहीं है, तो आप विभिन्न भराई के साथ प्रयोग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, आप भुने हुए मशरूम, कद्दूकस की हुई ज़ुकीनी या यहां तक कि कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग कर सकते हैं। प्रत्येक विविधता एक अलग स्वाद लाएगी और इस व्यंजन को एक व्यक्तिगत आनंद में बदल देगी।
इस भरवां कैनेलोनी की रेसिपी के साथ, आपके पास एक त्वरित और स्वादिष्ट इटालियन डिश है, जो किसी भी अवसर के लिए उत्तम है। चाहे आप इसे पारिवारिक रात्रिभोज के लिए बनाएं या दोस्तों के साथ पार्टी के लिए, परिणाम निश्चित रूप से सभी को पसंद आएगा। भोजन का आनंद लें!
मक्खन एक पैन में पिघलता है, फिर पालक डाला जाता है और 2 मिनट के लिए भूनते हैं। इसे आंच से हटा लिया जाता है और इसमें रिकोटा, हैम, नमक और काली मिर्च डालते हैं। इसे तरल क्रीम और अंडों के साथ मिलाकर एक पेस्ट बना लिया जाता है। पास्ता को नमकीन पानी में तेल के साथ उबाला जाता है, छान लिया जाता है और अलग रख दिया जाता है। बेशमेल सॉस के लिए मक्खन एक पैन में पिघलता है। इसे आटे के साथ मिलाया जाता है, फिर दूध और लॉरेल की पत्तियाँ डालकर 5 मिनट तक उबालने के लिए छोड़ दिया जाता है। इसे नमक और काली मिर्च से स्वादिष्ट किया जाता है, फिर आंच से हटा लिया जाता है और लॉरेल की पत्तियों को हटा दिया जाता है। भराई को एक पाइपिंग बैग में रखा जाता है और पास्ता को भरा जाता है। ग्रैटिन डिश में थोड़ा सा बेशमेल सॉस डाला जाता है, फिर कैनेलोनी रखे जाते हैं, उसके बाद बाकी बेशमेल सॉस डाला जाता है। ऊपर से परमेसन छिड़का जाता है और 190 डिग्री सेल्सियस पर 40-45 मिनट तक बेक किया जाता है। ताज़ी जड़ी बूटियों से सजाया जाता है और गर्म परोसा जाता है। कैनेलोनी रिपिएनी का नुस्खा बियान्का-21 द्वारा प्रस्तावित किया गया था। इस नुस्खे पर व्यंजन फोरम में और चर्चा करें। अन्य अनुशंसित व्यंजन:
सामग्री: 8 कैनेलोनी, 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल, 2 बड़े चम्मच कद्दूकस किया हुआ परमेसन, सजाने के लिए जड़ी-बूटियाँ। भराई: 2 बड़े चम्मच मक्खन, 300 ग्राम बारीक कटा हुआ पालक, 125 ग्राम रिकोटा, 2 बड़े चम्मच कद्दूकस किया हुआ परमेसन, 60 ग्राम बारीक कटा हुआ उबला हुआ हैम, नमक, काली मिर्च, 2 बड़े चम्मच तरल क्रीम, 2 अंडे। बेशमेल सॉस: 2 बड़े चम्मच मक्खन, 1 बड़ा चम्मच आटा, 200 मिली दूध, 2 लॉरेल के पत्ते, नमक और काली मिर्च।
