बेशमेल सॉस में मीटबॉल

बेशमेल सॉस के साथ मीटबॉल तैयार करने के लिए, हम आवश्यक सामग्री की तैयारी से शुरू करेंगे। पहला कदम प्याज को छीलना और उसे पतले टुकड़ों में काटना है, यह सुनिश्चित करते हुए कि हमें तेजी से और समान रूप से पकाने के लिए समान आकार मिलें। एक पैन में, हम दो चम्मच तेल डालते हैं और इसे गर्म होने देते हैं। जब तेल गर्म हो जाए, तो हम कटे हुए प्याज को डालते हैं और मध्यम आंच पर लगातार हिलाते हुए भूनते हैं, जब तक यह पारदर्शी और हल्का सुनहरा न हो जाए। यह कदम हमारे मीटबॉल को एक स्वादिष्ट स्वाद देगा।

इस बीच, हम आलू की देखभाल करते हैं। इन्हें छीलकर छोटे टुकड़ों में काटना चाहिए ताकि इन्हें काटना आसान हो। जब प्याज तैयार हो जाए, तो हम कच्चे आलू को मांस ग्राइंडर में डालते हैं, साथ ही भुने हुए प्याज को भी। यह संयोजन मीटबॉल को एक महीन और नम बनावट देगा। एक बड़े कटोरे में, हम कीमा बनाया हुआ मांस डालते हैं, दो ताजे अंडे डालते हैं, नमक और काली मिर्च के साथ मसाला डालते हैं, फिर कटी हुई हरी अजमोद और डिल डालते हैं। हम हाथों या स्पैटुला से सामग्री को मिलाते हैं, जब तक मिश्रण समान न हो जाए।

एक समान पेस्ट प्राप्त करने के बाद, हम मीटबॉल बनाने लगते हैं। हम मिश्रण के चिपकने से रोकने के लिए अपने हाथों को गीला करते हैं और छोटे गेंदों या मीटबॉल बनाते हैं, जिन्हें एक कुरकुरी परत देने के लिए आटे में लुड़काते हैं। एक गहरे पैन में, हम तेल गर्म करते हैं और मीटबॉल को मध्यम आंच पर तलते हैं, उन्हें अक्सर पलटते हैं, जब तक वे सभी पक्षों पर सुनहरे नहीं हो जाते। तलने के बाद, हम उन्हें सावधानी से एक बेकिंग डिश में रखते हैं।

अब, हम बेशमेल सॉस तैयार करने पर ध्यान केंद्रित करते हैं। एक बर्तन में, हम मक्खन और आटे को पिघलाते हैं, धीमी आंच पर लगातार हिलाते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि आटा भूरे रंग का न हो। यह हमारे सॉस का आधार बनाने के लिए एक रूक्स बनाएगा। जब मक्खन पूरी तरह से पिघल जाए, तो हम धीरे-धीरे 1/2 लीटर गर्म दूध डालना शुरू करते हैं, गठ्ठों से बचने के लिए जोर से हिलाते हैं। हम तब तक हिलाते रहते हैं जब तक सॉस क्रीमी और समान न हो जाए। हम नमक, सफेद मिर्च, 1/2 नींबू का रस और कटी हुई अजमोद डालते हैं। अंत में, हम खट्टा क्रीम मिलाते हैं, जो सॉस को एक महीन और समृद्ध बनावट देगी।

जब बेशमेल सॉस तैयार हो जाए, तो हम इसे बेकिंग डिश में मीटबॉल पर समान रूप से डालते हैं। हम ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करते हैं और लगभग 15 मिनट के लिए मीटबॉल के साथ डिश को ओवन में डालते हैं, जब तक सॉस गाढ़ा न हो जाए और ऊपर हल्की सुनहरी परत न बन जाए। यह नुस्खा मेज पर एक भरपूर, सुगंधित और स्वाद से भरपूर व्यंजन लाएगा, जो परिवार के खाने या दोस्तों के साथ खाने के लिए आदर्श है.