जुकीनी के साथ चिकन सूप

जुकीनी के साथ चिकन सूप - एक आरामदायक स्वादिष्टता

तैयारी का समय: 15 मिनट
उबालने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

कौन एक गर्मागर्म चिकन सूप की सुगंध को पसंद नहीं करेगा? यह जुकीनी के साथ चिकन सूप की रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह एक स्वस्थ और आरामदायक विकल्प भी है। चिकन सूप की उत्पत्ति प्राचीन काल में होती है, यह कई संस्कृतियों में एक क्लासिक व्यंजन है, जो इसके प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने और ठंडे दिनों में आराम लाने के गुणों के लिए जाना जाता है।

तो चलिए, अपनी पाक यात्रा शुरू करते हैं!

सामग्री

- 1 बिना हड्डी का चिकन ब्रेस्ट (लगभग 400-500 ग्राम)
- 1 मध्यम प्याज
- 2 युवा जुकीनी (लगभग 300 ग्राम)
- 1 पार्सनिप (लगभग 150 ग्राम)
- 1 चम्मच जैतून का तेल
- एक मुट्ठी नूडल्स (मैं बारीला नूडल्स की सिफारिश करता हूं, उनके सही बनावट के लिए)
- एक मुट्ठी ताजा कटा हुआ धनिया
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च

स्टेप बाय स्टेप निर्देश

1. मांस की तैयारी: पहले चिकन ब्रेस्ट को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। फिर, इसे समान आकार के क्यूब्स में काटें, लगभग 2-3 सेमी, ताकि यह समान रूप से पक सके। चिकन के क्यूब्स को एक बड़े बर्तन में डालें और पर्याप्त ठंडा पानी डालें ताकि वे पूरी तरह से ढक जाएं। नमक डालें और बर्तन को मध्यम आंच पर रखें।

2. सूप की झाग निकालना: जैसे ही पानी उबलने लगेगा, आप देखेंगे कि सतह पर झाग बन रहा है। इस झाग को झाग निकालने वाले चम्मच या चम्मच से हटाना न भूलें, ताकि सूप साफ और स्वादिष्ट हो सके। मांस को मध्यम आंच पर 15-20 मिनट तक उबालें, कभी-कभी हिलाते रहें।

3. सब्जियों की तैयारी: जब तक चिकन उबल रहा है, प्याज और पार्सनिप को छील लें। प्याज को चार टुकड़ों में काटें और पार्सनिप को बड़े क्यूब्स में काटें, ताकि सूप में अच्छी बनावट मिल सके। यदि जुकीनी युवा और बीज रहित हैं, तो उन्हें छीलने की आवश्यकता नहीं है; उन्हें लगभग 2 सेमी के क्यूब्स में काटें। ये सूप में ताजगी और मिठास जोड़ देंगे।

4. सब्जियाँ डालना: चिकन के पकने से लगभग 10 मिनट पहले, कटे हुए सब्जियों को बर्तन में डालें, साथ में 1 चम्मच जैतून का तेल। यदि आवश्यक हो, तो पानी को भरें और स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। सब कुछ एक साथ उबालने दें जब तक सब्जियाँ नरम न हो जाएं, लेकिन अभी भी कुरकुरी रहें।

5. नूडल्स उबालना: एक अलग बर्तन में, नमक के साथ पानी उबालें और नूडल्स डालें। पैकेज के निर्देशों के अनुसार उबालें (आमतौर पर 8-10 मिनट), फिर उन्हें छान लें। नूडल्स इस सूप में वैकल्पिक हैं, लेकिन यह स्थिरता जोड़ते हैं और इसे अधिक भरा हुआ बनाते हैं।

6. सूप को समाप्त करना: एक बार जब सब्जियाँ और चिकन तैयार हो जाएं, तो प्याज और पार्सनिप को सूप से निकाल लें। इन्होंने सूप की सुगंध में योगदान दिया है, लेकिन प्लेट में आवश्यक नहीं हैं। उबले हुए नूडल्स को सीधे बर्तन में डालें और धीरे से मिलाएं। सूप को कुछ मिनट के लिए आराम करने दें ताकि स्वाद मिल जाएं।

7. परोसना: सूप को गर्मागर्म परोसें, ऊपर ताजा कटी हुई धनिया से सजाएं। यह ताजगी का स्पर्श स्वादों को उजागर करेगा और आकर्षक दिखेगा।

उपयोगी टिप्स

- सामग्री के बारे में: हमेशा ताजा, उच्च गुणवत्ता वाले चिकन का चयन करें, ताकि स्वाद बेहतर हो। युवा जुकीनी उनकी नाजुक बनावट के लिए पसंदीदा हैं। यदि आप अधिक गहरी सुगंध चाहते हैं, तो आप गाजर या बेल मिर्च भी जोड़ सकते हैं।

- संभावित बदलाव: यदि आप स्वाद को बढ़ाना चाहते हैं, तो आप उबालने के दौरान 1 चम्मच कुचला हुआ लहसुन या एक बे पत्ते का पत्ता जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, आप हल्दी या अदरक जैसे मसालों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि एक विदेशी स्पर्श मिल सके।

- सूप को सुरक्षित रखना: सूप को फ्रिज में 3 दिनों तक रखा जा सकता है, लेकिन परोसने से पहले नूडल्स को जोड़ने की सिफारिश की जाती है ताकि तरल अवशोषित न हो।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं जमे हुए चिकन ब्रेस्ट का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि इसे सूप में डालने से पहले पूरी तरह से पिघलाएं ताकि असमान पकाने से बचा जा सके।

- अगर मेरे पास पार्सनिप नहीं है तो मैं क्या करूँ? पार्सनिप एक मीठा स्वाद जोड़ता है, लेकिन आप अपनी पसंद के अनुसार गाजर या अजवाइन से बदल सकते हैं।

- इस सूप को किसके साथ जोड़ा जा सकता है? जुकीनी के साथ चिकन सूप को टोस्टेड ब्रेड या ताजे हरी सलाद के साथ परोसना एक संतुलित लंच या डिनर के लिए एकदम सही है।

पोषण संबंधी लाभ

जुकीनी के साथ चिकन सूप प्रोटीन, विटामिन और खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत है। चिकन प्रोटीन से भरपूर होता है, जो ऊतकों के विकास और मरम्मत के लिए आवश्यक है, जबकि जुकीनी कैलोरी में कम होते हैं लेकिन एंटीऑक्सीडेंट और फाइबर से भरपूर होते हैं, जो स्वस्थ पाचन में मदद करते हैं। यह व्यंजन संतुलित आहार के लिए आदर्श है, क्योंकि इसमें संतृप्त वसा कम होती है।

व्यक्तिगत नोट

यह सूप मुझे उन दिनों की याद दिलाता है जब मेरी माँ यही रेसिपी बनाती थीं, घर को ताजे सब्जियों और उबले हुए चिकन की सुगंध से भर देती थीं। जब भी मैं इसे बनाता हूँ, मुझे ऐसा लगता है जैसे मैं पारिवारिक परंपराओं और अपनी बचपन की स्वादों को श्रद्धांजलि दे रहा हूँ। शायद आपके पास भी पारंपरिक व्यंजनों से जुड़े विशेष क्षण हैं। इसे अपने स्वाद के अनुसार अनुकूलित करने का प्रयास करें और इसे एक आत्मीय व्यंजन में बदल दें!

तो, खाना पकाने की जादू को अपनाएं और इस आरामदायक सूप के हर चम्मच का आनंद लें!