चिकन सूप

चिकन सूप एक क्लासिक, आरामदायक और सुगंधित नुस्खा है, जो ठंडी दिनों के लिए या आत्मा में गर्मी लाने के लिए एकदम सही है। यह स्वादिष्ट सूप, मीठी गाजर और फूली हुई नूडल्स के साथ, जल्दी और आसानी से तैयार किया जा सकता है, जो इसे शुरुआती रसोइयों और अनुभवी शेफ दोनों के लिए आदर्श बनाता है।

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
सर्विंग्स: 4

सामग्री:
- 4 चिकन थाई (अधिक समृद्ध स्वाद के लिए आदर्श रूप से ऊपरी जांघें)
- 1 मध्यम प्याज
- 3 गाजर (2 सूप के लिए और एक भूनने के लिए)
- 120 ग्राम नूडल्स (एक अधिक बारीक बनावट के लिए गेहूं के नूडल्स का उपयोग करें)
- 4 मैगी ब्यूयॉन क्यूब्स (या अन्य संकुचित चिकन ब्रोथ)
- स्वादानुसार नमक
- स्वादानुसार काली मिर्च
- भूनने के लिए तेल
- ताजा कटी हुई पार्सले (सजावट के लिए)

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. मांस की तैयारी: एक बड़े बर्तन में चिकन थाई, एक पूरा प्याज (अधूरा, अधिक तीव्र स्वाद के लिए), 2 गाजर चार टुकड़ों में काटकर और थोड़ा नमक डालें। पानी से ढकें और धीमी आंच पर उबालें। यह महत्वपूर्ण है कि आप सूप को बहुत तेज़ न उबालें, क्योंकि आप मांस की रसीलापन को बनाए रखना चाहते हैं ताकि बाद में इसका उपयोग किया जा सके। लगभग 30 मिनट तक उबालें।

2. नूडल्स उबालना: एक अलग बर्तन में, पानी को उबालने लाएं। नूडल्स डालें और पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार पकाएं। एक बार जब नूडल्स पक जाएं, तो उन्हें छान लें और ठंडे पानी से धो लें ताकि पकाने की प्रक्रिया रुक जाए।

3. सब्जियों को भूनना: एक कढ़ाई में, मध्यम आंच पर थोड़ा सा तेल गरम करें। एक गाजर को बारीक कद्दूकस करें और उसे कढ़ाई में डालें। 3-4 मिनट तक भूनें, जब तक वह नरम न हो जाए और कारमेलाइज होना शुरू न हो जाए। यह कदम सूप में एक सुखद मिठास जोड़ देगा।

4. सूप को असेंबल करना: एक बार जब जांघें पक जाएं, तो उन्हें बर्तन से निकालें और थोड़ी देर ठंडा होने दें, फिर उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें। उबली हुई सब्जियों (प्याज और गाजर) को निकालने के लिए सूप को छान लें और तरल को भुनी हुई गाजर वाली कढ़ाई में डालें। 4 मैगी ब्यूयॉन क्यूब्स, काली मिर्च और यदि आवश्यक हो तो स्वादानुसार और नमक डालें। क्यूब्स के घुलने तक अच्छी तरह मिलाएं।

5. सूप को समाप्त करना: उबले हुए नूडल्स और उबली हुई गाजर के टुकड़े सुगंधित सूप में डालें। स्वादों को मिलाने के लिए एक साथ 5 मिनट और उबालें।

6. परोसना: परोसते समय, सूप को गहरे बर्तनों में डालें और ताजा कटी हुई पार्सले को ऊपर से छिड़कें ताकि ताजगी और रंग का एक अतिरिक्त स्पर्श मिल सके।

व्यावहारिक सुझाव:
- यदि आप और स्वाद जोड़ना चाहते हैं, तो मांस को उबालते समय कुछ जड़ी-बूटियाँ, जैसे थाइम या लॉरेल, जोड़ने का प्रयास करें।
- आप नूडल्स को चावल या चावल की नूडल्स से बदल सकते हैं, ताकि यह एक ग्लूटेन-फ्री संस्करण हो।
- चिकन सूप को अन्य सब्जियों, जैसे अजवाइन या बेल मिर्च, जोड़कर अनुकूलित किया जा सकता है, ताकि इसके स्वाद को समृद्ध किया जा सके।

यह नूडल्स के साथ चिकन सूप केवल एक साधारण नुस्खा नहीं है; यह एक पाक अनुभव है जो गर्म यादें और प्रियजनों के साथ विशेष क्षण लाता है। इसे गर्मा-गर्म परोसें और हर चम्मच का आनंद लें!