Ciorba de pui a la grec

Ciorba de pui a la grec este o rețetă delicioasă, care combină aromele bogate ale cărnii de pui cu prospețimea legumelor și un strop de aciditate, oferit de zeama de lămâie. Această ciorbă nu este doar hrănitoare, ci și reconfortantă, fiind perfectă pentru zilele răcoroase sau atunci când simți nevoia de un preparat cald și reconfortant. În plus, este o rețetă simplă, rapidă, care poate fi adaptată în funcție de preferințele personale.

Timp de Preparare: 20 minute
Timp de Fierbere: 60 minute
Timp Total: 80 minute
Număr de Porții: 6

Ingrediente:

- 1 pui (partea de piept este ideală, dar poți folosi și alte părți, în funcție de preferințe)
- 1 ceapă întreagă
- 3 morcovi, curățați și rași
- 1 rădăcină de pătrunjel, curățată și rasă
- 1/4 țelină mică, curățată și rasă
- 100 g orez (preferabil orez cu bob lung)
- 200 ml lapte (pentru o cremozitate suplimentară)
- 3 gălbenușuri
- zeama de la 1/2 până la 1 lămâie (în funcție de preferințe)
- sare, după gust
- Delikat (sau alt condiment preferat)
- Pătrunjel proaspăt, tocat, pentru decorare

Preparare:

1. Fierberea cărnii: Începe prin a umple o oală mare cu apă și adaugă puiul, împreună cu ceapa întreagă. Acesta va da un gust bogat ciorbei. Fierbe la foc mediu timp de aproximativ 40-50 de minute. Asigură-te că spumezi periodic supa pentru a obține un lichid clar.

2. Adăugarea legumelor: După ce carnea s-a fiert bine, adaugă telina și rădăcina de pătrunjel date pe răzătoare. Aceste legume vor adăuga dulceață și aromă ciorbei. Condimentează cu sare și Delikat pentru un gust mai intens. Lasă să fiarbă încă 10 minute.

3. Pregătirea cărnii: Scoate puiul din oală și lasă-l să se răcească puțin. După ce s-a răcit, desface carnea de pe oase și taie-o în bucăți mai mici. Acest pas este esențial pentru a obține o textură uniformă și plăcută ciorbei.

4. Adăugarea orezului: Pune orezul în oala cu legume și lasă-l să fiarbă timp de aproximativ 15 minute, până când este gătit. Acesta va absorbi aromele bogate din supă și va adăuga consistență.

5. Pregătirea amestecului de lapte: Într-un bol separat, freacă gălbenușurile cu laptele. Acest amestec va oferi o textura cremoasă și va îmbogăți ciorba.

6. Temperarea amestecului: Pentru a preveni coagularea gălbenușurilor când le adaugi în ciorbă, ia câteva linguri din supa fierbinte și adaugă-le treptat în amestecul de gălbenușuri și lapte. Aceasta se numește temperare și ajută la menținerea unei texturi fine.

7. Finalizarea ciorbei: Pune amestecul de gălbenușuri în oală și amestecă bine. Continuă să fierbi ciorba la foc mic pentru încă 5-10 minute, amestecând constant. Apoi, adaugă zeama de lămâie după gust - dacă preferi o ciorbă mai acră, poți adăuga toată zeama de la o lămâie.

8. Servirea: Oprește focul și adaugă pătrunjelul tocat înainte de a servi. Ciorba de pui a la grec se servește caldă, ideal alături de o felie de pâine proaspătă sau crutoane pentru un contrast crocant.

Sfaturi Practice:

- Alegerea cărnii: Poți experimenta cu diferite părți ale puiului, cum ar fi pulpele sau aripile, pentru a obține un gust diferit. Pulpele au o textură mai suculentă, în timp ce pieptul este mai slab și mai ușor.
- Legume variate: Adaugă și alte legume, precum dovlecel sau ardei gras, pentru a îmbogăți aroma și textura ciorbei.
- Aciditate: Dacă îți place aroma de citrice, poți adăuga puțin suc de lime sau portocală pentru un plus de prospețime.
- Varianta cu smântână: Dacă dorești o ciorbă mai bogată, poți adăuga 100 g de smântână, amestecată cu puțin suc de lămâie, înainte de servire.

Informații Nutriționale:

Ciorba de pui a la grec este o opțiune sănătoasă, bogată în proteine datorită cărnii de pui și conține vitamine din legume. În medie, o porție poate avea aproximativ 300-400 calorii, în funcție de ingredientele folosite, ceea ce o face o alegere excelentă pentru un prânz sau o cină ușoară.

Întrebări Frecvente:

1. Pot folosi carne de curcan în loc de pui?
Da, poți folosi carne de curcan pentru o variantă mai sănătoasă. Gustul va fi puțin diferit, dar ciorba va fi la fel de gustoasă.

2. Ce alte condimente pot să adaug?
Dacă îți place un gust mai picant, poți adăuga puțin piper negru sau boia dulce. De asemenea, busuiocul proaspăt poate adăuga o aromă interesantă.

3. Cum pot păstra ciorba?
Ciorba se poate păstra în frigider timp de 3-4 zile. Poți să o reîncălzești pe aragaz sau în cuptorul cu microunde, însă este recomandat să adaugi puțină apă pentru a menține consistența.

4. Cu ce se potrivește această ciorbă?
Ciorba de pui a la grec se potrivește perfect cu o salată verde proaspătă sau cu o felie de pâine cu maia, care va complementa aromele delicioase.

În concluzie, ciorba de pui a la grec este o rețetă ușor de preparat, care aduce împreună gusturi delicioase și ingrediente simple. Este un preparat care poate fi savurat în familie sau cu prietenii, fiind o alegere excelentă pentru orice ocazie. Poftă bună!