चियोर्बा दे पेरीशोआर, रोमानियाई मीटबॉल सूप

सामग्री

• 200 g पिसा हुआ पोर्क
• 1 अंडा
• 1 चम्मच मीठी पपरिका
• 80 g चावल
• 1/2 चम्मच सूखा थाइम
• 10 g सूजी
• 1 चम्मच नमक
• 1/2 चम्मच पिसी काली मिर्च
• 1 मध्यम प्याज़ (150 g)
• 30 ml तेल
• अलग-अलग रंग की 2 मध्यम शिमला मिर्च (300 g)
• 3 मध्यम गाजर (240 g)
• 6 काली मिर्च के दाने
• 200 g पिसे टमाटर
• 1 तेज पत्ता
• 1750 ml पानी
• 150 ml बोर्श
• 15 g पार्सले
• 15 g लवेज़

तैयारी

1. एक कटोरे में पिसा हुआ पोर्क, अंडा, चावल, मीठी पपरिका, थाइम, सूजी, 1 चम्मच नमक और 1/2 चम्मच पिसी काली मिर्च डालें। मिलाएँ, कटोरे को ढकें और मिश्रण को 10 मिनट ठंडा रखें। 2. प्याज़ छीलकर काटें। 2 बड़े चम्मच तेल में 5 मिनट भूनें, जब तक नरम न हो जाए। 3. शिमला मिर्च को टुकड़ों में और गाजर को गोल स्लाइस में काटें। इन्हें काली मिर्च के दानों, पिसे टमाटर, तेज पत्ते और 1750 ml पानी के साथ बर्तन में डालें। 15 मिनट उबालें, जब तक गाजर नरम न हो जाए। 4. मीटबॉल बनाएँ और बर्तन में डालें। 15 मिनट उबलने दें, जब तक वे सतह पर न आ जाएँ। ऊपर आने के बाद मैं उन्हें 6 मिनट और पकाती हूँ। 5. पार्सले और लवेज़ काटें। बोर्श और हरी जड़ी-बूटियाँ डालें, फिर आँच बंद कर दें। बर्तन ढकें और परोसने से पहले 5 मिनट छोड़ दें।