Warkocz z dżemem i orzechami na Wielki Post

Zrobiłem ten przepis, ponieważ zostało mi trochę dżemu jeżynowego i miałem torebkę mielonych orzechów. Nie chciałem nic skomplikowanego, tylko prostego ciasta wegetariańskiego, bez zbędnych kłopotów. Ciasto wychodzi łatwo, nie klei się i nie trzeba go długo zagniatać. To rodzaj szybkiego deseru na dni, kiedy chcesz czegoś słodkiego, ale nie masz ochoty na skomplikowane przepisy. Szybkie informacje Czas całkowity: 45-55 minut Czas przygotowania: 20-25 minut Czas pieczenia: 25 minut Porcje: 1 standardowa blacha (około 12 kawałków) Trudność: łatwe Typ przepisu: wegetariańskie, deser Składniki Na ciasto: - 1 szklanka letniej wody - 6 łyżek cukru - 10 łyżek oleju - 1 łyżeczka proszku do pieczenia - 1 łyżeczka amoniaku do pieczenia (rozpuszczonego w occie) - 1 opakowanie cukru waniliowego - mąka, ile wejdzie (żeby powstało elastyczne, nieklejące się ciasto) Na nadzienie: - dżem jeżynowy (lub inny dżem owocowy, według wyboru) - mielone orzechy Sposób przygotowania 1. W dużej misce umieszczam letnią wodę, cukier, olej, proszek do pieczenia, amoniak rozpuszczony w odrobinie octu i cukier waniliowy. Mieszam szybko łyżką, aż cukier się częściowo rozpuści. 2. Zaczynam stopniowo dodawać mąkę. Mieszam najpierw łyżką, a potem ręką, aż powstanie jednolite, elastyczne ciasto, które nie klei się do rąk. Nie wymaga długiego zagniatania. 3. Rozwałkowuję ciasto na blacie posypanym odrobiną mąki, na odpowiednio grubą warstwę (około 0,5-1 cm). 4. Smaruję ciasto dżemem jeżynowym, tak aby było pokryte dość równomiernie, ale nie spływało. Posypuję mielonymi orzechami, ile uważam za wystarczające. Nie ważę, tylko tak, aby był widoczny widoczny, bez przesady. 5. Ostrożnie zwijam ciasto, jak roladę, lub plecionkę w dwie części, w zależności od tego, jak mi wychodzi i ile mam ochoty na modelowanie. 6. Przenoszę plecionkę do blachy wyłożonej papierem do pieczenia. 7. Wkładam do nagrzanego piekarnika na 180°C i piekę przez około 25 minut, aż lekko się zrumieni. 8. Wyjmuję z piekarnika, zostawiam do ostygnięcia w blasze przez kilka minut, a następnie kroję na kawałki. Dlaczego często robię ten przepis Podoba mi się, że nie ma skomplikowanych składników i można go zrobić z tego, co szybko znajdę w kuchni. Nie spędzam dużo czasu na cieście, nie brudzę wielu naczyń i mogę użyć dowolnego dżemu, który mam pod ręką. Dobrze się przechowuje przez dwa-trzy dni, nie wysychając. Idealne na wegetariańskie przekąski lub gdy chcę coś słodkiego, ale nie mam ochoty na coś wyszukanego. Porady i wariacje Porady Jeśli dżem jest zbyt płynny, mieszam go z orzechami wcześniej, aby nie spływał podczas pieczenia. Ciasto powinno być miękkie, ale nie kleić się. Zamienniki Cukier waniliowy można pominąć lub zastąpić odrobiną skórki cytrynowej. Dżem może być ze śliwek, moreli, jabłek, co masz pod ręką. Orzechy można pominąć, jeśli ich nie masz. Wariacje Można również zrobić małe rolki zamiast jednej plecionki. Dżem jeżynowy można zmienić na dowolny inny dżem bez dużych kawałków owoców. Pomysły na podanie Kroję na kawałki po całkowitym ostygnięciu. Pasuje samodzielnie, do kawy lub herbaty. Często zadawane pytania 1. Czym mogę zastąpić amoniak do pieczenia, jeśli go nie mam? - Jeśli nie masz amoniaku, możesz dodać odrobinę sody oczyszczonej rozpuszczonej w occie, ale smak i tekstura nie będą tak puszyste. 2. Czy ciasto musi wyrastać przed pieczeniem? - Nie, nie potrzebuje wyrastania. Piecze się od razu, gdy jest gotowe. 3. Czy mogę użyć dżemu z kawałkami owoców? - Tak, ale dobrze jest go ujednolicić, aby nie powstały duże puste miejsca w cieście. 4. Czy mogę zamrozić plecionkę? - Nie polecam, tekstura się zmienia i może stać się sucha po rozmrożeniu. 5. Czy muszę plecionkę, czy mogę zostawić jako prostą roladę? - Nie musisz plecionki. Możesz po prostu ściśle zwinąć, wynik będzie dobry. Wartości odżywcze Szacunkowo, jeden kawałek (z 12) ma około 150-180 kcal. Ciasto ma około 30-35 g węglowodanów, 4-5 g tłuszczu, 2-3 g białka na porcję. Wartości zależą od rodzaju dżemu i ilości użytych orzechów. To ciasto o umiarkowanej kaloryczności na deser wegetariański. Przechowywanie i podgrzewanie Dobrze się przechowuje w temperaturze pokojowej, przykryte folią lub w plastikowym pojemniku, do 3 dni. Nie polecam podgrzewania w piekarniku, wysycha. Najlepiej smakuje w temperaturze pokojowej.