Jungssuppe

Nudelsuppe – ein warmes und tröstliches Rezept

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 40 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde
Anzahl der Portionen: 4-6

Die Nudelsuppe ist ein Rezept, das Kindheitserinnerungen mit dem tröstlichen Geschmack von Zuhause verbindet. Der Name "Nudeln" stammt aus einer niedlichen Verwirrung in meiner Kindheit, als meine Großmutter mir sagte, dass diese "Nudeln" tatsächlich Nudeln sind. Diese Suppe, voll von Aromen und Nährstoffen, ist perfekt für kalte Tage oder wenn man einen Hauch von Wärme in der Seele braucht.

Benötigte Zutaten:
- 200 g kleine Nudeln (oder Nudeln, wie ich sie gerne nenne)
- 6 Hähnchenflügel
- 1 große Zwiebel
- 2 mittelgroße Karotten
- 1 kleiner Sellerie
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
- Ein Bund frische Petersilie

Zubereitung der Nudelsuppe:

1. Vorbereitung der Hähnchenflügel:
Beginnen Sie damit, die Hähnchenflügel gut zu waschen. Eine interessante Methode ist es, sie leicht über einer offenen Flamme "anzugrillen", was ihnen einen rauchigen Geschmack und ein besonderes Aroma verleiht. Stellen Sie sicher, dass Sie sie von allen Seiten wenden, um eine gleichmäßige Garung zu erreichen. Diese Technik ist ein Geheimnis, das ich von meiner Großmutter gelernt habe und das einen Unterschied macht!

2. Vorbereitung des Gemüses:
Schälen und waschen Sie die Karotten, die Zwiebel und den Sellerie. Die Karotten sollten in dünne Scheiben oder Runden geschnitten werden, während der Sellerie in kleine Würfel geschnitten werden kann. Die Zwiebel wird geschält und in zwei Hälften geschnitten, mit einer leichten Einkerbung an den Enden, um die Aromen freizusetzen. All dieses Gemüse wird Ihrer Suppe einen köstlichen Geschmack verleihen.

3. Kochen der Zutaten:
In einem großen Topf die Hähnchenflügel, die Karotten, die Zwiebel und den Sellerie hinzufügen. Decken Sie die Zutaten mit Wasser (ca. 2 Liter) ab und fügen Sie nach Geschmack Salz hinzu. Stellen Sie den Topf bei mittlerer Hitze auf und lassen Sie ihn kochen. Sobald die Suppe zu kochen beginnt, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie sie 30 Minuten lang köcheln.

4. Trennung der Zutaten:
Wenn das Fleisch gut gekocht ist, nehmen Sie die Flügel aus der Suppe und lassen Sie sie etwas abkühlen. Dann können Sie die Haut und die Knochen entfernen und nur das Fleisch lassen, das Sie in kleine Stücke schneiden können. In der Zwischenzeit die Suppe zweimal durch ein Sieb gießen, um eine klare und aromatische Flüssigkeit zu erhalten.

5. Kochen der Nudeln:
Die gefilterte Suppe wieder auf die Hitze stellen und die Nudeln hinzufügen. Lassen Sie sie 5-7 Minuten kochen oder bis sie al dente sind. Es ist wichtig, sie nicht zu lange zu kochen, damit sie nicht zu weich werden.

6. Fertigstellung der Suppe:
In den letzten Minuten des Kochens das geschnittene Hähnchenfleisch und die frische, gehackte Petersilie hinzufügen. Probieren Sie die Suppe und passen Sie die Gewürze mit Salz und Pfeffer nach Ihrem Geschmack an.

7. Servieren:
Die Nudelsuppe wird heiß serviert, ideal, um sie mit einer Scheibe frischem oder geröstetem Brot zu genießen. Sie können sie mit einem Spritzer Zitronensaft oder einigen aromatischen Croutons für zusätzliche Textur und Geschmack verfeinern.

Nährstoffvorteile:
Diese Suppe ist reich an Nährstoffen. Hühnerfleisch ist eine ausgezeichnete Proteinquelle, und das Gemüse fügt essentielle Ballaststoffe und Vitamine hinzu. Außerdem ist die Suppe leicht verdaulich, was sie perfekt für Tage macht, an denen Sie einen Energieschub benötigen.

Mögliche Variationen:
- Sie können andere Gemüse wie Kartoffeln oder Zucchini hinzufügen, um das Rezept zu variieren.
- Wenn Sie eine schärfere Variante möchten, fügen Sie etwas Chili oder Gewürze wie Paprika hinzu.
- Anstelle von Hähnchenflügeln können Sie Hähnchenbrust oder sogar Rindfleisch für eine gehaltvollere Suppe verwenden.

Häufig gestellte Fragen:
- Kann ich Nudeln aus anderen Mehlsorten verwenden? Natürlich! Vollkorn- oder Reisnudeln sind ebenfalls köstlich.
- Wie kann ich die Suppe dicker machen? Fügen Sie mehr Nudeln oder einige gewürfelte Kartoffeln hinzu.
- Was kann ich mit den Resten der Suppe machen? Sie können die Suppe in kleinen Portionen einfrieren für eine schnelle Mahlzeit in der Zukunft.

Die Nudelsuppe ist mehr als nur ein Rezept; es ist eine Geschichte von Liebe, Erinnerungen und Komfort. Egal, ob Sie sie für sich selbst oder für Ihre Lieben zubereiten, jeder Löffel bringt Sie näher zur Wärme des Zuhauses und zu den schönen Momenten, die Sie mit Ihren Lieben verbracht haben. Guten Appetit!