चिकन नूडल सूप

चिकन नूडल सूप - एक क्लासिक, आरामदायक नुस्खा, जो उन क्षणों के लिए एकदम सही है जब आपको गर्म और स्वादिष्ट गले लगाने की आवश्यकता होती है। यह सूप न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि आवश्यक पोषक तत्वों से भी भरपूर है, जो पूरे परिवार के लिए आदर्श है।

तैयारी का समय: 15 मिनट
उबालने का समय: 50 मिनट
कुल समय: 65 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4-6

सामग्री:
- 500 ग्राम चिकन (पसंदीदा के अनुसार जांघ या ब्रेस्ट)
- 1 छोटा सेलरी
- 3-4 गाजर (एक कद्दूकस किया हुआ, बाकी छोटे टुकड़ों में काटे गए)
- 1 शिमला मिर्च (किसी भी रंग की, स्वाद बढ़ाने के लिए)
- 1 टमाटर (वैकल्पिक, थोड़ी खटास के लिए)
- 1 प्याज
- 3-4 लहसुन की कलियाँ
- ताजा धनिया की पत्तियाँ (सजावट और सुगंध के लिए)
- स्वादानुसार नमक
- 200 ग्राम नूडल्स (पतले, नाजुक बनावट के लिए)

विधि:

1. सामग्री की तैयारी: सबसे पहले चिकन को ठंडे पानी में अच्छे से धो लें। चिकन को छोटे टुकड़ों में काटें ताकि यह समान रूप से पक सके। सब्जियों को छीलें और धो लें, फिर सेलरी और शिमला मिर्च को छोटे टुकड़ों में काटें, और गाजर को, एक को छोड़कर, जिसे आप कद्दूकस करेंगे, बड़े टुकड़ों में काटें। टमाटर को चौथाई काटा जा सकता है या पसंद के अनुसार पूरा रखा जा सकता है। प्याज और लहसुन को सूप में सुगंध जोड़ने के लिए पूरे ही रहने दें।

2. चिकन उबालना: चिकन को एक बड़े बर्तन में ठंडे पानी (लगभग 2 लीटर) के साथ डालें और उबालने के लिए रख दें। पहले उबालने के चरण के दौरान, आप ऊपर पर झाग बनते हुए देखेंगे। इसे एक झाग निकालने वाले चम्मच से निकालना महत्वपूर्ण है, ताकि आपको एक स्पष्ट और पारदर्शी सूप मिल सके।

3. सब्जियाँ डालना: लगभग 5-10 मिनट के उबालने के बाद, सब्जियाँ (लहसुन और प्याज को छोड़कर) और नमक डालें। ये आपकी सूप को स्वाद और पोषण प्रदान करेंगे। इसे धीमी आंच पर 40-50 मिनट तक उबालें, जब तक चिकन नरम न हो जाए और सब्जियाँ पक न जाएँ। इस दौरान, आप लकड़ी के चम्मच का उपयोग करके धीरे-धीरे हिलाते रहें, ताकि कुछ भी बर्तन के तले में चिपक न जाए।

4. सूप को पूरा करना: आग बंद करने से लगभग 5 मिनट पहले, बर्तन में नूडल्स डालें, और चिपकने से बचाने के लिए धीरे-धीरे हिलाएँ। जब नूडल्स पक जाएँ, तो धनिया की पत्तियों को बारीक काटकर सूप में डालें, ताकि रंग और सुगंध बढ़ सके।

5. परोसना: जब सूप तैयार हो जाए, तो चिकन को निकालें, हड्डियों को हटा दें और छोटे टुकड़ों में काटें, जिन्हें आप सूप में वापस डाल सकते हैं या अलग से परोस सकते हैं। सूप को कटोरियों में डालें और, यदि चाहें, तो सजावट के लिए कुछ ताजा धनिया की पत्तियाँ डालें।

परोसने के सुझाव: आप चिकन नूडल सूप को ताज़ी रोटी के एक टुकड़े या कुरकुरी क्राउटन के साथ परोस सकते हैं। सूप के ऊपर नींबू का रस डालने से सूप के समृद्ध स्वाद के साथ एक स्वादिष्ट कंट्रास्ट मिल सकता है।

संभावित विविधताएँ: यदि आप अपनी रेसिपी को व्यक्तिगत बनाना चाहते हैं, तो आप मौसमी सब्जियाँ जैसे ज़ुकीनी, मटर या यहां तक कि मशरूम भी जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, यदि आप एक मसालेदार सूप पसंद करते हैं, तो आप थोड़ा हरी मिर्च या मसाले जैसे कायेन मिर्च जोड़ सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ: चिकन नूडल सूप प्रोटीन, विटामिन और खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत है। चिकन में दुबले प्रोटीन होते हैं, जबकि सब्जियाँ फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करती हैं, जो स्वस्थ पाचन और इम्यून सिस्टम को मजबूत करने में मदद करती हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं चिकन के बजाय टर्की मांस का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, टर्की मांस एक स्वस्थ और स्वादिष्ट विकल्प हो सकता है।
2. मैं सूप को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? सूप को रेफ्रिजरेटर में 3-4 दिनों तक रखा जा सकता है या फ्रीजर में 3 महीने तक रखा जा सकता है।
3. किस प्रकार के नूडल्स सबसे अच्छे हैं? पतले नूडल्स उनके बनावट के लिए पसंद किए जाते हैं, लेकिन आप अपनी पसंद के अनुसार अन्य प्रकार के पास्ता के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

कैलोरी: चिकन नूडल सूप की एक सर्विंग में लगभग 300-400 कैलोरी होती हैं, जो उपयोग की गई मांस और सब्जियों की मात्रा पर निर्भर करती हैं।

यह चिकन नूडल सूप न केवल एक स्वादिष्ट व्यंजन है, बल्कि यह परिवार की यादों और कहानियों को लाने वाला एक नुस्खा भी है, जो गर्मी और आराम का सच्चा प्रतीक है। इस सरल और तेज़ नुस्खे को आजमाएँ, और आपके प्रियजन निश्चित रूप से आपकी मेहनत की सराहना करेंगे। ब Bon appétit!