ग्रीक शैली का चिकन सूप

ग्रीक स्टाइल चिकन सूप एक स्वादिष्ट नुस्खा है, जो चिकन के समृद्ध स्वाद को सब्जियों की ताजगी और नींबू के रस की थोड़ी खटास के साथ मिलाता है। यह सूप न केवल पौष्टिक है, बल्कि आरामदायक भी है, जो ठंडे दिनों के लिए या जब आपको गर्म और आरामदायक भोजन की आवश्यकता होती है, के लिए एकदम सही है। इसके अलावा, यह एक सरल और तेज़ नुस्खा है, जिसे व्यक्तिगत पसंद के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है।

तैयारी का समय: 20 मिनट
उबालने का समय: 60 मिनट
कुल समय: 80 मिनट
पौश्तिकता: 6

सामग्री:

- 1 चिकन (छाती का हिस्सा आदर्श है, लेकिन आप अपनी पसंद के अनुसार अन्य भाग भी उपयोग कर सकते हैं)
- 1 पूरा प्याज
- 3 गाजर, छिली और कद्दूकस की हुई
- 1 पार्सली की जड़, छिली और कद्दूकस की हुई
- 1/4 छोटा अजवाइन, छिला और कद्दूकस किया हुआ
- 100 ग्राम चावल (लंबे दाने वाला चावल प्राथमिकता है)
- 200 मिली दूध (क्रीमीनेस के लिए)
- 3 अंडे की जर्दी
- 1/2 से 1 नींबू का रस (पसंद के अनुसार)
- स्वादानुसार नमक
- डेलिकट (या अन्य पसंदीदा मसाला)
- सजाने के लिए ताज़ा कटा हुआ पार्सले

विधि:

1. मांस उबालना: एक बड़े बर्तन में पानी भरें और चिकन और पूरे प्याज को डालें। यह सूप को समृद्ध स्वाद देगा। मध्यम आंच पर लगभग 40-50 मिनट तक उबालें। सुनिश्चित करें कि आप समय-समय पर सूप की सतह से झाग निकालते रहें ताकि तरल स्पष्ट हो सके।

2. सब्जियाँ डालना: जब मांस अच्छी तरह से पक जाए, तो कद्दूकस किया हुआ अजवाइन और पार्सले की जड़ डालें। ये सब्जियाँ सूप में मिठास और स्वाद जोड़ेंगी। नमक और डेलिकट के साथ स्वाद बढ़ाएं। 10 मिनट और उबालें।

3. मांस तैयार करना: चिकन को बर्तन से निकालें और थोड़ा ठंडा होने दें। ठंडा होने के बाद, मांस को हड्डियों से अलग करें और छोटे टुकड़ों में काटें। यह कदम सूप के लिए समान और सुखद बनावट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

4. चावल डालना: सब्जियों के बर्तन में चावल डालें और लगभग 15 मिनट तक उबालें, जब तक कि यह पक न जाए। यह सूप के समृद्ध स्वाद को अवशोषित करेगा और स्थिरता जोड़ देगा।

5. दूध का मिश्रण तैयार करना: एक अलग बाउल में, अंडे की जर्दी को दूध के साथ फेंटें। यह मिश्रण सूप को क्रीमी टेक्सचर देगा और स्वाद को समृद्ध करेगा।

6. मिश्रण का तापमान: जब आप अंडे की जर्दी को सूप में डालते हैं तो凝固 से बचने के लिए, गर्म सूप से कुछ चम्मच निकालें और उन्हें धीरे-धीरे अंडे की जर्दी और दूध के मिश्रण में डालें। इसे तापमान को संतुलित करने के लिए कहा जाता है और यह एक चिकनी बनावट बनाए रखने में मदद करता है।

7. सूप को पूरा करना: अंडे की जर्दी का मिश्रण बर्तन में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। फिर, लगातार हिलाते हुए, सूप को 5-10 मिनट तक धीमी आंच पर उबालते रहें। फिर, स्वादानुसार नींबू का रस डालें - यदि आप खट्टा सूप पसंद करते हैं, तो आप एक नींबू का पूरा रस डाल सकते हैं।

8. परोसना: अग्नि बंद करें और परोसने से पहले कटा हुआ पार्सले डालें। ग्रीक स्टाइल चिकन सूप गर्म परोसने के लिए है, जो ताज़ा रोटी के एक टुकड़े या क्राउटन के साथ एक कुरकुरी विपरीत के लिए आदर्श है।

व्यावहारिक सुझाव:

- मांस का चयन: आप चिकन के विभिन्न भागों, जैसे जांघों या पंखों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि एक अलग स्वाद प्राप्त किया जा सके। जांघों में अधिक रसदार बनावट होती है, जबकि छाती अधिक दुबली और हल्की होती है।
- विविध सब्जियाँ: सूप के स्वाद और बनावट को समृद्ध करने के लिए, आप अन्य सब्जियाँ, जैसे तोरी या बेल मिर्च भी डाल सकते हैं।
- खटास: यदि आपको खट्टे फलों का स्वाद पसंद है, तो आप ताजगी के लिए थोड़ा नीबू या संतरे का रस जोड़ सकते हैं।
- क्रीम वाला संस्करण: यदि आप एक समृद्ध सूप चाहते हैं, तो परोसने से पहले 100 ग्राम खट्टा क्रीम जोड़ सकते हैं, जिसे थोड़ा नींबू का रस मिलाकर।

पोषण संबंधी जानकारी:

ग्रीक स्टाइल चिकन सूप एक स्वस्थ विकल्प है, जो चिकन और सब्जियों से प्रोटीन से भरपूर है। औसतन, एक सर्विंग में लगभग 300-400 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करती है, जिससे यह एक हल्का लंच या डिनर के लिए उत्कृष्ट विकल्प बनाती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं चिकन के बजाय टर्की का मांस उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप एक स्वस्थ विकल्प के लिए टर्की का मांस उपयोग कर सकते हैं। स्वाद थोड़ा अलग होगा, लेकिन सूप उतना ही स्वादिष्ट होगा।

2. मैं और कौन से मसाले जोड़ सकता हूँ?
यदि आपको अधिक मसालेदार स्वाद पसंद है, तो आप थोड़ा काली मिर्च या मीठी मिर्च जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, ताजे तुलसी से एक दिलचस्प सुगंध मिल सकती है।

3. मैं सूप को कैसे रख सकता हूँ?
सूप को फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है। आप इसे स्टोव या माइक्रोवेव में फिर से गर्म कर सकते हैं, लेकिन स्थिरता बनाए रखने के लिए थोड़ा पानी जोड़ना बेहतर है।

4. यह सूप किसके साथ अच्छा लगता है?
ग्रीक स्टाइल चिकन सूप ताज़ी हरी सलाद या खट्टे ब्रेड के एक टुकड़े के साथ बिल्कुल सही है, जो स्वादिष्ट स्वादों को बढ़ा देगा।

निष्कर्ष के रूप में, ग्रीक स्टाइल चिकन सूप एक सरल बनाने के लिए नुस्खा है, जो स्वादिष्ट स्वाद और सरल सामग्री को एक साथ लाता है। यह एक ऐसा व्यंजन है जिसे परिवार या दोस्तों के साथ साझा किया जा सकता है, और किसी भी अवसर के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। शुभ भोजन!