चिकन डंपलिंग सूप

चिकन डंपलिंग सूप - एक पाक आलिंगन

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 20 मिनट
पोर्टियन: 4-6

कौन गर्म और आरामदायक चिकन डंपलिंग सूप को पसंद नहीं करता? यह चिकन डंपलिंग सूप की रेसिपी सिर्फ एक साधारण डिश नहीं है; यह एक गर्म यादें है, जो आपके चेहरे पर मुस्कान लाएगी। यह वह सूप है जो माँ ने बनाया, एक रेसिपी जो हमारे साथ बड़ी हुई और हमें मेज पर एक साथ लाया। तो चलिए इसकी खुशबू में बहते हैं और इसे बनाने के चरणों को खोजते हैं।

आवश्यक सामग्री:

सूप के लिए:
- 2 पूरे चिकन पैरों (या अधिक प्रामाणिक स्वाद के लिए देसी मुर्गी)
- 2 मध्यम गाजर, छिलके उतारे और पूरे रखे हुए
- 2 सेलरी की डंठल (वैकल्पिक, लेकिन इसके स्वाद के लिए अनुशंसित)
- 1 बड़ा प्याज (या 2 छोटे)
- 1 चिकन मसाला क्यूब
- स्वादानुसार थोड़ा सा नमक
- ताजा पिसी हुई काली मिर्च (वैकल्पिक)
- 1 गुच्छा ताजा कटा हुआ धनिया

डंपलिंग के लिए:
- 2 ताजे अंडे
- 3 चम्मच सूरजमुखी का तेल (या अगर पसंद हो तो जैतून का तेल)
- 8 चम्मच सूजी
- एक चुटकी नमक

उपयोगी टिप: यदि आपके पास मौका है, तो देसी मुर्गी का उपयोग करें। स्वाद अधिक समृद्ध होगा और आपका सूप एक सच्ची delicacy में बदल जाएगा।

सूप बनाने के चरण:

1. चिकन उबालना: सबसे पहले, चिकन पैरों को एक बड़े बर्तन में डालें, ठंडा पानी डालें जब तक कि मांस पूरी तरह से ढक न जाए, और एक चुटकी नमक डालें। आंच चालू करें और चिकन को मध्यम आंच पर उबालने दें। आप देखेंगे कि सतह पर झाग बनता है; एक झाग चम्मच से इसे हटा दें ताकि आपका सूप साफ और स्वादिष्ट हो।

2. सब्जियाँ डालना: जब आप झाग नहीं देखते हैं, तो प्याज, गाजर और सेलरी को बर्तन में डालें। चिकन पकने तक लगभग 30 मिनट तक उबालें।

3. सूप को छानना: जब चिकन पक जाए, तो मांस और सब्जियों को बर्तन से निकालें और एक कटोरे में रखें। सूप को एक मलमल के कपड़े से छानें ताकि कोई भी अशुद्धता निकल जाए और तरल को वापस बर्तन में डालें।

4. मसाले डालना: सूप में चिकन मसाला क्यूब, गाजर के टुकड़े और कटा हुआ प्याज का आधा भाग (या यदि पसंद हो तो सभी) डालें। यदि आपने पहले सेलरी की डंठल हटा दी है, तो आप उन्हें भी डाल सकते हैं।

डंपलिंग बनाने के चरण:

5. डंपलिंग मिश्रण: एक कटोरे में, अंडों को तेल के साथ अच्छी तरह से फेंटें जब तक कि यह समरूप न हो जाए। सूजी को धीरे-धीरे डालें, जोर से हिलाते रहें ताकि गांठ न बने। स्थिरता एक नरम पोलीज़ की तरह होनी चाहिए।

6. डंपलिंग बनाना: एक चम्मच की मदद से डंपलिंग बनाएं और उन्हें सावधानी से सूप में डालें। डंपलिंग फूल जाएगी और सतह पर तैरने लगेगी, जो यह दर्शाता है कि वे तैयार हैं!

7. सूप को पूरा करना: जब डंपलिंग पक जाए (लगभग 10 मिनट), धनिया को बारीक काट लें और सूप में डालें, धीरे से हिलाएं। आंच बंद करें और स्वाद के अनुसार काली मिर्च डालें।

सेवा:

चिकन डंपलिंग सूप को गर्मागर्म परोसा जाता है, इसे ताजगी के लिए नींबू की एक बूँद के साथ परोसा जा सकता है। आप पकाए हुए चिकन को प्लेट में डाल सकते हैं, ताकि यह देखने में अच्छा लगे और अतिरिक्त प्रोटीन प्रदान करे। यह सूप ठंडी शामों में या जब आप अच्छा महसूस नहीं कर रहे हों तो एक आरामदायक रात के खाने के लिए एकदम सही है।

सेवा का सुझाव: आप सूप के साथ ताज़ी रोटी का एक टुकड़ा या कुरकुरे क्राउटन के साथ परोस सकते हैं, ताकि टेक्सचर का सुखद विपरीत हो।

संभावित विविधताएँ:

- पनीर डंपलिंग: एक स्वादिष्ट विकल्प यह है कि आप सूजी के एक हिस्से को पनीर से बदल दें ताकि आप अधिक समृद्ध और क्रीमी डंपलिंग प्राप्त कर सकें।
- सब्जियों का जोड़: आप सूप के स्वाद को विविधता देने के लिए अन्य सब्जियाँ जैसे तोरी या मटर डालने का प्रयोग कर सकते हैं।
- मसाले: चिकन मसाला क्यूब के बजाय, आप ताजा या सूखे जड़ी-बूटियों का उपयोग कर सकते हैं, जैसे थाइम या रोज़मेरी, ताकि एक विशिष्ट सुगंध प्राप्त की जा सके।

पोषण संबंधी जानकारी:

यह चिकन डंपलिंग सूप एक संतुलित भोजन प्रदान करता है, प्रोटीन, विटामिन और खनिजों में समृद्ध है। यह हाइड्रेशन का एक उत्कृष्ट स्रोत है और सरल सामग्री के कारण, इसे पचाना आसान है। एक सर्विंग सूप (लगभग 1 कप) में लगभग 250-300 कैलोरी होती है, जो उपयोग किए गए चिकन और सब्जियों की मात्रा पर निर्भर करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं जमी हुई चिकन का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप इसे उबालने से पहले पूरी तरह से पिघला लें ताकि आपको एक समान सूप मिले।

2. मैं सूप को बाद में खाने के लिए कैसे रख सकता हूँ?
सूप को रेफ्रिजरेटर में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है या बाद में उपयोग के लिए फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि आप डंपलिंग को सूप से अलग कर दें, क्योंकि वे पिघलने पर नरम हो सकते हैं।

चिकन डंपलिंग सूप एक रेसिपी है जो न केवल भूख को संतुष्ट करती है, बल्कि आत्मा को भी पोषण देती है। इसे प्यार से बनाएं, प्रियजनों के साथ बिताए गए अच्छे पलों की याद दिलाएं और हर चम्मच का आनंद लें! खाने में मज़ा लें!