कॉर्नेलियन चेरी के साथ सब्जी का सूप

सब्ज़ियों की खट्टे बेर की सूप - वसंत का एक विशेष व्यंजन

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 40 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
परोसने की संख्या: 6

सब्ज़ियों की खट्टे बेर की सूप एक पारंपरिक नुस्खा है, जो ताजगी और सुगंध से भरी होती है, गर्म वसंत दिनों के लिए एकदम सही है। यह सूप न केवल आपके दिल को गर्म करेगा, बल्कि खट्टे बेर के कारण एक अनोखी स्वाद का अनुभव भी देगा, जो मीठा-खट्टा होता है, अद्भुत है!

आवश्यक सामग्री

- 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल या सूरजमुखी का तेल
- 1-2 मध्यम गाजर
- 1-2 बड़े प्याज
- 1 डंठल और पत्तियों वाला अजवाइन
- 1 मुट्ठी अजमोद (पत्तियाँ और जड़)
- 2 मध्यम आलू
- 1 ज़ूकीनी
- 1 शिमला मिर्च
- 4-6 पके टमाटर
- नूडल्स (आपकी पसंद के अनुसार, आमतौर पर 100-150 ग्राम)
- 2 लीटर पानी
- 4 ताजा अजवाइन की पत्तियाँ
- 1 कप पके खट्टे बेर
- नमक, स्वादानुसार

सामग्री के बारे में विवरण

इस नुस्खे में प्रत्येक सामग्री सूप को एक अलग स्वाद देती है। गाजर और अजवाइन मिठास और एक बुनियादी स्वाद प्रदान करते हैं। टमाटर अम्लता और रंग लाते हैं, जबकि खट्टे बेर, अपनी विशेष सुगंध के साथ, इस साधारण नुस्खे को एक सच्ची विशेषता में बदल देते हैं। नूडल्स एक सुखद बनावट जोड़ते हैं और इसे एक भरपूर भोजन के रूप में आनंद लेने के लिए एकदम सही बनाते हैं।

तैयारी के चरण

1. सब्जियों की तैयारी: सबसे पहले सब्जियों को धोकर काट लें। गाजर, प्याज, अजवाइन, अजमोद, आलू और ज़ूकीनी को छोटे टुकड़ों में काटें। यह न केवल समान रूप से पकाने में मदद करता है, बल्कि सूप की सुंदर प्रस्तुति में भी योगदान करता है।

2. सब्जियों को भाप देना: एक बड़े बर्तन में, तेल डालें और इसे मध्यम आँच पर गरम करें। कटे हुए गाजर, प्याज और अजवाइन डालें, साथ में 3 बड़े चम्मच पानी डालें। बर्तन को ढक दें और सब्जियों को 5 मिनट तक भाप में पकने दें। इससे स्वाद बढ़ेगा और सब्जियाँ अधिक नरम होंगी।

3. सूप को उबालना: 5 मिनट बाद, 2 लीटर पानी डालें और 20 मिनट तक उबालें। यहाँ जादू होता है: सब्जियाँ अपनी सुगंध छोड़ती हैं और पूरी तरह से मिल जाती हैं।

4. नूडल्स डालना: 20 मिनट बाद, नूडल्स को बर्तन में डालें। 10 मिनट और उबालें, कभी-कभी हिलाते रहें। आप अपनी पसंद के अनुसार नूडल्स की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं, अधिक नूडल्स सूप को अधिक भरपूर बना देंगे।

5. खट्टे बेर की तैयारी: इस बीच, खट्टे बेर को धोकर एक बर्तन में पानी डालें। 5-7 मिनट तक उबालें, फिर इसे एक चिकनी पेस्ट में कुचलें। यह चरण महत्वपूर्ण है, क्योंकि खट्टे बेर सूप को एक विशेष स्वाद देते हैं।

6. सामग्री का संयोजन: पकी हुई सब्जियों पर खट्टे बेर का पेस्ट डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। कटे हुए टमाटर, स्वादानुसार नमक और कटी हुई अजवाइन डालें। सूप को 5 मिनट और उबालें ताकि फ्लेवर मिल जाए।

7. परोसना: सूप तैयार है! आप इसे गर्मागर्म परोस सकते हैं, ऊपर पर ताजा अजवाइन छिड़ककर। यह बेहद स्वादिष्ट है और ताजा रोटी या मक्का के साथ परोसने के लिए एकदम सही है।

संपूर्ण परिणाम के लिए उपयोगी सुझाव

- सुनिश्चित करें कि सब्जियाँ जितनी संभव हो उतनी ताज़ा हों। यह सूप के अंतिम स्वाद को काफी प्रभावित करेगा।
- यदि आप थोड़ा मसालेदार स्वाद चाहते हैं, तो सब्जियों को भाप देते समय कुछ हरी मिर्च डाल सकते हैं।
- सब्जियों की खट्टे बेर की सूप को फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है। यह दूसरे दिन और भी बेहतर होता है, जब फ्लेवर एक साथ मिल जाते हैं।

कैलोरी और पोषण लाभ

यह सूप एक स्वस्थ विकल्प है, जो विटामिन और खनिजों से भरपूर है। प्रत्येक सर्विंग में लगभग 150-200 कैलोरी होती हैं, जो नूडल्स की मात्रा पर निर्भर करती हैं। सब्जियाँ फाइबर प्रदान करती हैं, जो पाचन में मदद करती हैं, और खट्टे बेर एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं, जो इम्यून सिस्टम के लिए फायदेमंद होते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं निर्दिष्ट सब्जियों के बजाय अन्य सब्जियाँ उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप मौसमी सब्जियों जैसे बैंगन या हरी फलियों को बदल सकते हैं या जोड़ सकते हैं।

2. क्या मैं सूप को अधिक भरपूर बनाने के लिए अन्य सामग्री जोड़ सकता हूँ?
आप प्रोटीन के लिए दाल या चने जोड़ सकते हैं।

3. मैं सूप को अधिक खट्टा कैसे बना सकता हूँ?
यदि आपको अधिक खट्टा स्वाद पसंद है, तो आप कुछ बड़े चम्मच नींबू का रस या सिरका डाल सकते हैं।

परोसना और संयोजन

यह सूप ताज़ी हरी सलाद या चावल के साथ बहुत अच्छा लगता है। इसके अलावा, आप भोजन को पूरा करने के लिए एक गिलास सूखी सफेद शराब या ताज़गी भरी नींबू पानी का आनंद ले सकते हैं।

इसलिए, मैं आपको इस सब्जियों की खट्टे बेर की सूप की रेसिपी आजमाने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ। यह एक स्वस्थ, स्वादिष्ट और रंगीन विकल्प है, जो आपकी मेज पर वसंत का एक स्पर्श लाने के लिए एकदम सही है। आपका भोजन स्वादिष्ट हो!