Gemüsesuppe mit Kornelkirschen

Gemüsesuppe mit Zwetschgen – Eine Frühlingsdelikatesse

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 40 Minuten
Gesamtzeit: 55 Minuten
Portionen: 6

Die Gemüsesuppe mit Zwetschgen ist ein traditionelles Rezept, das voller Frische und Geschmack ist, perfekt für warme Frühlingstage. Diese Suppe wird nicht nur deine Seele wärmen, sondern auch einen Hauch von Originalität bringen, dank der Zwetschgen, die einen wunderbaren süß-sauren Geschmack hinzufügen!

Benötigte Zutaten

- 3 Esslöffel Oliven- oder Sonnenblumenöl
- 1-2 mittelgroße Karotten
- 1-2 große Zwiebeln
- 1 Sellerie mit Blättern und Stielen
- 1 Petersilie (Blätter und Wurzel)
- 2 mittelgroße Kartoffeln
- 1 Zucchini
- 1 Paprika
- 4-6 reife Tomaten
- Nudeln (nach Belieben, normalerweise 100-150 g)
- 2 Liter Wasser
- 4 Zweige frischer Liebstöckel
- 1 Tasse reife Zwetschgen
- Salz, nach Geschmack

Details zu den Zutaten

Jede Zutat in diesem Rezept bringt eine distinctive Note zur Suppe. Karotten und Sellerie sorgen für Süße und einen Grundgeschmack. Tomaten bringen Säure und Farbe, während die Zwetschgen mit ihrem besonderen Aroma dieses einfache Rezept in eine wahre Delikatesse verwandeln. Die Nudeln verleihen eine angenehme Textur und machen die Suppe gehaltvoller, perfekt für ein tröstliches Mittagessen.

Zubereitungsschritte

1. Vorbereitung der Gemüse: Beginne damit, das Gemüse zu reinigen und zu hacken. Schneide die Karotten, Zwiebel, Sellerie, Petersilie, Kartoffeln und Zucchini in kleine Würfel. Dies hilft nicht nur beim gleichmäßigen Garen, sondern sorgt auch für eine ansprechende Präsentation der Suppe.

2. Dämpfen des Gemüses: In einem großen Topf das Öl erhitzen und auf mittlerer Hitze warm werden lassen. Füge die gehackten Karotten, Zwiebel und Sellerie hinzu, zusammen mit 3 Esslöffeln Wasser. Decke den Topf ab und lasse das Gemüse 5 Minuten dämpfen. Dies intensiviert die Aromen und macht das Gemüse zarter.

3. Kochen der Suppe: Nach 5 Minuten die 2 Liter Wasser hinzufügen und 20 Minuten kochen lassen. Hier geschieht die Magie: Das Gemüse gibt sein Aroma ab und verbindet sich perfekt.

4. Hinzufügen der Nudeln: Nach 20 Minuten die Nudeln in den Topf geben. Lass es weitere 10 Minuten kochen, dabei gelegentlich umrühren. Du kannst die Menge der Nudeln nach deinen Vorlieben anpassen; mehr Nudeln machen die Suppe gehaltvoller.

5. Zubereitung der Zwetschgen: In der Zwischenzeit die Zwetschgen waschen und in einem Topf mit Wasser geben. 5-7 Minuten kochen, dann pürieren, bis eine feine Paste entsteht. Dieser Schritt ist entscheidend, da die Zwetschgen der Suppe eine besondere Note verleihen.

6. Kombinieren der Zutaten: Die Zwetschgenpaste über das gekochte Gemüse gießen und gut vermengen. Die gewürfelten Tomaten, Salz nach Geschmack und den fein gehackten Liebstöckel hinzufügen. Lass die Suppe weitere 5 Minuten kochen, damit sich die Aromen verbinden.

7. Servieren: Die Suppe ist fertig! Du kannst sie heiß servieren, mit etwas frischem Liebstöckel bestreut. Sie ist köstlich und passt perfekt zu einer Scheibe frischem Brot oder Polenta.

Nützliche Tipps für ein perfektes Ergebnis

- Stelle sicher, dass das Gemüse so frisch wie möglich ist. Dies wird den endgültigen Geschmack der Suppe erheblich beeinflussen.
- Wenn du eine scharfe Note möchtest, kannst du während des Dämpfens des Gemüses ein paar Scheiben Chili hinzufügen.
- Die Gemüsesuppe mit Zwetschgen kann im Kühlschrank 3-4 Tage aufbewahrt werden. Sie ist am nächsten Tag sogar noch besser, wenn die Aromen sich noch besser verbunden haben.

Kalorien und ernährungsphysiologische Vorteile

Diese Suppe ist eine gesunde Option, reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Jede Portion enthält etwa 150-200 Kalorien, abhängig von der verwendeten Menge an Nudeln. Das Gemüse liefert Ballaststoffe, die die Verdauung unterstützen, und die Zwetschgen sind reich an Antioxidantien, die für das Immunsystem vorteilhaft sind.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich andere Gemüse anstelle der angegebenen verwenden?
Ja, du kannst andere saisonale Gemüse ersetzen oder hinzufügen, wie Auberginen oder grüne Bohnen.

2. Welche anderen Zutaten kann ich hinzufügen, um die Suppe gehaltvoller zu machen?
Du kannst Linsen oder Kichererbsen für einen Proteinschub hinzufügen.

3. Wie kann ich die Suppe saurer machen?
Wenn du eine säuerlichere Note magst, kannst du ein paar Esslöffel Zitronensaft oder Essig hinzufügen.

Servieren und Kombinationen

Diese Suppe passt wunderbar zu einem frischen grünen Salat oder Reis. Du kannst auch ein Glas trockenen Weißwein oder eine erfrischende Limonade genießen, um das Essen abzurunden.

Ich ermutige dich also, dieses Rezept für Gemüsesuppe mit Zwetschgen auszuprobieren. Es ist eine gesunde, köstliche und farbenfrohe Wahl, perfekt, um einen Hauch von Frühling auf deinen Tisch zu bringen. Guten Appetit!