Sopa de verduras

Sopa de verduras con huevo, una receta simple y deliciosa, es una elección perfecta para los días frescos o para esos momentos en los que queremos consentirnos con un plato reconfortante. Esta receta no solo es fácil de hacer, sino que también está llena de vitaminas y nutrientes, ofreciendo un sabor fantástico gracias a los ingredientes frescos. Te invito a descubrir paso a paso cómo preparar esta sopa aromática, que seguramente traerá sonrisas a los rostros de tus seres queridos.

Tiempo total de preparación: aproximadamente 45 minutos
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Número de porciones: 4

Ingredientes:
- 4 papas medianas, peladas y cortadas en cubos
- 2 tomates maduros, picados
- 1 zanahoria, en rodajas
- 2 cebollas, picadas finamente
- 1 pimiento (preferiblemente verde para un bonito contraste de color), entero
- 1 huevo, batido
- 2-3 cucharadas de aceite de oliva (o de otro aceite vegetal)
- 1 cubo de caldo de verduras (Knorr o similar)
- Sal y pimienta al gusto
- Un puñado de perejil fresco, picado finamente
- Agua, según sea necesario

La historia detrás de la receta:
La sopa de verduras es un plato clásico, apreciado en numerosas culturas culinarias. Cada ama de casa tiene su propia versión, personalizada según los gustos de la familia o los ingredientes de temporada. Esta receta ha sido transmitida de generación en generación, basada en la filosofía de que los ingredientes simples y frescos pueden aportar un considerable beneficio de salud y sabor a nuestras vidas. Ya sea que la prepares para una comida familiar o para consentir a tus amigos, la sopa de verduras siempre traerá calidez y confort.

Preparación:

1. Preparación de los ingredientes: Comienza lavando cuidadosamente todas las verduras. Este paso es esencial para asegurarte de que tu sopa esté limpia y saludable. Corta los tomates, las papas y la cebolla en cubos, y la zanahoria en rodajas. Es importante que todos los ingredientes estén cortados uniformemente para asegurar una cocción pareja.

2. Sofreír la cebolla: En una olla grande, añade el aceite de oliva y sofríe la cebolla a fuego medio-bajo. Agrega una cucharada de agua y una pizca de sal para acelerar el proceso de sofrito y evitar que la cebolla se queme. Sofríe hasta que se vuelva translúcida y comience a ablandarse, alrededor de 5 minutos.

3. Agregar las verduras: Una vez que la cebolla esté lista, añade los tomates picados, las papas y la zanahoria. Mezcla bien los ingredientes para combinarlos. Agrega suficiente agua para cubrir las verduras, pero no te excedas, ya que la sopa no debe quedar demasiado aguada.

4. Hervir la sopa: Cuando el agua comience a hervir, añade el cubo de caldo de verduras. Este ingrediente realzará el sabor de la sopa, aportando un gusto rico y sabroso. Deja que la sopa hierva a fuego lento durante 20-25 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.

5. Preparar la mezcla con huevo: En un bol aparte, bate el huevo y agrega gradualmente 200 ml de la sopa caliente. Esta técnica evitará que el huevo se coagule de inmediato, asegurando una textura suave y cremosa. Una vez que hayas obtenido una mezcla homogénea, viértela en la olla con la sopa, removiendo constantemente para incorporar el huevo de manera uniforme.

6. Finalizar la sopa: Deja que la sopa hierva durante 2-3 minutos más, removiendo suavemente. Este paso permitirá que el huevo se cocine sin convertirse en hebras. Al final, añade el perejil picado finamente y el pimiento entero, que aportará un aroma agradable y fresco. Apaga el fuego y deja reposar la sopa durante unos minutos antes de servir.

Servicio:
La sopa se sirve caliente, idealmente acompañada de una rebanada de pan fresco o crotones crujientes. También puedes añadir un chorrito de aceite de oliva por encima o incluso un poco de crema agria para un extra de cremosidad. Esta sopa es perfecta para un almuerzo ligero o como una cena reconfortante, acompañada de una copa de vino blanco o una limonada refrescante.

Consejos útiles:
- Variaciones: Puedes agregar otras verduras según tus preferencias o la temporada, como calabacín, guisantes o judías verdes.
- Dieta: Esta sopa es baja en calorías (aproximadamente 150-200 calorías por porción) y rica en fibra, vitaminas y minerales, siendo una excelente opción para una dieta equilibrada.
- Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar otros tipos de aceite? Sí, puedes usar aceite de girasol o de canola, pero el aceite de oliva añade un sabor distintivo.
- ¿Cómo puedo realzar el sabor de la sopa? Puedes añadir especias como albahaca, orégano o tomillo, que combinan maravillosamente con las verduras.

En conclusión, la sopa de verduras con huevo es una receta accesible y deliciosa que te brindará confort y salud. Intenta prepararla en casa y compártela con tus seres queridos, convirtiendo cada comida en una ocasión especial. ¡Buen provecho!