Овощной суп с корнелем

Овощной суп с тернушками – Весенний деликатес

Время приготовления: 15 минут
Время готовки: 40 минут
Общее время: 55 минут
Количество порций: 6

Овощной суп с тернушками – это традиционный рецепт, полный свежести и аромата, идеально подходящий для теплых весенних дней. Этот суп не только согреет вашу душу, но и добавит оригинальности благодаря тернушкам, которые придают замечательный сладко-кислый вкус!

Необходимые ингредиенты

- 3 столовые ложки оливкового масла или подсолнечного масла
- 1-2 средние моркови
- 1-2 большие луковицы
- 1 сельдерей с листьями и стеблями
- 1 петрушка (листья и корень)
- 2 средние картофелины
- 1 кабачок
- 1 сладкий перец
- 4-6 спелых помидоров
- Лапша (по вашему вкусу, обычно 100-150 г)
- 2 литра воды
- 4 веточки свежего эстрагона
- 1 стакан спелых тернушек
- Соль по вкусу

Детали об ингредиентах

Каждый ингредиент в этом рецепте придает супу уникальный вкус. Морковь и сельдерей добавляют сладость и базовый вкус. Помидоры придают кислотность и цвет, в то время как тернушки, со своим особым ароматом, превращают этот простой рецепт в настоящую деликатес. Лапша добавляет приятную текстуру и делает его более сытным, идеально подходящим для того, чтобы насладиться им как сытным обедом.

Этапы приготовления

1. Подготовка овощей: Начните с очистки и нарезки овощей. Нарежьте морковь, лук, сельдерей, петрушку, картофель и кабачок мелкими кубиками. Это не только помогает равномерно готовить, но и создает приятную презентацию супа.

2. Обжаривание овощей: В большой кастрюле добавьте масло и нагрейте его на среднем огне. Добавьте нарезанную морковь, лук и сельдерей вместе с 3 столовыми ложками воды. Накройте кастрюлю и оставьте овощи тушиться в течение 5 минут. Это усилит ароматы и сделает овощи более нежными.

3. Варка супа: Через 5 минут добавьте 2 литра воды и доведите до кипения на 20 минут. Здесь происходит магия: овощи освобождают свой аромат и идеально сочетаются.

4. Добавление лапши: После 20 минут добавьте лапшу в кастрюлю. Варите еще 10 минут, периодически помешивая. Вы можете отрегулировать количество лапши в зависимости от ваших предпочтений, больше лапши сделает суп более сытным.

5. Подготовка тернушек: Тем временем промойте тернушки и положите их в кастрюлю с водой. Варите их 5-7 минут, затем пюрируйте до получения однородной массы. Этот этап имеет решающее значение, поскольку тернушки придают супу особую нотку.

6. Сочетание ингредиентов: Вылейте пасту из тернушек на вареные овощи и хорошо перемешайте. Добавьте нарезанные кубиками помидоры, соль по вкусу и мелко нарезанный эстрагон. Дайте супу покипеть еще 5 минут, чтобы ароматы смешались.

7. Подача: Суп готов! Вы можете подавать его горячим, посыпанным свежим эстрагоном сверху. Он вкусный и отлично сочетается с кусочком свежего хлеба или полентой.

Полезные советы для идеального результата

- Убедитесь, что овощи как можно более свежие. Это значительно повлияет на окончательный вкус супа.
- Если хотите добавить остроты, вы можете добавить несколько ломтиков острого перца во время обжаривания овощей.
- Овощной суп с тернушками можно хранить в холодильнике в течение 3-4 дней. На следующий день он становится даже лучше, когда ароматы хорошо смешиваются.

Калории и питательные преимущества

Этот суп является здоровым вариантом, богатым витаминами и минералами. Каждая порция содержит около 150-200 калорий, в зависимости от количества используемой лапши. Овощи обеспечивают клетчатку, которая помогает пищеварению, а тернушки богаты антиоксидантами, полезными для иммунной системы.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать другие овощи вместо указанных?
Да, вы можете заменить или добавить другие сезонные овощи, такие как баклажаны или зеленая фасоль.

2. Какие другие ингредиенты я могу добавить, чтобы сделать суп более сытным?
Вы можете добавить чечевицу или нут для увеличения содержания белка.

3. Как я могу сделать суп более кислым?
Если вам нравится более кислый вкус, вы можете добавить несколько столовых ложек лимонного сока или уксуса.

Подача и сочетания

Этот суп прекрасно сочетается со свежим зеленым салатом или рисом. Вы также можете насладиться бокалом сухого белого вина или освежающей лимонадой, чтобы дополнить блюдо.

Поэтому я призываю вас попробовать этот рецепт овощного супа с тернушками. Это здоровый, вкусный и яркий выбор, идеальный для того, чтобы привнести весеннее настроение на ваш стол. Приятного аппетита!