उपवास के लिए जैम और अखरोट की चोटी

मैंने यह नुस्खा इसलिए बनाया क्योंकि मेरे पास थोड़ी सी जामुन की जाम थी और एक पैकेट पिसे हुए अखरोट थे। मैं कुछ जटिल नहीं चाहता था, बस एक साधारण शाकाहारी केक, बिना किसी परेशानी के। आटा आसानी से बनता है, यह चिपकता नहीं है और इसे ज्यादा गूंधने की जरूरत नहीं है। यह एक त्वरित मिठाई है जब आप कुछ मीठा चाहते हैं, लेकिन जटिल नुस्खों के लिए मिजाज नहीं है। त्वरित जानकारी कुल समय: 45-55 मिनट तैयारी का समय: 20-25 मिनट बेकिंग का समय: 25 मिनट परोसने के लिए: 1 मानक बेकिंग ट्रे (लगभग 12 स्लाइस) कठिनाई: आसान नुस्खा प्रकार: शाकाहारी, मिठाई सामग्री आटे के लिए: - 1 कप गुनगुना पानी - 6 बड़े चम्मच चीनी - 10 बड़े चम्मच तेल - 1 चम्मच बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच बेकिंग अमोनियम (सिरके में बुझा हुआ) - 1 पैकेट वैनिला चीनी - आवश्यकतानुसार आटा (एक लोचदार, चिपचिपा नहीं आटा बनाने के लिए) भराव के लिए: - जामुन की जाम (या अन्य फल जाम, पसंद के अनुसार) - पिसा हुआ अखरोट निर्देश 1. एक बड़े कटोरे में गुनगुना पानी, चीनी, तेल, बेकिंग पाउडर, थोड़े सिरके में बुझा हुआ अमोनियम और वैनिला चीनी डालें। चम्मच से जल्दी मिलाएं जब तक चीनी थोड़ी घुल न जाए। 2. धीरे-धीरे आटा डालना शुरू करें। पहले चम्मच से मिलाएं, फिर हाथ से, जब तक एक समान, लोचदार और हाथों से चिपकने वाला आटा न बन जाए। इसे लंबे समय तक गूंधने की जरूरत नहीं है। 3. आटे को थोड़े से आटे के साथ छिड़के हुए सतह पर बेलें, एक उचित मोटाई (लगभग 0.5-1 सेमी) की शीट में। 4. शीट पर जामुन की जाम लगाएं, इसे जितना संभव हो समान रूप से कवर करें, लेकिन इसे बहने न दें। ऊपर पिसा हुआ अखरोट छिड़कें, जितना आपको ठीक लगे। मैं वजन नहीं करता, बस इतना कि एक स्पष्ट परत हो, बिना अधिकता के। 5. आटे को सावधानी से रोल करें, जैसे रोल केक, या इसे दो में बुनें, जैसा यह निकलता है और मेरे पास आकार देने का मन है। 6. बुनाई को बेकिंग पेपर से ढके हुए ट्रे में स्थानांतरित करें। 7. 180°C पर पहले से गरम ओवन में डालें और लगभग 25 मिनट तक बेक करें, जब तक कि ऊपर हल्का सुनहरा न हो जाए। 8. ओवन से निकालें, इसे ट्रे में कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे स्लाइस करें। मैं इस नुस्खे को क्यों बनाता हूं मुझे पसंद है कि इसमें जटिल सामग्री नहीं होती और इसे जल्दी से रसोई में जो कुछ भी मिल जाता है उससे बनाया जा सकता है। मैं आटे पर ज्यादा समय नहीं बिताता, बहुत सारे बर्तन गंदे नहीं करता और मैं किसी भी जाम का उपयोग कर सकता हूं जो मेरे पास है। यह 2-3 दिन तक अच्छे से रहता है बिना सूखे। यह उपवास के नाश्ते के लिए या जब मुझे कुछ मीठा चाहिए, लेकिन जटिल कुछ नहीं बनाना है, के लिए आदर्श है। सलाह और विविधताएँ सलाह यदि जाम बहुत तरल है, तो इसे बेक करने से पहले अखरोट के साथ मिलाएं, ताकि यह बह न जाए। आटा नरम होना चाहिए, लेकिन चिपकना नहीं चाहिए। वैकल्पिक वैनिला चीनी को छोड़ा जा सकता है या थोड़े नींबू के छिलके से बदला जा सकता है। जाम प्लम, खुबानी, सेब, जो भी आपके पास है, हो सकता है। यदि आपके पास अखरोट नहीं हैं तो इसे छोड़ सकते हैं। विविधताएँ इसे एकल बुनाई के बजाय छोटे रोल के रूप में भी बनाया जा सकता है। जामुन की जाम को बिना बड़े फल के टुकड़ों के किसी अन्य जाम से बदला जा सकता है। सेवा के विचार पूर्ण रूप से ठंडा होने के बाद स्लाइस करें। इसे अकेले, कॉफी या चाय के साथ परोसा जा सकता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. यदि मेरे पास बेकिंग अमोनियम नहीं है तो मैं क्या बदल सकता हूँ? - यदि आपके पास अमोनियम नहीं है, तो आप थोड़े बेकिंग सोडा को सिरके के साथ डाल सकते हैं, लेकिन स्वाद और बनावट इतनी हल्की नहीं होगी। 2. क्या आटे को बेक करने से पहले बढ़ना चाहिए? - नहीं, इसे उठने की आवश्यकता नहीं है। इसे तैयार होते ही बेक करें। 3. क्या मैं फल के टुकड़ों के साथ जाम का उपयोग कर सकता हूँ? - हाँ, लेकिन इसे समरूप बनाने के लिए इसे मिलाना अच्छा है ताकि आटे में बड़े खाली स्थान न हों। 4. क्या मैं बुनाई को फ्रीज कर सकता हूँ? - मैं अनुशंसा नहीं करता, बनावट बदल जाती है और इसे पिघलाने पर सूखा हो सकता है। 5. क्या मुझे बुनाई करनी है या मैं इसे सरल रोल के रूप में छोड़ सकता हूँ? - बुनाई करना आवश्यक नहीं है। आप बस इसे कसकर रोल कर सकते हैं, परिणाम अच्छा होगा। पोषण मूल्य अनुमान के अनुसार, 1 स्लाइस (12 में से) में लगभग 150-180 कैलोरी होती है। आटे में प्रति सर्विंग लगभग 30-35 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 4-5 ग्राम वसा, 2-3 ग्राम प्रोटीन होता है। मान जाम के प्रकार और उपयोग किए गए अखरोट की मात्रा पर निर्भर करते हैं। यह एक शाकाहारी मिठाई के लिए मध्यम कैलोरी है। भंडारण और दोबारा गर्म करना यह कमरे के तापमान पर, प्लास्टिक कंटेनर में या फिल्म से ढककर 3 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। ओवन में दोबारा गर्म करने की सिफारिश नहीं की जाती है, यह सूख जाता है। इसे कमरे के तापमान पर खाना सबसे अच्छा है।