मल्टीकुकर में ज़ुकीनी और मशरूम का व्यंजन

मल्टीकुकर में तोरी और मशरूम की डिश

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 40 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
सर्विंग: 4

परिचय
कौन नहीं चाहता एक स्वादिष्ट और स्वस्थ डिश जो जल्दी तैयार हो? मल्टीकुकर में तोरी और मशरूम की डिश हल्की और विटामिन से भरपूर रात के खाने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। यह सरल रेसिपी सब्जियों के नाजुक स्वाद को मशरूम की समृद्ध बनावट के साथ मिलाती है, जो एक स्वादिष्ट डिश प्रदान करती है जिसे मुख्य व्यंजन या साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है। मैं आपको चरण-दर-चरण मार्गदर्शन करूंगा और एक परफेक्ट परिणाम प्राप्त करने के लिए कुछ ट्रिक्स साझा करूंगा।

इतिहास की एक झलक
सब्जियों पर आधारित व्यंजन दुनिया भर की कई संस्कृतियों के आहार का एक महत्वपूर्ण हिस्सा हैं। इन्हें न केवल उनके स्वाद के लिए, बल्कि पोषण संबंधी लाभों के लिए भी सराहा जाता है। उदाहरण के लिए, तोरी विटामिन A और C में समृद्ध होती है, जबकि मशरूम प्रोटीन और फाइबर प्रदान करते हैं। मल्टीकुकर का उपयोग करके, इन सब्जियों को तैयार करना सरल और तेज़ हो जाता है, और पकाने की तकनीक के कारण स्वाद पूरी तरह से मिल जाते हैं।

सामग्री
- 2 बड़े लाल प्याज
- 1 गाजर
- 1/2 पार्सनिप
- 2 तोरी
- 50-100 ग्राम मशरूम (ताजे मशरूम चुनें, पसंदीदा चम्पिनियन)
- जैतून का तेल (ज़रूरत के अनुसार)
- वेजिटा (या अन्य पसंदीदा मसाला मिश्रण)
- ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च
- ताज़ा धनिया (सजावट के लिए)

आवश्यक उपकरण
- मल्टीकुकर
- chopping board
- चाकू
- लकड़ी का चम्मच
- परोसने के लिए कटोरा

तैयारी
1. सामग्री की तैयारी: सबसे पहले, दो लाल प्याज को बारीक काटें। यह महत्वपूर्ण है कि इन्हें समान रूप से काटा जाए ताकि ये समान रूप से पक सकें। फिर गाजर और पार्सनिप को छीलकर उन्हें गोल आकार में काटें। तोरी को छीलकर क्यूब्स में काटें, और मशरूम को छीलकर छोटे स्लाइस में काटें।

2. सब्जियों को भूनना: मल्टीकुकर चालू करें और "फ्राई" फ़ंक्शन चुनें। बर्तन में जैतून का तेल डालें और जब यह गर्म हो जाए, तो प्याज डालें। प्याज को 2-3 मिनट तक भूनें, जब तक यह पारदर्शी न हो जाए। गाजर और पार्सनिप डालें और सब्जियों को 3-4 मिनट और भूनते रहें। यह कदम स्वाद को जीवंत करने के लिए महत्वपूर्ण है।

3. मशरूम जोड़ना: अब मशरूम जोड़ने का समय है। ये डिश को एक दिलचस्प बनावट और समृद्ध स्वाद देंगे। मशरूम को अन्य सब्जियों के साथ 5-7 मिनट तक भूनें। यदि आप देखते हैं कि मिश्रण बहुत सूखा हो रहा है, तो आप थोड़ा और जैतून का तेल डाल सकते हैं।

4. तोरी पकाना: जब सब्जियाँ भुन जाएं, तो तोरी के क्यूब्स को मल्टीकुकर में डालें। सब कुछ पानी (लगभग 500 मिलीलीटर, लेकिन अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें) से ढक दें और मसाले डालें: वेजिटा और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च। अब, "उबालें" फ़ंक्शन को 30-40 मिनट के लिए सेट करें। यह महत्वपूर्ण है कि आप समय-समय पर पानी के स्तर की जांच करें, ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि यह बहुत कम न हो।

5. डिश को पूरा करना: समय समाप्त होने के बाद, जांचें कि तोरी अच्छी तरह से पकी है या नहीं। यह नर्म होनी चाहिए, लेकिन पूरी तरह से टूटनी नहीं चाहिए। अंत में, ऊपर ताज़ा कटा हुआ धनिया छिड़कें ताकि ताजगी और रंग का एक नोट जोड़ सकें।

सेवा
मल्टीकुकर में तोरी और मशरूम की डिश को गर्मागर्म परोसें, ताज़ी रोटी के एक टुकड़े या कुरकुरी हरी सलाद के साथ। यह संयोजन एक सुखद विपरीत जोड़ेगा और भोजन को और अधिक पूरा करेगा। आप इसके ऊपर एक चम्मच ग्रीक योगर्ट भी डाल सकते हैं, ताकि इसे और अधिक क्रीमी बना सकें।

विविधताएँ और सुझाव
रेसिपी में ट्विस्ट जोड़ने के लिए, आप अन्य सब्जियों को शामिल करने का प्रयास कर सकते हैं, जैसे कि बेल मिर्च या बैंगन। आप मशरूम को टोफू या कटे हुए चिकन के टुकड़ों से भी बदल सकते हैं ताकि डिश को और अधिक भरपूर बनाया जा सके। अपनी पसंद के अनुसार मसालों को समायोजित करें, शायद थोड़ी लहसुन या मिर्च डालें, यदि आपको तीखा पसंद है।

पोषण संबंधी लाभ
यह डिश आवश्यक विटामिन और खनिजों से भरपूर है। तोरी एंटीऑक्सीडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और मशरूम अपने B और D विटामिन सामग्री के लिए जाने जाते हैं। इसके अलावा, यह डिश कैलोरी में कम है, जो संतुलित आहार के लिए आदर्श है। एक सर्विंग में लगभग 200-250 कैलोरी होती है, जो उपयोग किए गए तेल पर निर्भर करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं अन्य प्रकार के मशरूम का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! आप अलग स्वाद के लिए शिटेक या पोर्टोबेलो मशरूम के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- इस डिश के साथ कौन से अन्य साइड डिश अच्छे हैं? यह बासमती चावल या क्विनोआ के साथ बहुत अच्छा मेल खाता है, जिससे प्रोटीन का सेवन बढ़ता है।
- क्या मैं इस डिश को पहले से तैयार कर सकता हूँ? हाँ, यह डिश फ्रिज में 2-3 दिनों तक अच्छी तरह से रखी जा सकती है और ओवन या माइक्रोवेव में फिर से गर्म की जा सकती है।

निष्कर्ष
मल्टीकुकर में तोरी और मशरूम की डिश न केवल एक स्वस्थ विकल्प है, बल्कि मौसमी सब्जियों के स्वाद का आनंद लेने का एक तरीका भी है। मुझे उम्मीद है कि यह रेसिपी आपको इसे आजमाने और अपनी पसंद के अनुसार अनुकूलित करने के लिए प्रेरित करेगी। खाना बनाना एक कला है, और प्रत्येक रेसिपी के साथ, आपके पास अपनी व्यक्तिगत छाप छोड़ने का अवसर होता है। शुभ भोजन!