पत्ता गोभी का सूप और खट्टा क्रीम

पत्तागोभी का सूप और खट्टा क्रीम जब मुझे जल्दी और भरपूर खाना पकाने की जरूरत होती है, तो पत्तागोभी का सूप और खट्टा क्रीम मेरी समस्या का समाधान करता है। मैं इसे खासकर तब बनाता हूं जब मेरे पास एक छोटा पत्तागोभी और थोड़ा धूम्रपान किया हुआ बेकन हो। मुझे यह पसंद है कि मुझे बहुत सारे सामग्रियों की आवश्यकता नहीं है और सब कुछ जल्दी से एक बर्तन में इकट्ठा हो जाता है। मैं काटने और बर्तन में डालने का क्रम बनाए रखने की कोशिश करता हूं - इससे सब कुछ ठीक से निकलता है। यह एक ऐसा नुस्खा है जिसमें आपको रसोई में ज्यादा समय नहीं बिताना पड़ता है। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 45 मिनट तैयारी का समय: 15-20 मिनट उबालने का समय: 15-20 मिनट परोसने की मात्रा: 5-6 कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: रोज़ का भरपूर सूप सामग्री 1 छोटा पत्तागोभी 1 गाजर 1 प्याज 1 लाल मिर्च 1 बड़ा चम्मच सफेद आटा 1 बड़ा चम्मच मीठा लाल मिर्च 200 ग्राम धूम्रपान किया हुआ बेकन 200 ग्राम खट्टा क्रीम 50 मिली तेल नमक धनिया नींबू का रस (वैकल्पिक) बनाने की विधि 1. पत्तागोभी को पतला काट लें। मुझे इसे जितना संभव हो सके पतला काटना पसंद है, ताकि यह जल्दी पक जाए और सूप में कठोर न रहे। 2. गाजर, प्याज और लाल मिर्च को छीलकर, धोकर, छोटे टुकड़ों में काट लें। यह बिल्कुल समान नहीं होना चाहिए, बस इतना ध्यान रखें कि कोई बड़े टुकड़े न हों। 3. एक बड़े बर्तन में, मैं तेल गरम करता हूं और प्याज, गाजर और लाल मिर्च को भूनता हूं। मैं सब्जियों को थोड़ा नरम होने देता हूं, कभी-कभी हिलाते हुए, लगभग 3-4 मिनट। 4. मैं आटा और लाल मिर्च डालता हूं। मैं जल्दी से हिलाता हूं, ताकि लाल मिर्च जल न जाए। मैं इसे ज्यादा देर तक नहीं छोड़ता, बस इतना कि सब कुछ समरूप हो जाए। 5. सब्जियों पर ठंडा पानी डालता हूं (शुरुआत में लगभग 500 मिली, ताकि यह अच्छी तरह से पतला हो जाए)। मैं हिलाता हूं, फिर बाकी पानी डालता हूं, कुल मिलाकर लगभग 2-3 लीटर, यह इस पर निर्भर करता है कि मुझे कितना सूप चाहिए। 6. मैं कटे हुए पत्तागोभी और मोटे टुकड़ों में कटे धूम्रपान किए हुए बेकन को डालता हूं। स्वाद के अनुसार नमक डालें। 7. मैं मध्यम आंच पर 15-20 मिनट तक उबालता हूं। जब गाजर पक जाती है, तो आमतौर पर पत्तागोभी भी तैयार होती है। 8. मैं आंच बंद कर देता हूं। मैं खट्टा क्रीम को थोड़े गर्म सूप के साथ मिलाता हूं ताकि यह फट न जाए और फिर इसे धीरे-धीरे बर्तन में डालता हूं। 9. परोसते समय, मैं कटा हुआ धनिया छिड़कता हूं। जो लोग सूप को थोड़ा खट्टा पसंद करते हैं, वे अपने कटोरे में थोड़ा नींबू का रस या सेब का सिरका डाल सकते हैं। मैं इस नुस्खे को अक्सर क्यों बनाता हूं मुझे यह आकर्षित करता है क्योंकि इसमें जटिल सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है। यह जल्दी बनता है और एक पूरा बर्तन बनता है, जो कई लोगों के लिए अच्छा होता है। यह तब उपयुक्त होता है जब मेरे पास फ्रिज में धूम्रपान किया हुआ बेकन होता है और मैं बर्बादी नहीं करना चाहता। इसका स्वाद अच्छा होता है, बिना पेट पर भारी होने के। टिप्स और विविधताएँ टिप्स यदि मैं चाहता हूं कि सूप और अधिक गाढ़ा हो, तो मैं पत्तागोभी को अधिक समय तक उबालता हूं, लेकिन मैं इसे अधिक नरम नहीं होने देता। आटा केवल इतना डालें कि तरल को थोड़ा बांध सके, इससे अधिक नहीं। वैकल्पिक सामग्री यदि मेरे पास धूम्रपान किया हुआ बेकन नहीं है, तो कभी-कभी मैं बेकन या यहां तक कि बेकन का उपयोग करता हूं। बिना मांस के, सूप हल्का होता है, लेकिन विशेष स्वाद खो देता है। विविधताएँ कभी-कभी मैं स्वाद बढ़ाने के लिए एक चुटकी काली मिर्च डालता हूं, लेकिन यह आवश्यक नहीं है। जो लोग चाहें, वे अंत में सूप को नींबू का रस या सिरके से खट्टा कर सकते हैं। परोसने के विचार सूप को घर के बने ब्रेड या मक्का के साथ अच्छी तरह से परोसा जा सकता है। इसे ऊपर से अतिरिक्त खट्टा क्रीम या हरी मिर्च के साथ परोसा जा सकता है, स्वाद के अनुसार। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं ताजा पत्तागोभी के बजाय खट्टा पत्तागोभी का उपयोग कर सकता हूं? यह संभव है, लेकिन सूप अधिक खट्टा होगा और नींबू या सिरके की आवश्यकता नहीं होगी। यदि खट्टा पत्तागोभी बहुत नमकीन है, तो इसे पहले धोना अच्छा है। 2. अगर मैं सूप में खट्टा क्रीम डालते समय यह फट जाए तो क्या करूँ? खट्टा क्रीम को कुछ चम्मच गर्म सूप के साथ मिलाएं, फिर इसे धीरे-धीरे बर्तन में डालें। इससे यह ठोस होने से बचने में मदद मिलेगी। 3. क्या मैं बेकन को छोड़ सकता हूँ? हाँ, बिना बेकन के भी यह बन सकता है, लेकिन सूप अधिक आहार संबंधी होगा और इसका स्वाद अधिक सरल होगा। 4. मुझे कैसे पता चलेगा कि सूप कब तैयार है? गाजर और पत्तागोभी को पका हुआ होना चाहिए, लेकिन टूटना नहीं चाहिए। आमतौर पर, 15-20 मिनट के बाद यह पर्याप्त होता है। 5. क्या मैं सूप को अधिक गाढ़ा बना सकता हूँ? आप थोड़ा अधिक आटा डाल सकते हैं, लेकिन मैं अधिक की सिफारिश नहीं करता, ताकि यह चिपचिपा न हो जाए। पोषण संबंधी जानकारी 6 सर्विंग में से 1 सर्विंग का अनुमान: कैलोरी: लगभग 250-300 kcal प्रोटीन: 7-8 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: 15-20 ग्राम वसा: 15-20 ग्राम (आपके द्वारा उपयोग किए गए बेकन और खट्टा क्रीम की मात्रा के आधार पर बदलता है) यह मान केवल मार्गदर्शक है, क्योंकि बेकन और खट्टा क्रीम वसा के सेवन को काफी बदल सकते हैं। संग्रहण और फिर से गर्म करना पत्तागोभी का सूप और खट्टा क्रीम को रेफ्रिजरेटर में ढककर 3 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। अगर मुझे पता है कि मुझे इसे कई बार गर्म करना है, तो मैं केवल कटोरे में खट्टा क्रीम डालना पसंद करता हूं, ताकि फिर से गर्म होने पर यह फटे नहीं। फिर से गर्म करते समय, मैं कम आंच पर और धीरे-धीरे हिलाता हूँ।

तैयारी

गोभी को पतली स्ट्रिप्स में काटा जाता है। बाकी सब्जियों को छीलकर, धोकर और छोटे टुकड़ों में काट लिया जाता है। प्याज, गाजर और शिमला मिर्च को तेल में हल्का भूनें। सफेद आटा और पपरिका डालें। मिलाएं और पानी से पतला करें। अधिक पानी डालें (2-3 लीटर)। गोभी और कटा हुआ बेकन डालें। स्वादानुसार नमक डालें। गाजर नरम होने तक 15-20 मिनट तक उबालें। सूप को खट्टे क्रीम से समायोजित करें और परोसते समय ताजा अजमोद छिड़कें। जो कोई अधिक खट्टा सूप चाहता है, वह सेब के सिरके या नींबू के रस को जोड़ सकता है।