सेलरी का व्यंजन

ओवन में सब्जियों के साथ सेलरी का व्यंजन - एक सरल और स्वादिष्ट नुस्खा

यह एक विशेष सुगंध वाला व्यंजन है जो किसी भी भोजन में ताजगी का स्पर्श लाएगा! यह ओवन में सब्जियों के साथ सेलरी का नुस्खा उन दिनों के लिए एकदम सही है जब आप एक स्वस्थ, स्वाद से भरपूर, लेकिन बनाने में बहुत सरल व्यंजन का आनंद लेना चाहते हैं। तैयारी का समय कम और सामग्री आसानी से उपलब्ध हैं, आप अपने परिवार और दोस्तों को एक ऐसे व्यंजन से आश्चर्यचकित कर सकते हैं, जो साधारण होते हुए भी स्वाद और पोषण से भरपूर है।

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
पौश्तिकता: 4

सामग्री:
- 1 बड़ा सेलरी
- 2 पार्सले की जड़
- 2 गाजर
- 1 प्याज
- 250 मिलीलीटर टमाटर का रस (संभवतः प्राकृतिक)
- 2 चम्मच जैतून का तेल
- 1 चम्मच नमक (या स्वाद के अनुसार)
- हर्ब्स (ताजा या सूखे पार्सले और सेलरी)
- 200 मिलीलीटर उबलता हुआ पानी

नुस्खे का इतिहास:
सब्जियों के व्यंजनों का वैश्विक रसोई में एक लंबा इतिहास है, जो न केवल उनके स्वाद के लिए बल्कि उनके पोषण संबंधी लाभों के लिए भी सराहे जाते हैं। यह सरल सेलरी का व्यंजन पारंपरिक पाक प्रथाओं से प्रेरित है, जहां सब्जियों को धीमी आंच पर पकाया जाता था ताकि उनकी सुगंध और पोषण को बनाए रखा जा सके। समय के साथ, ये केवल पोषण का एक तरीका नहीं बने, बल्कि परिवार को एक साथ लाने का एक तरीका भी बन गए।

कदम से कदम:

1. सामग्री की तैयारी:
- सबसे पहले, सभी सब्जियों को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धोकर किसी भी गंदगी को हटा दें। उन्हें सावधानी से साफ करना महत्वपूर्ण है, क्योंकि ताजे सब्जियाँ एक स्वादिष्ट व्यंजन की कुंजी हैं।
- सेलरी, गाजर, पार्सले और प्याज को छीलें। सेलरी को क्यूब्स में काटें, गाजर को गोल स्लाइस में काटें, और प्याज को पतले स्लाइस में काटें। ये कटौती सब्जियों को समान रूप से पकाने में मदद करेंगी।

2. सब्जियों की तैयारी:
- एक बेकिंग डिश में, 2 चम्मच जैतून का तेल डालें। तेल न केवल सब्जियों को पकाने में मदद करेगा, बल्कि उन्हें एक सुखद सुगंध भी देगा।
- कटे हुए सब्जियों को तेल के साथ डिश में डालें, अच्छी तरह से मिलाएं ताकि वे तेल से ढक जाएं। टमाटर का रस और नमक डालें, फिर से मिलाएं ताकि सामग्री एक साथ मिल जाए।

3. ओवन में पकाना:
- सब्जियों पर 200 मिलीलीटर उबलता हुआ पानी डालें। यह सब्जियों को रसदार और सुगंधित बनाए रखने में मदद करेगा।
- ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें, फिर डिश को एल्यूमीनियम फॉयल या ढक्कन से ढक दें और ओवन में डालें। व्यंजन को 30 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें।

4. व्यंजन को पूरा करना:
- 30 मिनट बाद, सब्जियों की जांच करें। उन्हें नरम होना चाहिए और एक सुखद सुगंध होनी चाहिए। यदि आवश्यक हो, तो आप अब कटे हुए ताजे सेलरी और पार्सले की पत्तियाँ डाल सकते हैं ताकि ताजगी बढ़ सके।
- यदि आप सूखे हर्ब्स का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें ओवन से निकालने से 10 मिनट पहले डालें, ताकि उनकी सुगंध निकल सके।

5. परोसना:
- आप सेलरी का व्यंजन गर्मागर्म परोस सकते हैं, ताजे ब्रेड के एक टुकड़े के साथ या एक मुख्य मांस व्यंजन के लिए साइड डिश के रूप में। एक स्वादिष्ट विकल्प है ऊपर से थोड़ा कद्दूकस किया हुआ परमेसन डालना, जिससे एक नमकीन और गहन स्वाद मिल सके।

टिप्स और ट्रिक्स:
- यदि आप व्यंजन को समृद्ध करना चाहते हैं, तो आप अन्य सब्जियाँ भी जोड़ सकते हैं, जैसे कि क्यूब्स में काटा हुआ तोरई या आलू।
- आप अपने स्वाद के अनुसार काली मिर्च, लाल मिर्च या ओरेगैनो जैसे मसालों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- टमाटर के रस के बजाय, आप कटे हुए ताजे टमाटर या कैन टमाटर का उपयोग कर सकते हैं, ताकि एक और भी समृद्ध सुगंध मिल सके।

पोषण संबंधी जानकारी:
यह नुस्खा विटामिन और खनिजों में समृद्ध है, सब्जियों के कारण फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत है। यह कैलोरी में कम है, जो इसे उन लोगों के लिए आदर्श बनाता है जो संतुलित आहार बनाए रखना चाहते हैं। एक सर्विंग में लगभग 150 कैलोरी होती है, जो उपयोग किए गए तेल की मात्रा पर निर्भर करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं जमे हुए सब्जियाँ उपयोग कर सकता हूँ?
- हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उन्हें पैन में डालने से पहले पिघला लें और अच्छी तरह से निचोड़ लें।

2. मैं बाद में खाने के लिए व्यंजन को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
- आप व्यंजन को एक सील बंद कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में 3-4 दिन तक रख सकते हैं। आप इसे माइक्रोवेव या स्टोव पर गर्म कर सकते हैं, सूखने से बचाने के लिए थोड़ा पानी डालकर।

3. इस व्यंजन के साथ कौन सी पेय पदार्थ अच्छे हैं?
- ताजे नींबू पानी या पुदीने की ठंडी चाय इस व्यंजन के साथ आदर्श हैं, जो सब्जियों के स्वाद के साथ एक सुखद विपरीत प्रदान करते हैं।

यह ओवन में सब्जियों के साथ सेलरी का व्यंजन किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है। चाहे आप इसे पारिवारिक डिनर के लिए तैयार करें या एक अधिक शानदार दोपहर के भोजन के लिए साइड डिश के रूप में, यह एक सुरक्षित विकल्प है जो अपने प्रामाणिक और प्राकृतिक स्वाद से प्रभावित करेगा। इसे आजमाएँ और हर कौर का आनंद लें!