Frijoles machacados

Frijoles machacados con ajo y sofrito: Una receta simple y deliciosa para la cuaresma

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora
Tiempo total: 1 hora y 15 minutos
Porciones: 4

¿Quién no ama una comida abundante, saludable y sabrosa? Los frijoles machacados son una receta tradicional, un alimento básico que ha sido apreciado a través de generaciones. Esta receta simple y deliciosa no solo es una excelente opción para los días de cuaresma, sino que también es una opción económica, llena de nutrientes. Te presentaré los pasos necesarios para lograr un plato perfecto, junto con algunos consejos útiles y variaciones que harán de este platillo una verdadera delicia.

Ingredientes:
- 250 g de frijoles
- 1 cabeza de ajo
- 2-3 cebollas medianas
- 100 g de pasta de tomate
- Aceite (preferiblemente aceite de oliva para un sabor más intenso)
- Sal (al gusto)

Preparación:

1. Preparación de los frijoles: Comienza lavando bien los frijoles. Luego, déjalos en remojo en un bol con agua fría durante al menos 8 horas o toda la noche. Este paso es esencial para reducir el tiempo de cocción y hacer que los frijoles sean más fáciles de digerir.

2. Cocción de los frijoles: Después de que los frijoles hayan estado en remojo, escurre el agua y enjuaga los frijoles. Colócalos en una olla grande, agrega agua fresca y una cucharadita de sal. Hierve los frijoles a fuego medio, cambiando el agua dos veces durante la cocción para eliminar compuestos que pueden causar malestar digestivo. Una vez que los frijoles estén cocidos (aproximadamente 45 minutos), escurre el agua y machaca los frijoles hasta obtener una pasta suave.

3. Preparación del ajo: Pela la cabeza de ajo y aplasta los dientes. Agrega el ajo aplastado a los frijoles machacados y mezcla bien. El ajo no solo añade sabor, sino que también es rico en antioxidantes y tiene múltiples beneficios para la salud.

4. Preparación del sofrito: En una sartén, agrega el aceite y sofríe las cebollas picadas finamente a fuego medio. Revuelve constantemente para evitar que las cebollas se quemen. Cuando las cebollas se vuelvan doradas y translúcidas, agrega la pasta de tomate. Continúa revolviendo durante unos minutos para permitir que los sabores se combinen.

5. Montaje del plato: Vierte el sofrito de cebolla y tomate sobre los frijoles machacados y mezcla suavemente para combinar todos los ingredientes. Puedes servir los frijoles machacados en tazones individuales, adornados con perejil fresco picado si lo deseas.

Consejos prácticos:
- Para lograr una textura más cremosa, también puedes agregar un poco de aceite de oliva al machacar los frijoles.
- En lugar de pasta de tomate, puedes usar tomates frescos, pero asegúrate de pelarlos y machacarlos bien.
- Si te gusta el sabor picante, puedes agregar un poco de chile picado al sofrito.

Beneficios nutricionales:
Los frijoles son una excelente fuente de proteínas vegetales, fibra y vitaminas, siendo un ingrediente ideal para una dieta equilibrada. Esta receta de frijoles machacados no solo es sabrosa, sino también saciante, ayudándote a sentirte lleno de energía.

Combinaciones deliciosas:
Los frijoles machacados combinan perfectamente con una ensalada fresca de verano o con pan tostado. También puedes servirlo junto a polenta caliente para una comida tradicional. Una bebida recomendada sería un vino blanco seco que complemente los sabores del plato.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar frijoles enlatados?
Sí, si estás apurado, los frijoles enlatados son una alternativa rápida. Asegúrate de enjuagarlos bien antes de usarlos.

2. ¿Qué otras especias puedo usar?
Puedes experimentar con diversas especias, como comino o pimentón, para añadir un extra de sabor.

3. ¿Cómo puedo conservar los frijoles machacados?
Los frijoles machacados se conservan bien en el refrigerador en un recipiente hermético durante 3-4 días. Puedes recalentarlos o disfrutarlos fríos, como untable.

¡Espero que hayas disfrutado de esta receta de frijoles machacados! Es un plato simple, pero lleno de sabor y tradición. ¡No dudes en ponerle tu toque personal y probar diversas variaciones! ¡Buen provecho!