चिकन सूप

चिकन सब्जी सूप और नूडल्स: एक गर्म और आरामदायक नुस्खा

चिकन सूप एक प्रतीकात्मक व्यंजन है, जो अपने समृद्ध स्वाद और आकर्षक सुगंध के कारण कई रसोईयों में प्रिय है। यह चिकन सब्जी सूप और नूडल्स का नुस्खा ठंडी दिनों के लिए या जब आपको खाना पकाने में आराम की आवश्यकता हो, के लिए बिल्कुल सही है। सरल सामग्री और अनुसरण करने में आसान विधि के साथ, यह सूप आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। चलो शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 15 मिनट
परोसने की संख्या: 6

सामग्री:

- 1 किलो चिकन के टुकड़े (पंख, जांघ, दिल, लीवर)
- 300 मिलीलीटर टमाटर का रस
- 1 पैकेट डेलिकट (या कोई अन्य पसंदीदा मसाला)
- 3 मध्यम प्याज
- 2 बड़े आलू
- 1 गाजर
- 2 बड़े चम्मच कद्दूकस की हुई पार्सनिप
- 2 बड़े चम्मच कद्दूकस की हुई सेलरी
- 100 ग्राम नूडल्स
- 3-4 बड़े चम्मच सूरजमुखी का तेल
- स्वादानुसार नमक
- 2 अंडे
- 1/2 बंच ताजा धनिया

चरण दर चरण:

1. मांस की तैयारी: सबसे पहले, चिकन के टुकड़ों को अच्छे से धो लें। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें अतिरिक्त वसा या अप्रिय त्वचा से साफ करें। उन्हें एक बड़े बर्तन (लगभग 5 लीटर) में डालें और किनारे तक पानी डालें। फिर, बर्तन को मध्यम आंच पर रखें।

2. चिकन उबालना: जब पानी उबलने लगे, तो सतह पर बनने वाले फोम को हटा दें। यह एक स्पष्ट और स्वादिष्ट सूप प्राप्त करने के लिए एक महत्वपूर्ण कदम है। मांस को 10 मिनट तक उबालने दें।

3. सब्जियों की तैयारी: इस बीच, सब्जियों को छीलें और धो लें। प्याज को छोटे टुकड़ों में काटें, आलू को उचित आकार में काटें, और गाजर को गोल टुकड़ों में काटें। पार्सनिप और सेलरी को कद्दूकस करें, फिर उन्हें अलग रख दें।

4. सब्जियों को जोड़ना: जब आपने चिकन को 10 मिनट तक उबालने दिया, तो कटे हुए सब्जियों को बर्तन में डालें। स्वाद को अच्छी तरह से मिलाने के लिए धीमी आंच पर उबालते रहें। यह कदम सूप के स्वाद को और भी बढ़ा देगा।

5. मसाला डालना: जब सब्जियाँ लगभग पक जाएँ (आप देख सकते हैं कि वे उंगलियों से दबाने पर आसानी से टूट जाती हैं), तो एक छोटे कटोरे में तैयारी करें। इसमें, तेल को टमाटर के रस और 2 बड़े चम्मच उबले हुए सूप के साथ मिलाएँ। मिश्रण को बर्तन में डालें और सूप को थोड़ा और उबालने दें।

6. मसाले डालना: अब यह समय है कि आप डेलिकट डालें और अपने स्वाद के अनुसार नमक मिलाएँ। ये सामग्री आपके सूप की सुगंध को बढ़ाएगी।

7. नूडल्स और अंडे: जब सूप लगभग तैयार हो, तो नूडल्स को तोड़कर बर्तन में डालें। एक अलग कटोरे में, थोड़े उबले हुए सूप के साथ अंडों को फेंटें, फिर उन्हें धीरे-धीरे सूप में डालें। यह कदम सूप को क्रीमी बनावट और स्वादिष्ट स्वाद देगा।

8. समाप्ति: जब सूप कुछ मिनटों तक उबलता है, तो सब्जियों और नूडल्स की स्थिरता की जांच करें। यदि वे पक गए हैं, तो आग बंद करने का समय है। ऊपर ताजा कटा हुआ धनिया डालें और परोसने से पहले सूप को कुछ मिनटों के लिए आराम करने दें।

परोसने के सुझाव:

चिकन सब्जी सूप और नूडल्स गर्मागर्म परोसने पर बहुत स्वादिष्ट होते हैं, ताजे ब्रेड के एक टुकड़े के साथ। आप स्वाद बढ़ाने के लिए एक चम्मच खट्टा क्रीम या एक टुकड़ा हरी मिर्च जोड़ सकते हैं। इस सूप के साथ बिल्कुल सही पेय एक सूखी सफेद शराब या फलों का कॉम्पोट है।

टिप्स और विविधताएँ:

- अन्य सब्जियों को जोड़ना: आप मौसम और पसंद के अनुसार ज़ुकीनी, शिमला मिर्च या मटर जैसी सब्जियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- खट्टा सूप: यदि आपको खट्टा सूप पसंद है, तो अंत में थोड़ा उबला हुआ खट्टा पानी या नींबू का रस डाल सकते हैं।
- पोषक तत्वों को बढ़ाने के लिए: अंतिम कुछ मिनटों में ताजा पालक या केल डालें। ये हरी सब्जियाँ विटामिन से भरपूर होती हैं और सूप को ताजा स्वाद देंगी।

पोषण संबंधी लाभ:

चिकन सूप प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो चिकन के कारण है, और सब्जियों के कारण विटामिन और खनिजों से भरपूर है। यह पूरे परिवार के लिए एक स्वस्थ विकल्प है, जिसमें कैलोरी की मात्रा मध्यम होती है, जो उन लोगों के लिए आदर्श है जो संतुलित आहार बनाए रखना चाहते हैं।

चिकन सब्जी सूप और नूडल्स सिर्फ एक साधारण नुस्खा नहीं हैं; यह एक पाक अनुभव है जो परंपरा और खाना पकाने के आनंद को जोड़ता है। इसलिए, इस नुस्खा में अपनी व्यक्तिगत योगदान डालने से न हिचकिचाएं, विभिन्न सामग्रियों और मसालों के साथ प्रयोग करें। शुभ भोजन!