मैश किए हुए सेम

लहसुन और तले हुए सेम की प्यूरी: एक सरल और स्वादिष्ट शाकाहारी रेसिपी

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 15 मिनट
सर्विंग्स: 4

कौन एक भरपूर, स्वस्थ और स्वादिष्ट भोजन को पसंद नहीं करता? सेम की प्यूरी एक पारंपरिक रेसिपी है, जो पीढ़ियों से पसंद की जा रही है। यह सरल और स्वादिष्ट रेसिपी न केवल उपवास के दिनों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, बल्कि यह आर्थिक रूप से भी फायदेमंद और पोषक तत्वों से भरपूर है। मैं आपको एक परफेक्ट डिश बनाने के लिए आवश्यक चरणों के साथ-साथ कुछ उपयोगी सुझाव और विविधताएँ बताने जा रहा हूँ, ताकि यह डिश एक सच्ची डिलिकेसी बन सके।

सामग्री:
- 250 ग्राम सेम
- 1 सिर लहसुन
- 2-3 मध्यम प्याज
- 100 ग्राम टमाटर का पेस्ट
- तेल (स्वाद बढ़ाने के लिए जैतून का तेल पसंदीदा)
- नमक (स्वादानुसार)

विधि:

1. सेम की तैयारी: सबसे पहले, सेम को अच्छी तरह से धो लें। फिर, उन्हें ठंडे पानी में कम से कम 8 घंटे या रात भर भिगोने के लिए छोड़ दें। यह कदम पकाने के समय को कम करने और सेम को पचाने में आसानी के लिए आवश्यक है।

2. सेम उबालना: जब सेम भिगो जाएं, तो पानी निकाल दें और सेम को धो लें। उन्हें एक बड़े बर्तन में डालें, ताजा पानी और एक चम्मच नमक डालें। सेम को मध्यम आँच पर उबालें, उबालने के दौरान दो बार पानी बदलें ताकि उन यौगिकों को हटाया जा सके जो पाचन में असुविधा पैदा कर सकते हैं। जब सेम उबल जाएं (लगभग 45 मिनट), तो पानी निकालें और सेम को चिकनी पेस्ट में मैश करें।

3. लहसुन तैयार करना: लहसुन के सिर को छीलें और लौंग को कुचलें। कुचले हुए लहसुन को सेम की प्यूरी में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। लहसुन न केवल स्वाद जोड़ता है, बल्कि इसमें एंटीऑक्सीडेंट भी होते हैं और स्वास्थ्य के लिए कई लाभ होते हैं।

4. तले हुए मिश्रण की तैयारी: एक पैन में, तेल डालें और कटे हुए प्याज को मध्यम आँच पर भूनें। प्याज को जलने से रोकने के लिए लगातार हिलाते रहें। जब प्याज सुनहरा और पारदर्शी हो जाए, तो टमाटर का पेस्ट डालें। कुछ मिनटों तक हिलाते रहें ताकि स्वाद मिल जाए।

5. डिश को असेंबल करना: प्याज और टमाटर का तला हुआ मिश्रण सेम की प्यूरी में डालें और सभी सामग्री को मिलाने के लिए हल्के से हिलाएं। आप चाहें तो सेम की प्यूरी को व्यक्तिगत कटोरे में परोस सकते हैं, ऊपर से कटा हुआ ताजा धनिया डालकर।

व्यावहारिक सुझाव:
- एक क्रीमी बनावट प्राप्त करने के लिए, आप सेम को मैश करते समय थोड़ा जैतून का तेल भी डाल सकते हैं।
- टमाटर के पेस्ट के बजाय, आप ताजे टमाटर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उन्हें छीलकर अच्छी तरह से मैश करें।
- यदि आप मसालेदार स्वाद पसंद करते हैं, तो आप तले हुए मिश्रण में थोड़ी कटी हुई मिर्च डाल सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
सेम प्रोटीन, फाइबर और विटामिन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो संतुलित आहार के लिए एक आदर्श सामग्री है। यह सेम की प्यूरी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि भरपूर भी है, जो आपको ऊर्जा से भरा महसूस करने में मदद करती है।

स्वादिष्ट संयोजन:
सेम की प्यूरी ताजे ग्रीष्मकालीन सलाद या टोस्टेड ब्रेड के साथ पूरी तरह से मेल खाती है। आप इसे गर्म मक्का के दलिया के साथ भी परोस सकते हैं, जिससे यह एक पारंपरिक भोजन बन जाता है। एक अनुशंसित पेय एक सूखा सफेद शराब होगा, जो डिश के स्वाद को बढ़ाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं कैन सेम का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, अगर आप जल्दी में हैं, तो कैन सेम एक त्वरित विकल्प है। सुनिश्चित करें कि आप इसे उपयोग से पहले अच्छी तरह धो लें।

2. मैं और कौन से मसाले का उपयोग कर सकता हूँ?
आप स्वाद बढ़ाने के लिए जीरा या पेपरिका जैसे विभिन्न मसालों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

3. मैं सेम की प्यूरी को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
सेम की प्यूरी को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3-4 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। आप इसे फिर से गर्म कर सकते हैं या ठंडा खा सकते हैं, जैसे कि एक डिप के रूप में।

मुझे आशा है कि आपको यह सेम की प्यूरी की रेसिपी पसंद आई होगी! यह एक सरल लेकिन स्वाद और परंपरा से भरी डिश है। इसे अपने व्यक्तिगत स्पर्श से सजाने और विभिन्न विविधताओं को आजमाने से न हिचकिचाएँ! बोन एपेटिट!