धुएं में पके बेकन के साथ पत्तागोभी का व्यंजन

जब मेरे पास ज्यादा समय नहीं होता, लेकिन मुझे कुछ भरपेट खाना चाहिए, तो मैं स्मोक्ड बेकन के साथ गोभी के खाने के बारे में सोचता हूँ। आमतौर पर, मैं यह ठंडी दिनों में बनाता हूँ, जब एक ताजा गोभी और फ्रिज में बचा हुआ बेकन इस्तेमाल करने के लिए तैयार होता है। मेरे घर में हमेशा प्याज होता है, जैसे कि टमाटर की एक कैन भी होती है। रेसिपी स्पष्ट है, बिना किसी जटिलता के, और सामग्री हमेशा उपलब्ध होती हैं। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 1 घंटा तैयारी का समय: 10-15 मिनट पकाने का समय: 40-45 मिनट सर्विंग: 4 कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: मुख्य व्यंजन, पका हुआ भोजन, दोपहर या रात के खाने के लिए उपयुक्त सामग्री एक मध्यम गोभी (1 से 1.2 किलोग्राम के बीच) एक बड़ा प्याज 350 ग्राम स्मोक्ड बेकन 300 ग्राम टमाटर के क्यूब्स के साथ 2 लॉरीफ लीफ तेल नमक काली मिर्च पकाने की विधि 1. प्याज को बारीक काटें और बेकन को पतले टुकड़ों में काटें। 2. एक बड़े बर्तन में, 1-2 चम्मच तेल डालें और कटे हुए प्याज और बेकन को डालें। मध्यम आंच पर भूनने दें। बीच-बीच में हिलाते रहें, जब तक प्याज हल्का सुनहरा और बेकन थोड़ा सा वसा छोड़ दे। 3. टमाटर के क्यूब्स को प्याज और बेकन पर डालें। सब कुछ को धीमी आंच पर लगभग 5 मिनट तक पकने दें, बीच-बीच में हिलाते रहें। 4. गोभी को पतला काटें। मैं बाकी कदमों को शुरू करने से पहले इसे काटना पसंद करता हूँ, ताकि बाद में जल्दी न करना पड़े। 5. कटे हुए गोभी को बर्तन में डालें। धीरे से हिलाएं, ताकि यह अन्य सामग्रियों के साथ मिल जाए। 6. गोभी को ढकने के लिए पानी डालें। ज्यादा पानी न डालें, बस इतना कि वह हल्का सा ढकी रहे। 7. गोभी को मध्यम आंच पर, आंशिक रूप से ढका हुआ पकने दें। 20-30 मिनट बाद जांचें और धीरे से हिलाएं, खासकर यदि गोभी ने पानी छोड़ दिया है और अधिक पानी की आवश्यकता है। 8. जब गोभी लगभग पक जाए (अक्सर 35-40 मिनट के आसपास, यह इस बात पर निर्भर करता है कि गोभी कितनी युवा है), तो लॉरीफ लीफ, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार डालें। हिलाएं और बिना ढक्कन के 5-10 मिनट और पकने दें। 9. जब गोभी नरम हो जाए, तरल कम हो जाए, और स्वाद गोभी की मिठास, स्मोक्ड बेकन और टमाटर के बीच संतुलित हो जाए, तो आंच बंद कर दें। मैं यह रेसिपी क्यों बनाता हूँ स्मोक्ड बेकन के साथ गोभी का खाना सबसे सरल रेसिपियों में से एक है जिसमें बुनियादी सामग्री होती है। यह जल्दी बनती है, बिना जटिल कदमों के। यह भरपेट है, और बेकन का स्मोक्ड स्वाद इसे खास बनाता है। इसे अगले दिन भी गरम किया जा सकता है बिना स्वाद खोए। यह वह प्रकार का भोजन है जिस पर आप तब भरोसा कर सकते हैं जब आपको प्रेरणा की कमी हो। टिप्स और विविधताएँ टिप्स - यदि गोभी पुरानी है, तो इसे जितना संभव हो सके पतला काटें ताकि यह जल्दी पक सके। - टमाटर के साथ एक गोल स्वाद होता है, जो साधारण टमाटर के रस की तुलना में बेहतर है। - यदि बेकन में ज्यादा वसा है, तो शुरुआत में डाले गए तेल की मात्रा को कम कर सकते हैं। - तरल स्तर को कुछ बार जांचें, गोभी काफी पानी सोख सकती है। यदि आवश्यक हो, तो थोड़ा-थोड़ा करके और जोड़ें। वैकल्पिक सामग्री - स्मोक्ड बेकन को काइज़र, बेकन या यहां तक कि स्मोक्ड हैम से बदला जा सकता है। - गर्मियों में कटे हुए ताजे टमाटर का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन पहले उन्हें उबालकर छीलना होगा। - जिनके पास लॉरीफ लीफ नहीं है, उनके लिए खाना बिना भी स्वादिष्ट है, लेकिन सुगंध सरल होती है। विविधताएँ - कुछ लोग अंत में थोड़ा डिल डालते हैं, हालाँकि इस संस्करण में यह नहीं है। - एक गहरे स्वाद के लिए, आप प्याज डालने से पहले बेकन को थोड़ा अधिक भून सकते हैं। - अंत में, जो लोग चाहें, उनके लिए थोड़ा गर्म मिर्च पाउडर डाला जा सकता है। सेवा करने के विचार - इसे सबसे अधिकतर गर्मागर्म, साधारण ब्रेड के साथ परोसा जाता है। - यदि दोपहर के खाने से बचा हो, तो इसे मांस के साथ साइड डिश के रूप में भी परोसा जा सकता है। - जो लोग चाहें, उनके लिए इसके साथ थोड़ा हरी मिर्च भी रखी जा सकती है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. मुझे किस प्रकार का बेकन उपयोग करना चाहिए? क्लासिक स्मोक्ड बेकन उपयुक्त है, लेकिन किसी भी प्रकार का स्मोक्ड बेकन या यहां तक कि बेकन भी अच्छा है। यदि यह बहुत वसा वाला है, तो तेल की मात्रा को कम करें। 2. क्या मैं खट्टे गोभी का उपयोग कर सकता हूँ? इस रेसिपी के लिए ताजा गोभी का उपयोग करना उचित है। खट्टे गोभी के साथ, अंतिम स्वाद बहुत अधिक नमकीन और खट्टा होगा, इसलिए इसे अनुकूलित करना होगा। 3. क्या मैं बिना टमाटर के पका सकता हूँ? हाँ, लेकिन टमाटर की कमी से स्वाद बदल जाएगा और खाना अधिक फीका होगा। टमाटर बेकन और गोभी के स्वाद को संतुलित करते हैं। 4. क्या खाना फ्रीज़ किया जा सकता है? मैं इसकी सिफारिश नहीं करता, क्योंकि पकाई हुई गोभी की बनावट डीफ्रॉस्ट करने पर बदल जाती है और यह नरम, कभी-कभी पानीदार हो जाती है। 5. क्या मैं लाल प्याज का उपयोग कर सकता हूँ? इसे इस्तेमाल किया जा सकता है, लेकिन इसका स्वाद सफेद प्याज से बहुत अलग नहीं होता है। पोषण संबंधी जानकारी अनुमानित रूप से, एक सर्विंग (कुल 4 सर्विंग्स के लिए) लगभग 250-350 कैलोरी होती है, यह इस बात पर निर्भर करता है कि बेकन में कितना वसा है। अधिकांश कैलोरी बेकन और तेल से आती हैं, जबकि गोभी और टमाटर फाइबर और विटामिन प्रदान करते हैं। प्रति सर्विंग अनुमानित मैक्रोज़: 10-15 ग्राम प्रोटीन, 18-22 ग्राम वसा, 20-25 ग्राम कार्बोहाइड्रेट। ये मान संकेतात्मक हैं, सामग्री पर निर्भर करते हैं। सहेजना और फिर से गरम करना स्मोक्ड बेकन के साथ गोभी का खाना फ्रिज में एक ढके हुए कंटेनर में 2-3 दिन तक अच्छी तरह से संरक्षित रहता है। फिर से गरम करते समय, यदि तरल बहुत कम हो गया है, तो एक चम्मच पानी डालें। मैं फ्रीज़ करने की सिफारिश नहीं करता, गोभी की बनावट डीफ्रॉस्ट करने के बाद प्रभावित होती है।