भुने हुए मिर्च का व्यंजन

स्वादिष्ट भुने हुए शिमला मिर्च की सब्जी - एक सुगंध और इतिहास से भरी उपवास की रेसिपी

तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
कुल समय: 30 मिनट
परोसने की संख्या: 4

गहन सुगंध और अद्वितीय स्वादों की दुनिया में आपका स्वागत है! आज, मैं आपको एक सरल और स्वादिष्ट रेसिपी खोजने के लिए आमंत्रित करता हूँ, जो उपवास के दिनों के लिए एकदम सही है: भुने हुए शिमला मिर्च की सब्जी। यह रेसिपी एक पाक खजाना है, जो पारंपरिक स्वादों की यादों से भरी हुई है, और निश्चित रूप से आपको घर जैसा महसूस कराएगी, चाहे आप ऑफिस में कितने भी दिन बिताएँ या दैनिक हलचल में हों।

भुने हुए शिमला मिर्च की सब्जी के बारे में एक संक्षिप्त कहानी

भुने हुए शिमला मिर्च की सब्जी एक ऐसा व्यंजन है जो सरल लेकिन स्वादिष्ट सामग्री को एक साथ लाता है। यह पारंपरिक पाक परंपराओं से उत्पन्न हुआ है, यह व्यंजन रोज़मर्रा की मेज़ पर अनिवार्य है, जिसकी बहुउपयोगिता इसे उपवास के दिनों के लिए और मीठे दिनों के लिए आदर्श बनाती है, जहाँ आप इसे पनीर के साथ समृद्ध कर सकते हैं। भुने हुए शिमला मिर्च, अपनी अद्वितीय सुगंध के साथ, इस रेसिपी की आत्मा हैं, और प्याज और टमाटर के पेस्ट के साथ उनका संयोजन स्वाद का विस्फोट प्रदान करता है।

सामग्री

- 6 भुने हुए शिमला मिर्च
- 1 बड़ा चम्मच सेब का सिरका
- 2 पीले प्याज
- 1 बड़ा चम्मच समुद्री नमक
- 1 चाय का चम्मच ताजा पिसी हुई काली मिर्च
- 3 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट
- 2 बड़े चम्मच सूरजमुखी का तेल
- ताजा हर्ब्स (धनिया या डिल)

भुने हुए शिमला मिर्च की सब्जी की तैयारी - चरण दर चरण

1. भुने हुए शिमला मिर्च की तैयारी
सबसे पहले, भुने हुए शिमला मिर्च को साफ करें। यदि आपके पास जमी हुई शिमला मिर्च है, तो इसे निकालने और थोड़ी देर के लिए पिघलने देना एक अच्छा समय है। इन्हें स्ट्रिप्स में काटें, फिर इन्हें 1 बड़े चम्मच सेब के सिरके के साथ छिड़कें। यह कदम एक अतिरिक्त सुगंध और हल्का खट्टा स्वाद जोड़ता है, जो शिमला मिर्च की मिठास को पूरी तरह से संतुलित करता है।

2. प्याज की तैयारी
दोनों पीले प्याज को साफ करें और इन्हें पतले टुकड़ों में काटें। एक कढ़ाई में, 2 बड़े चम्मच सूरजमुखी का तेल गर्म करें। प्याज डालें और मध्यम आंच पर भूनें, जलने से बचाने के लिए थोड़ा पानी डालें। लगातार हिलाएँ जब तक प्याज पारदर्शी न हो जाए और अपनी सुगंध छोड़ने लगे।

3. शिमला मिर्च और मसालों का जोड़ना
जब प्याज तैयार हो जाए, तो भुने हुए शिमला मिर्च की स्ट्रिप्स को कढ़ाई में डालें। फिर, 3 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट और लगभग 400 मिलीलीटर पानी डालें। अच्छे से मिलाएँ, फिर मिश्रण को ढके बिना धीमी आंच पर 1 मिनट तक पकने दें। यह कदम स्वादों को अच्छी तरह से मिलाने में मदद करेगा, और आपकी सब्जी को एक सुखद स्थिरता मिलेगी।

4. मसाला और पूरा करना
स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। कटी हुई ताजा हर्ब्स डालें और आंच बंद कर दें। हर्ब्स न केवल रंग का एक स्पर्श जोड़ेंगे, बल्कि व्यंजन की सुगंध को भी बढ़ाएंगे।

टिप्स और विविधताएँ

- अधिक भरपूर भोजन के लिए: यदि आप चाहते हैं कि सब्जी अधिक तृप्तिदायक हो, तो आप पकाने की शुरुआत में 100-150 ग्राम धोया हुआ चावल जोड़ सकते हैं। यह स्वादों को अवशोषित करेगा और व्यंजन को एक पूर्ण भोजन में बदल देगा।
- मीठे दिनों के लिए: गर्म सब्जी में पनीर के टुकड़े डालें। पनीर आसानी से पिघल जाएगा, एक स्वादिष्ट स्वाद और मलाईदार बनावट प्रदान करेगा।
- परोसने का तरीका: यह सब्जी गर्म या ठंडी परोसी जाती है, जो मक्का की रोटी या ताजे ब्रेड के साथ बिल्कुल सही है। मैं आपको इसके ऊपर थोड़ा जैतून का तेल डालने की सलाह देता हूँ ताकि इसका स्वाद और भी समृद्ध हो सके।

पोषण संबंधी जानकारी

यह रेसिपी संतुलित आहार में शामिल करने के लिए आदर्श है। भुने हुए शिमला मिर्च विटामिन C और एंटीऑक्सीडेंट का उत्कृष्ट स्रोत हैं, जबकि प्याज सूजन-रोधी लाभ लाते हैं। यह सब्जी कम कैलोरी वाली है, प्रति सर्विंग लगभग 150 कैलोरी है, जो इसे स्वस्थ जीवनशैली बनाए रखने की कोशिश करने वालों के लिए एकदम सही बनाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या मैं भुने हुए शिमला मिर्च के बजाय ताजे शिमला मिर्च का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप ताजे शिमला मिर्च का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन उनकी सुगंध बढ़ाने के लिए उन्हें भुनना अच्छा होगा।

मैं भुने हुए शिमला मिर्च की सब्जी को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
आप सब्जी को फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में 2-3 दिनों के लिए रख सकते हैं। आप इसे माइक्रोवेव या स्टोव पर फिर से गर्म कर सकते हैं।

मैं भुने हुए शिमला मिर्च के साथ और कौन सी रेसिपी आजमा सकता हूँ?
भुने हुए शिमला मिर्च सलाद, टार्टिन या यहां तक कि सूप में भी स्वादिष्ट होते हैं। आप उन्हें पास्ता या पिज्जा में जोड़कर उनके स्वाद को बढ़ा सकते हैं।

एक व्यक्तिगत नोट

भुने हुए शिमला मिर्च की सब्जी मुझे परिवार के साथ बिताए गए भोजन की याद दिलाती है, जहाँ रसोई की सुगंध हमें सभी को मेज के चारों ओर इकट्ठा करती है। हर कौर के साथ, मैं पाक परंपराओं और खाना पकाने के प्रति प्रेम के साथ संबंध महसूस करता हूँ। मैं आपको यह व्यंजन केवल उपवास के दिनों में नहीं, बल्कि जब भी आपको आत्मा में थोड़ी गर्माहट और आराम की आवश्यकता हो, उसका आनंद लेने की सिफारिश करता हूँ। खाना पकाने में खुशी और स्वादिष्ट भोजन की शुभकामनाएँ!