लड़कों का सूप

छोटे नूडल सूप - एक गर्म और आरामदायक नुस्खा

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 4-6

छोटे नूडल सूप एक ऐसा नुस्खा है जो हमारे बचपन की यादों को घर की आरामदायक स्वाद के साथ जोड़ता है। "छोटे नूडल" का नाम एक प्यारी सी गलती से आया है जब दादी ने मुझे बताया कि ये "छोटे नूडल" वास्तव में नूडल हैं। यह सूप, जो सुगंध और पोषक तत्वों से भरा हुआ है, ठंडे दिनों के लिए या जब आपको अपने दिल में गर्माहट की आवश्यकता हो, के लिए एकदम सही है।

आवश्यक सामग्री:
- 200 ग्राम छोटे नूडल (या जैसा मुझे पसंद है, छोटे नूडल)
- 6 चिकन विंग्स
- 1 बड़ा प्याज
- 2 मध्यम गाजर
- 1 छोटा अजवाइन
- स्वादानुसार नमक
- स्वादानुसार काली मिर्च
- 1 गुच्छा ताजा धनिया

छोटे नूडल सूप बनाने की विधि:

1. चिकन विंग्स की तैयारी:
सबसे पहले, चिकन विंग्स को अच्छी तरह धो लें। एक दिलचस्प तरीका है कि उन्हें हल्का सा खुली आग पर भूनें, जिससे उन्हें धुएँदार स्वाद और विशेष सुगंध मिलेगी। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें सभी तरफ पलटते हैं ताकि वे समान रूप से पक जाएं। यह तकनीक एक रहस्य है जो मैंने अपनी दादी से सीखा है और यह फर्क डालती है!

2. सब्जियों की तैयारी:
गाजर, प्याज और अजवाइन को छीलें और धो लें। गाजर को पतले स्लाइस या गोल टुकड़ों में काटें, जबकि अजवाइन को छोटे क्यूब्स में काट सकते हैं। प्याज को छीलकर आधा काटें, और सुगंध को छोड़ने के लिए सिरों पर थोड़ा सा काटें। ये सभी सब्जियाँ आपके सूप में स्वादिष्टता जोड़ेंगी।

3. सामग्री उबालना:
एक बड़े बर्तन में, चिकन विंग्स, गाजर, प्याज और अजवाइन डालें। सामग्री को पानी (लगभग 2 लीटर) से ढकें और स्वादानुसार नमक डालें। बर्तन को मध्यम आंच पर रखें और उबालें। जब सूप उबलने लगे, तो आंच को कम करें और 30 मिनट तक धीरे-धीरे उबालें।

4. सामग्री को अलग करना:
जब मांस अच्छी तरह से पक जाए, तो सूप से चिकन विंग्स निकालें और उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें। फिर, आप त्वचा और हड्डियों को हटा सकते हैं, केवल मांस को छोटे टुकड़ों में काट सकते हैं। इस समय, सूप को एक छलनी से दो बार छान लें ताकि आपको एक स्पष्ट और सुगंधित तरल प्राप्त हो।

5. नूडल्स उबालना:
छाना हुआ सूप को फिर से आंच पर रखें और नूडल्स डालें। 5-7 मिनट तक उबालें या जब तक वे अल डेंटे न हो जाएं। यह महत्वपूर्ण है कि आप उन्हें अधिक न पकाएं, ताकि वे बहुत नरम न हों।

6. सूप को पूरा करना:
पकाने के अंतिम मिनटों में, कटे हुए चिकन और कटा हुआ ताजा धनिया डालें। सूप का स्वाद लें और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च से मसाला समायोजित करें।

7. परोसना:
छोटे नूडल सूप को गर्मागर्म परोसें, इसे ताजा या टोस्ट किए हुए ब्रेड के एक टुकड़े के साथ आनंदित किया जा सकता है। आप इसे एक नींबू का रस या कुछ सुगंधित क्राउटन के साथ बढ़ा सकते हैं, जिससे टेक्सचर और स्वाद में इजाफा होगा।

पोषण संबंधी लाभ:
यह सूप पोषक तत्वों से भरपूर है। चिकन एक उत्कृष्ट प्रोटीन का स्रोत है, और सब्जियाँ आवश्यक फाइबर और विटामिन प्रदान करती हैं। इसके अलावा, यह सूप आसानी से पचने योग्य है, जो इसे उन दिनों के लिए एकदम सही बनाता है जब आप ऊर्जा का एक बूस्ट महसूस करते हैं।

संभवतः विविधताएँ:
- आप नुस्खा को विविधता देने के लिए आलू या ज़ुकीनी जैसी अन्य सब्जियाँ जोड़ सकते हैं।
- यदि आप एक मसालेदार संस्करण चाहते हैं, तो थोड़ा मिर्च या मसालों जैसे लाल मिर्च पाउडर डालें।
- चिकन विंग्स के बजाय, आप चिकन ब्रेस्ट या यहां तक कि बीफ का उपयोग कर सकते हैं ताकि एक अधिक स्थायी सूप बना सकें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं अन्य प्रकार के आटे के नूडल्स का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! साबुत अनाज के नूडल्स या चावल के नूडल्स भी स्वादिष्ट होते हैं।
- मैं सूप को अधिक गाढ़ा कैसे बना सकता हूँ? अधिक नूडल्स या कुछ कटे हुए आलू जोड़ें।
- मैं बचे हुए सूप के साथ क्या कर सकता हूँ? आप सूप को छोटे भागों में फ्रीज़ कर सकते हैं ताकि भविष्य में जल्दी से भोजन कर सकें।

छोटे नूडल सूप एक साधारण नुस्खा से अधिक है; यह प्यार, यादों और आराम की एक कहानी है। चाहे आप इसे अपने लिए बना रहे हों या अपने प्रियजनों के लिए, हर चम्मच आपको घर की गर्मी और अपने प्रियजनों के साथ बिताए गए खूबसूरत पलों के करीब लाएगा। शुभ भोजन!