Tavuklu Dumpling Çorbası

Tavuklu Şehriye Çorbası – Bir Mutfak Sarılması

Hazırlık süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 1 saat
Toplam süre: 1 saat 20 dakika
Porsiyon: 4-6

Sıcak ve rahatlatıcı bir tavuklu şehriye çorbasını kim sevmez ki? Bu tavuklu şehriye çorbası tarifi sadece basit bir yemek değil; yüzünüzde bir gülümseme yaratacak sıcak bir anıdır. Bu, annemin yaptığı çorba, bizimle birlikte büyüyen ve masanın etrafında bir araya getiren bir tariftir. O halde, bu çorbanın aromasına kendimizi kaptıralım ve onu hazırlamak için adımları keşfedelim.

Gerekli malzemeler:

Çorba için:
- 2 bütün tavuk butu (ya da daha otantik bir tat için yerel tavuk)
- 2 orta boy havuç, soyulmuş ve bütün bırakılmış
- 2 sap kereviz (isteğe bağlı, ama tadı için önerilir)
- 1 büyük soğan (ya da 2 küçük)
- 1 tavuk bulyon küpü
- Biraz tuz (isteğe bağlı)
- Taze çekilmiş karabiber (isteğe bağlı)
- 1 demet taze maydanoz, doğranmış

Bolinler için:
- 2 taze yumurta
- 3 yemek kaşığı ayçiçek yağı (veya tercih ederseniz zeytinyağı)
- 8 yemek kaşığı irmik
- Bir tutam tuz

Faydalı ipucu: Eğer imkanınız varsa yerel bir tavuk kullanın. Lezzeti çok daha zengin olacak ve çorbanız gerçek bir lezzet haline gelecektir.

Çorbanın hazırlanışı

1. Tavuk pişirme: Tavuk butlarını büyük bir tencereye koyarak başlayın, etin tamamen kaplanması için soğuk su ekleyin ve bir tutam tuz ekleyin. Ateşi açın ve tavukları orta ateşte pişirin. Yüzeyde bir köpük oluştuğunu göreceksiniz; net ve lezzetli bir çorba elde etmek için bunu bir delikli kaşıkla temizlemeyi unutmayın.

2. Sebzelerin eklenmesi: Köpük kalmadığında, soğanı, havuçları ve kerevizi tencereye ekleyin. Tavuk iyice pişene kadar yaklaşık 30 dakika kaynatmaya devam edin.

3. Çorbanın süzülmesi: Tavuk piştikten sonra eti ve sebzeleri tencereden çıkarın ve bir kaseye koyun. Herhangi bir kirleticiyi ortadan kaldırmak için çorbayı bir süzgeçten geçirin ve sıvıyı tekrar tencereye koyun.

4. Baharatların eklenmesi: Çorbaya tavuk bulyon küpünü, dilimlenmiş havucu ve doğranmış soğanın yarısını (ya da isterseniz hepsini) ekleyin. Önceden çıkarmadıysanız kereviz saplarını da ekleyebilirsiniz.

Bolinlerin hazırlanışı

5. Bolin hamurunun hazırlanması: Bir kasede yumurtaları yağ ile iyi çırpıncaya kadar karıştırın. İrmik ekleyin, azar azar ekleyerek topaklanmaması için hızlıca karıştırın. Kıvamı daha yumuşak bir polenta kıvamına benzer olmalıdır.

6. Bolinlerin şekillendirilmesi: Bir kaşık yardımıyla bolinleri şekillendirin ve dikkatlice çorbaya koyun. Bolinler şişecek ve yüzeye çıkacak, bu da hazır olduklarının işareti!

7. Çorbanın tamamlanması: Bolinler piştikten sonra (yaklaşık 10 dakika), maydanozu ince ince doğrayın ve çorbaya ekleyin, hafifçe karıştırın. Ateşi kapatın ve damak tadınıza göre karabiber ekleyin.

Servis

Tavuklu şehriye çorbası sıcak servis edilir, belki de tazelik için bir dilim limon ile. Tabakta pişmiş tavuk ekleyebilirsiniz, bu da hoş bir görünüm verir ve ek protein sağlar. Bu çorba, soğuk akşam yemekleri için ya da kendinizi iyi hissetmediğinizde ideal bir rahatlatıcı akşam yemeğidir.

Servis önerisi: Çorbayı taze bir ekmek dilimi veya çıtır krutonlarla beraber sunabilirsiniz, hoş bir doku kontrastı için.

Olası varyasyonlar

- Peynirli bolinler: Daha zengin ve kremalı bolinler elde etmek için irmiğin bir kısmını lor peyniri ile değiştirmek lezzetli bir seçenek olacaktır.
- Sebze eklemeleri: Çorbanın tadını çeşitlendirmek için kabak veya bezelye gibi başka sebzeler eklemeyi deneyebilirsiniz.
- Baharatlar: Tavuk bulyon küpü yerine, kekik veya biberiye gibi taze veya kuru otlar kullanarak farklı bir aroma elde edebilirsiniz.

Besin bilgileri

Bu tavuklu şehriye çorbası dengeli bir yemek sunar, zengin protein, vitamin ve mineral içerir. Mükemmel bir hidrasyon kaynağıdır ve basit malzemeler nedeniyle sindirimi kolaydır. Bir porsiyon çorba (yaklaşık 1 fincan) yaklaşık 250-300 kalori içerir, kullanılan tavuk ve sebzelerin miktarına bağlı olarak.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Donmuş tavuk kullanabilir miyim?
Evet, ama çorbanın homojen olması için pişirmeden önce tamamen çözülmesini sağladığınızdan emin olun.

2. Çorbayı daha sonra tüketmek için nasıl saklayabilirim?
Çorba buzdolabında 2-3 gün saklanabilir veya daha sonra kullanmak üzere dondurulabilir. Dondurmadan önce bolinleri çorbadan ayırdığınızdan emin olun, çünkü çözülünce yumuşayabilirler.

Tavuklu şehriye çorbası, sadece açlığı gidermekle kalmaz, aynı zamanda ruhu da besler. Onu sevgiyle hazırlayın, sevdiklerinizle geçirdiğiniz güzel anıları hatırlayın ve her kaşığı tadını çıkarın! Afiyet olsun!