Soupe de légumes

Soupe de légumes avec œuf, une recette simple et délicieuse, est un choix parfait pour les jours frais ou pour les moments où nous voulons nous faire plaisir avec un plat réconfortant. Cette recette est non seulement facile à réaliser, mais elle est aussi pleine de vitamines et de nutriments, offrant un goût fantastique grâce aux ingrédients frais. Je t'invite à découvrir étape par étape comment préparer cette soupe savoureuse, qui apportera sûrement des sourires sur les visages de tes proches.

Temps total de préparation : environ 45 minutes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Nombre de portions : 4

Ingrédients :
- 4 pommes de terre moyennes, pelées et coupées en dés
- 2 tomates mûres, coupées en dés
- 1 carotte, en rondelles
- 2 oignons, finement hachés
- 1 poivron (de préférence vert pour un joli contraste de couleur), entier
- 1 œuf, battu
- 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive (ou d'une autre huile végétale)
- 1 cube de bouillon de légumes (Knorr ou similaire)
- Sel et poivre au goût
- Une poignée de persil frais, finement haché
- Eau, selon les besoins

L'histoire derrière la recette :
La soupe de légumes est un plat classique, apprécié dans de nombreuses cultures culinaires. Chaque ménagère a sa propre version, personnalisée selon les goûts de la famille ou les ingrédients de saison. Cette recette a été transmise de génération en génération, basée sur la philosophie que des ingrédients simples et frais peuvent apporter un apport considérable de santé et de saveur dans nos vies. Que tu la prépares pour un repas en famille ou pour gâter tes amis, la soupe de légumes apportera toujours chaleur et réconfort.

Préparation :

1. Préparation des ingrédients : Commence par bien laver tous les légumes. Cette étape est essentielle pour s'assurer que ta soupe sera propre et saine. Coupe les tomates, les pommes de terre et l'oignon en dés, et la carotte en rondelles. Il est important que tous les ingrédients soient coupés uniformément pour assurer une cuisson homogène.

2. Faire revenir l'oignon : Dans une grande casserole, ajoute l'huile d'olive et fais revenir l'oignon à feu moyen-doux. Ajoute une cuillère à soupe d'eau et une pincée de sel pour accélérer le processus de cuisson et éviter que l'oignon ne brûle. Fais revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide et commence à ramollir, environ 5 minutes.

3. Ajouter les légumes : Une fois que l'oignon est prêt, ajoute les tomates coupées, les pommes de terre et la carotte. Mélange bien les ingrédients pour les combiner. Ajoute suffisamment d'eau pour couvrir les légumes, mais ne dépasse pas, car la soupe ne doit pas être trop aqueuse.

4. Faire bouillir la soupe : Lorsque l'eau commence à bouillir, ajoute le cube de bouillon de légumes. Cet ingrédient rehaussera la saveur de la soupe, apportant un goût riche et savoureux. Laisse la soupe mijoter à feu doux pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

5. Préparer le mélange avec l'œuf : Dans un bol séparé, bats l'œuf et ajoute progressivement 200 ml de la soupe chaude. Cette technique empêchera l'œuf de coaguler brusquement, assurant une texture lisse et crémeuse. Une fois que tu as obtenu un mélange homogène, verse-le dans la casserole avec la soupe, en remuant constamment pour incorporer l'œuf uniformément.

6. Finaliser la soupe : Laisse la soupe bouillir encore 2-3 minutes, en remuant doucement. Cette étape permettra à l'œuf de cuire sans se transformer en filaments. Enfin, ajoute le persil haché finement et le poivron entier, qui apportera un arôme agréable et frais. Éteins le feu et laisse la soupe reposer quelques minutes avant de servir.

Service :
La soupe se sert chaude, idéalement accompagnée d'une tranche de pain frais ou de croûtons croustillants. Tu peux également ajouter un filet d'huile d'olive sur le dessus ou même un peu de crème aigre pour plus de crémeux. Cette soupe est parfaite pour un déjeuner léger ou comme un dîner réconfortant, accompagnée d'un verre de vin blanc ou d'une limonade rafraîchissante.

Conseils utiles :
- Variations : Tu peux ajouter d'autres légumes selon tes préférences ou la saison, comme des courgettes, des petits pois ou des haricots verts.
- Régime : Cette soupe est faible en calories (environ 150-200 calories par portion) et riche en fibres, vitamines et minéraux, ce qui en fait un excellent choix pour une alimentation équilibrée.
- Questions fréquentes :
- Puis-je utiliser d'autres types d'huile ? Oui, tu peux utiliser de l'huile de tournesol ou de colza, mais l'huile d'olive ajoute une saveur distincte.
- Comment puis-je rehausser la saveur de la soupe ? Tu peux ajouter des épices comme le basilic, l'origan ou le thym, qui se marient merveilleusement avec les légumes.

En conclusion, la soupe de légumes avec œuf est une recette accessible et délicieuse qui t'apportera confort et santé. Essaie de la préparer chez toi et de la partager avec tes proches, transformant chaque repas en une occasion spéciale. Bon appétit !