सब्ज़ी का सूप

अंडे वाली सब्जी की सूप, एक सरल और स्वादिष्ट नुस्खा है, जो ठंडे दिनों के लिए या जब हम आरामदायक व्यंजन का आनंद लेना चाहते हैं, के लिए एकदम सही विकल्प है। यह नुस्खा न केवल बनाने में आसान है, बल्कि यह भी विटामिन और पोषक तत्वों से भरपूर है, जो ताजे सामग्रियों के कारण अद्भुत स्वाद प्रदान करता है। मैं आपको आमंत्रित करता हूँ कि आप कदम से कदम मिलाकर इस सुगंधित सूप को कैसे बनाना है, खोजें, जो निश्चित रूप से आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा।

कुल तैयारी का समय: लगभग 45 मिनट
तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
पकवानों की संख्या: 4

सामग्री:
- 4 मध्यम आलू, छिले और क्यूब में काटे हुए
- 2 पके टमाटर, क्यूब में काटे हुए
- 1 गाजर, गोल स्लाइस में काटी हुई
- 2 प्याज, बारीक काटे हुए
- 1 शिमला मिर्च (अधिमानतः हरी, ताकि रंग का अच्छा कंट्रास्ट हो), साबुत
- 1 अंडा, फेंटे हुए
- 2-3 बड़े चम्मच जैतून का तेल (या अन्य वनस्पति तेल)
- 1 सब्जी का घन (Knorr या समान)
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- ताजा हरा धनिया, बारीक कटा हुआ, एक मुट्ठी
- पानी, आवश्यकता अनुसार

रेसिपी के पीछे की कहानी:
सब्जी का सूप एक क्लासिक व्यंजन है, जो कई पाक संस्कृतियों में सराहा जाता है। हर गृहिणी के पास अपने परिवार के स्वाद या मौसमी सामग्रियों के अनुसार अपनी विशेषता होती है। यह नुस्खा पीढ़ी दर पीढ़ी पारित किया गया है, जिसमें यह दर्शन है कि सरल, ताजे सामग्रियों का स्वास्थ्य और सुगंध में महत्वपूर्ण योगदान हो सकता है। चाहे आप इसे परिवार के खाने के लिए बनाएं या अपने दोस्तों को लाड़ प्यार दें, सब्जी का सूप हमेशा गर्माहट और आराम लाएगा।

तैयारी:

1. सामग्री की तैयारी: सभी सब्जियों को ध्यान से धोने से शुरू करें। यह कदम यह सुनिश्चित करने के लिए आवश्यक है कि आपका सूप साफ और स्वस्थ हो। टमाटरों, आलू और प्याज को क्यूब में काटें, और गाजर को गोल स्लाइस में काटें। सभी सामग्रियों को समान रूप से काटना महत्वपूर्ण है ताकि समान रूप से पकाया जा सके।

2. प्याज को भूनना: एक बड़े बर्तन में, जैतून का तेल डालें और मध्यम से कम आंच पर प्याज को भूनें। भूनने की प्रक्रिया को तेज करने के लिए एक चम्मच पानी और एक चुटकी नमक डालें और प्याज के जलने से बचें। प्याज को पारदर्शी और नरम होने तक भूनें, लगभग 5 मिनट।

3. सब्जियाँ डालना: जब प्याज तैयार हो जाए, तो कटे हुए टमाटर, आलू और गाजर डालें। सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं। सब्जियों को ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें, लेकिन अधिक न डालें, क्योंकि सूप बहुत पतला नहीं होना चाहिए।

4. सूप को उबालना: जब पानी उबलने लगे, तो सब्जी का घन डालें। यह सामग्री सूप के स्वाद को बढ़ाएगी, जिससे एक समृद्ध और स्वादिष्ट स्वाद आएगा। सूप को धीमी आंच पर 20-25 मिनट तक उबालें, या जब तक सब्जियाँ नरम न हो जाएँ।

5. अंडे का मिश्रण तैयार करना: एक अलग बाउल में अंडा फेंटें और धीरे-धीरे 200 मिली गर्म सूप डालें। यह तकनीक अंडे के अचानक जमने से रोकती है, जिससे एक चिकनी और मलाईदार बनावट सुनिश्चित होती है। जब आप एक समान मिश्रण प्राप्त कर लें, तो इसे सूप के बर्तन में डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि अंडा समान रूप से मिल जाए।

6. सूप को अंतिम रूप देना: सूप को 2-3 मिनट और उबालें, धीरे-धीरे हिलाते रहें। यह कदम अंडे को टुकड़ों में बदलने से रोकेगा। अंत में, बारीक कटा हरा धनिया और साबुत शिमला मिर्च डालें, जो एक सुखद और ताज़गी भरी सुगंध प्रदान करेगा। आंच बंद करें और सूप को परोसने से पहले कुछ मिनट के लिए आराम करने दें।

परोसना:
सूप को गर्म परोसें, ताज़ा ब्रेड के एक टुकड़े या कुरकुरी क्राउटन के साथ। आप इसके ऊपर थोड़ा जैतून का तेल या थोड़ा खट्टा क्रीम भी डाल सकते हैं ताकि मलाईदारता बढ़ सके। यह सूप एक हल्के दोपहर के भोजन या आरामदायक रात के खाने के लिए एकदम सही है, सफेद शराब या ताज़गी भरी नींबू पानी के साथ।

उपयोगी सुझाव:
- विविधताएँ: आप पसंद या मौसम के अनुसार अन्य सब्जियाँ जोड़ सकते हैं, जैसे कि तोरी, मटर या हरी बीन्स।
- आहार: यह सूप कैलोरी में कम है (प्रति भाग लगभग 150-200 कैलोरी) और फाइबर, विटामिन और खनिजों से भरपूर है, जो संतुलित आहार के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है।
- सामान्य प्रश्न:
- क्या मैं अन्य प्रकार के तेल का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप सूरजमुखी का तेल या रेपसीड का तेल भी इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन जैतून का तेल एक विशिष्ट स्वाद जोड़ता है।
- मैं सूप के स्वाद को कैसे बढ़ा सकता हूँ? आप तुलसी, ओरिगैनो या थाइम जैसे मसाले जोड़ सकते हैं, जो सब्जियों के साथ बहुत अच्छे होते हैं।

अंत में, अंडे वाली सब्जी की सूप एक सुलभ और स्वादिष्ट नुस्खा है, जो आपको आराम और स्वास्थ्य लाएगा। इसे घर पर बनाने की कोशिश करें और अपने प्रियजनों के साथ साझा करें, हर भोजन को एक विशेष अवसर में बदल दें। शुभ भोजन!