चिकन सूप

सुगंधित सब्जियों के साथ चिकन सूप

तैयारी का समय: 15 मिनट
उबालने का समय: 45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोर्टियन की संख्या: 4

चिकन सूप एक क्लासिक व्यंजन है, जो पीढ़ियों से प्रिय है, जो न केवल एक विशेष स्वाद लाता है, बल्कि आराम और गर्मी का भी अनुभव कराता है। यह सरल और स्वस्थ नुस्खा, सुलभ सामग्री के साथ, चिकन और सब्जियों को एक स्वादिष्ट सूप में बदलता है, जो ठंडी दिनों के लिए या जब आपको आत्मा की शांति की आवश्यकता हो, के लिए एकदम सही है।

आवश्यक सामग्री:

- 1 मध्यम आकार का चिकन (लगभग 1.5 किलोग्राम)
- 2 बड़े ताजे गाजर
- 1 छोटी अजवाइन की जड़
- 1 पैकेट नूडल्स (लगभग 200 ग्राम)
- 2-3 चम्मच सूखी अजमोद
- 1-2 चम्मच सूखा डिल
- स्वाद के अनुसार नमक, काली मिर्च
- 1-2 चम्मच डेलिकट (या 1 सूप क्यूब, वैकल्पिक)

चरण 1: सामग्री तैयार करना

चिकन को अच्छी तरह से धोकर साफ करने से शुरू करें। उच्च गुणवत्ता वाले चिकन का उपयोग करना महत्वपूर्ण है, सबसे अच्छा यह है कि आप प्राकृतिक रूप से पाले गए चिकन का चयन करें, क्योंकि यह सूप को अधिक समृद्ध स्वाद देगा। चिकन को धोने के बाद, इसे बड़े टुकड़ों में काटें, ताकि उबालने की प्रक्रिया तेज हो सके।

इस बीच, सब्जियों को तैयार करें। गाजर को गोल स्लाइस में काटें और अजवाइन की जड़ को छोटे टुकड़ों में काटें। ये सब्जियाँ न केवल सूप में स्वाद जोड़ती हैं, बल्कि इसके पोषण मूल्य में भी योगदान करती हैं।

चरण 2: चिकन उबालना

एक बड़े बर्तन में, कटे हुए चिकन को गाजर और अजवाइन के साथ डालें। सभी सामग्री को ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें, आमतौर पर लगभग 2-3 लीटर। बर्तन को मध्यम आंच पर रखें, और जब पानी उबालने लगे, तो तापमान कम करें और सूप को धीमी आंच पर उबालने दें।

सूप के ऊपर से समय-समय पर झाग को हटाना आवश्यक है, जिससे सतह पर बनने वाले अशुद्धियों को हटा दें। इससे सूप साफ और स्वादिष्ट बनेगा।

चरण 3: मसाले डालना

जब चिकन उबल जाए (लगभग 30-40 मिनट), तो इसे बर्तन से निकाल लें। यहाँ एक उपयोगी ट्रिक है: अगर आपके पास एक ब्लेंडर है, तो आप कुछ सब्जियों को थोड़े से सूप के साथ प्यूरी कर सकते हैं ताकि एक क्रीमयुक्त बनावट प्राप्त हो सके, लेकिन यह कदम वैकल्पिक है। सूप को छानकर चिकन और सब्जियों के अवशेष हटा दें, फिर सब्जियों को फिर से सूप में डालें।

स्वाद के अनुसार नमक, काली मिर्च और डेलिकट डालें। सूखी अजमोद और सूखा डिल डालें, जो एक सुगंधित और ताज़ा नोट जोड़ेंगे। सूप को और 5-10 मिनट तक उबालने दें।

चरण 4: नूडल्स

सूप परोसने से पहले, नूडल्स को बर्तन में डालें। ये सूप में जल्दी पक जाएंगे, जिससे इसे और अधिक समृद्ध और संतोषजनक बनावट मिलेगी। पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार नूडल्स उबालें, लेकिन आमतौर पर, उन्हें लगभग 5-7 मिनट तक छोड़ना पर्याप्त है।

चरण 5: परोसना

जब नूडल्स तैयार हो जाएं, तो सूप का स्वाद लें और यदि आवश्यक हो तो मसाले समायोजित करें। आप गर्मागर्म सूप परोस सकते हैं, जिसमें ताज़े कटी हुई अजमोद का थोड़ा सा छिड़काव किया गया हो, जिससे ताजगी बढ़ेगी। यह चिकन और सब्जियों का सूप अकेले में भी स्वादिष्ट है, लेकिन इसे ताज़े ब्रेड के एक टुकड़े या कुरकुरे क्राउटन के साथ भी जोड़ा जा सकता है।

पोषण संबंधी लाभ

यह चिकन सूप की रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह सेहतमंद भी है। चिकन आवश्यक प्रोटीन प्रदान करता है, जबकि सब्जियाँ कई विटामिन और खनिज लाती हैं। गाजर बीटा-कैरोटीन का उत्कृष्ट स्रोत हैं, और अजवाइन शरीर को हाइड्रेट करने में मदद करती है। इसके अलावा, चिकन सूप को सर्दी और फ्लू से लड़ने में लाभकारी प्रभावों के लिए जाना जाता है।

कहानियाँ और विविधताएँ

चिकन सूप अक्सर बचपन की सुखद यादों से जुड़ा होता है, जब दादी हमें सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों से लाड़ प्यार करती थीं। आप अपनी पसंद के अनुसार सूप को व्यक्तिगत बना सकते हैं। उदाहरण के लिए, आप आलू, मटर या यहां तक कि मकई जोड़ सकते हैं। एक और स्वादिष्ट विविधता यह है कि आप अदरक या सोया सॉस जैसे एशियाई मसाले जोड़कर एक विदेशी ट्विस्ट के साथ सूप बना सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या मैं जमी हुई चिकन का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप जमी हुई चिकन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि इसे उबालने से पहले पूरी तरह से पिघलाएं ताकि सूप समान हो सके।

मैं सूप को कैसे रख सकता हूँ?
चिकन सूप को फ्रिज में 3-4 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। आप इसे छोटे हिस्सों में फ्रीज़ कर सकते हैं ताकि बाद में इसका आनंद ले सकें।

बचे हुए चिकन के साथ मैं और कौन से व्यंजन बना सकता हूँ?
सूप से बचे हुए मांस का सफलतापूर्वक उपयोग बीफ सलाद, सैंडविच या यहां तक कि टैकोस के लिए किया जा सकता है।

आदर्श संयोजन

भोजन को पूरा करने के लिए, आप चिकन सूप को ताज़ी सब्जियों के सलाद या घर के बने ब्रेड के साथ परोस सकते हैं। इसके अलावा, एक गिलास सफेद शराब या ताज़ी नींबू पानी आपकी खाना पकाने के अनुभव को बढ़ा सकता है।

तो, इन सरल सामग्री के साथ तैयार हो जाएं और एक स्वादिष्ट चिकन सूप का आनंद लें, जो न केवल आपकी भूख को शांत करेगा, बल्कि आपके घर की आरामदायक भावना को आपके प्लेट में लाएगा। खाना अच्छा लगे!