Haricots écrasés

Haricots écrasés à l'ail et sauté : Une recette simple et délicieuse pour le jeûne

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
Temps total : 1 heure et 15 minutes
Portions : 4

Qui n'aime pas un repas copieux, sain et savoureux ? Les haricots écrasés sont une recette traditionnelle, un aliment de base qui a été apprécié à travers les générations. Cette recette simple et délicieuse est non seulement un excellent choix pour les jours de jeûne, mais aussi une option économique, riche en nutriments. Je vais vous présenter les étapes nécessaires pour obtenir un plat parfait, ainsi que quelques conseils utiles et variations pour faire de ce plat une véritable délicatesse.

Ingrédients :
- 250 g de haricots
- 1 tête d'ail
- 2-3 oignons moyens
- 100 g de pâte de tomate
- Huile (de préférence de l'huile d'olive pour un goût plus intense)
- Sel (au goût)

Préparation :

1. Préparation des haricots : Commencez par bien laver les haricots. Ensuite, laissez-les tremper dans un bol d'eau froide pendant au moins 8 heures ou toute la nuit. Cette étape est essentielle pour réduire le temps de cuisson et rendre les haricots plus faciles à digérer.

2. Cuisson des haricots : Après que les haricots aient trempé, égouttez l'eau et rincez les haricots. Placez-les dans une grande casserole, ajoutez de l'eau fraîche et une cuillère à café de sel. Faites cuire les haricots à feu moyen, en changeant l'eau deux fois pendant la cuisson pour éliminer les composés pouvant causer des désagréments digestifs. Une fois les haricots cuits (environ 45 minutes), égouttez l'eau et écrasez les haricots jusqu'à obtenir une pâte lisse.

3. Préparation de l'ail : Épluchez la tête d'ail et écrasez les gousses. Ajoutez l'ail écrasé aux haricots écrasés et mélangez bien. L'ail ajoute non seulement de la saveur, mais est également riche en antioxydants et a de nombreux bienfaits pour la santé.

4. Préparation du sauté : Dans une poêle, ajoutez l'huile et faites revenir les oignons finement hachés à feu moyen. Remuez constamment pour éviter que les oignons ne brûlent. Lorsque les oignons deviennent dorés et translucides, ajoutez la pâte de tomate. Continuez à remuer pendant quelques minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.

5. Assemblage du plat : Versez le sauté d'oignons et de tomates sur les haricots écrasés et mélangez doucement pour combiner tous les ingrédients. Vous pouvez servir les haricots écrasés dans des bols individuels, garnis de persil frais haché si vous le souhaitez.

Conseils pratiques :
- Pour obtenir une texture plus crémeuse, vous pouvez également ajouter un peu d'huile d'olive lors de l'écrasement des haricots.
- Au lieu de pâte de tomate, vous pouvez utiliser des tomates fraîches, mais assurez-vous de les peler et de bien les écraser.
- Si vous aimez le goût épicé, vous pouvez ajouter un peu de piment haché au sauté.

Bienfaits nutritionnels :
Les haricots sont une excellente source de protéines végétales, de fibres et de vitamines, faisant d'eux un ingrédient idéal pour une alimentation équilibrée. Cette recette de haricots écrasés est non seulement délicieuse, mais aussi rassasiante, vous aidant à vous sentir plein d'énergie.

Combinaisons délicieuses :
Les haricots écrasés se marient parfaitement avec une salade d'été fraîche ou du pain grillé. Vous pouvez également les servir avec de la polenta chaude pour un repas traditionnel. Une boisson recommandée serait un vin blanc sec pour compléter les saveurs du plat.

Questions fréquentes :
1. Puis-je utiliser des haricots en conserve ?
Oui, si vous êtes pressé, les haricots en conserve sont une alternative rapide. Assurez-vous de bien les rincer avant de les utiliser.

2. Quelles autres épices puis-je utiliser ?
Vous pouvez expérimenter avec diverses épices, comme le cumin ou le paprika, pour ajouter une couche de saveur supplémentaire.

3. Comment puis-je conserver les haricots écrasés ?
Les haricots écrasés se conservent bien au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3-4 jours. Vous pouvez les réchauffer ou les déguster froids, comme une tartinade.

J'espère que vous avez apprécié cette recette de haricots écrasés ! C'est un plat simple, mais plein de saveur et de tradition. N'hésitez pas à y mettre votre touche personnelle et à essayer diverses variations ! Bon appétit !