गोमांस की ऊबली हुई गेंदों का सूप

बिफ मीटबॉल सूप - स्वादिष्ट और आरामदायक रेसिपी

ठंडी दिन में, एक गर्मागर्म बिफ मीटबॉल सूप का कटोरा कितना अच्छा लगता है! यह रेसिपी न केवल आराम का प्रतीक है, बल्कि यह एक पाक परंपरा भी है जो पीढ़ी दर पीढ़ी चली आ रही है। इस सूप को बनाना एक असली कला है, जो सरल सामग्री को मिलाकर कुछ विशेष बनाने का काम करती है। मैं आपको एक चरण-दर-चरण मार्गदर्शिका दूंगा, जो आपको सुगंध और स्वाद से भरा एक परफेक्ट परिणाम प्राप्त करने में मदद करेगी।

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोषण की संख्या: 6

मीटबॉल के लिए सामग्री:
- 750 ग्राम बीफ कीमा
- एक मुट्ठी चावल
- 2 अंडे
- 2 बड़े चम्मच आटा
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

सूप के लिए सामग्री:
- 1 बड़ा प्याज (या 2 छोटे)
- 1 गाजर
- 1 टमाटर
- 3 बड़े चम्मच घर का बना सब्जी का स्टॉक (जमा हुआ भी हो सकता है)
- लगभग 500 मिली बोरश (या स्वादानुसार, जितना खट्टा आप चाहते हैं)
- एक मुट्ठी चावल
- स्वादानुसार नमक
- सजावट के लिए ताजा धनिया

सूप बनाने की विधि:

1. सामग्री तैयार करना: सबसे पहले प्याज और गाजर को अच्छी तरह से धो लें। उन्हें छोटे टुकड़ों में काटें। ये सब्जियाँ आपके सूप को अद्भुत स्वाद देंगी, हर कौर के साथ सुगंध को समृद्ध करेंगी।

2. सब्जियाँ उबालें: कटे हुए प्याज और गाजर को एक बड़े बर्तन में पानी के साथ डालें और उबालें। जब पानी उबलने लगे, तो उसमें एक मुट्ठी चावल और कटे हुए टमाटर, साथ ही 3 बड़े चम्मच घर का बना सब्जी का स्टॉक डालें। सब्जियों को अपने स्वाद का अनुभव करने के लिए कुछ मिनटों तक उबालने दें।

3. मीटबॉल बनाना: एक बड़े कटोरे में, बीफ कीमा को एक मुट्ठी चावल, अंडे, आटा, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएँ। गीले हाथों का उपयोग करके मीटबॉल बनाएं। सुनिश्चित करें कि वे समान आकार के हों ताकि वे समान रूप से पक सकें।

4. मीटबॉल डालना: जब पानी उबलने लगे, तो आंच को कम करें और सावधानी से मीटबॉल को एक-एक करके डालें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि मीटबॉल को एक-दूसरे से चिपकने नहीं देना चाहिए।

5. सूप को अंतिम रूप देना: जब मीटबॉल सतह पर तैरने लगें, तो बोरश डालने का समय है। स्वाद लें और अपनी पसंद के अनुसार नमक डालें। सूप को धीमी आंच पर लगभग 20 मिनट तक उबालने दें। यह समय सुगंधों को विकसित करने और मीटबॉल को सही तरीके से पकाने की अनुमति देता है।

6. परोसना: जब पकाने का समय समाप्त हो जाए, तो आंच बंद करें, ताजा कटा हुआ धनिया डालें और बर्तन को ढक दें। सूप को परोसने से पहले कुछ मिनटों के लिए आराम करने दें। यह सूप गर्मागर्म परोसने पर सबसे स्वादिष्ट होता है, ताजा ब्रेड के एक टुकड़े के साथ।

उपयोगी सुझाव:
- बोरश: यदि आपके पास घर पर बोरश नहीं है, तो आप सूप में एसिडिटी जोड़ने के लिए नींबू का रस या सिरका का उपयोग कर सकते हैं। हालांकि, स्वाद थोड़ा अलग होगा, लेकिन उतना ही स्वादिष्ट।
- मांस के प्रकार: आप अपनी पसंद के अनुसार पोर्क या चिकन के साथ प्रयोग कर सकते हैं। हर प्रकार का मांस सूप में एक अलग नोट जोड़ता है।
- शाकाहारी संस्करण: शाकाहारी संस्करण के लिए, आप मांस को कटा हुआ मशरूम से बदल सकते हैं और विभिन्न सब्जियाँ जोड़ सकते हैं। मीटबॉल के लिए चावल और अंडे का उपयोग करें, या आप टोफू का उपयोग कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
बिफ मीटबॉल सूप मांस और अंडों के कारण प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जबकि सब्जियाँ महत्वपूर्ण विटामिन और खनिज प्रदान करती हैं। एक कटोरी सूप भरपूर होती है, लेकिन कैलोरी में बहुत अधिक नहीं होती, जिससे यह संतुलित भोजन के लिए एकदम सही विकल्प बनता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- सूप फ्रिज में कितने समय तक रहता है? सूप फ्रिज में 3-4 दिनों तक अच्छी तरह से रहता है। सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से ढका हुआ है।
- क्या मैं सूप को फ्रीज कर सकता हूँ? हाँ, आप सूप को फ्रीज कर सकते हैं, लेकिन ताजगी बनाए रखने के लिए इसे डीफ्रॉस्ट करने के बाद बोरश डालना बेहतर है।
- कौन से साइड डिश्स उपयुक्त हैं? सूप को आपकी पसंद के अनुसार खट्टा क्रीम या हरी मिर्च के साथ परोसा जा सकता है।

उपयुक्त पेय पदार्थ: भोजन को पूरा करने के लिए, आप एक फल का रस या गर्म चाय चुन सकते हैं, जो सूप के खट्टे स्वाद के साथ एक सुखद विपरीत जोड़ेगा।

बिफ मीटबॉल सूप केवल एक व्यंजन नहीं है, बल्कि यह एक पाक अनुभव है जो आपको मुस्कान देगा। तो, अपने परिवार को मेज पर इकट्ठा करें और एक स्वादिष्ट, गर्म और अच्छे सूप का आनंद लें। आपको अच्छा भोजन मिले!