खुशबूदार क्रूटों के साथ मशरूम क्रीम सूप

सामग्री

सूप के लिए

• 500 g बटन मशरूम
• 150 g पार्सनिप की जड़
• 200 g जार वाला सूप-सब्जियों का मिश्रण
• 1500 ml सादा पानी
• 1 चम्मच नमक
• 1/4 चम्मच पिसी काली मिर्च
• 1 बड़ा चम्मच मकई का तेल

क्रूटों के लिए

• सफेद टोस्ट ब्रेड के 4 स्लाइस
• 2 बड़े चम्मच मकई का तेल
• 1/4 चम्मच बारीक नमक
• 1/4 चम्मच पिसी काली मिर्च

परोसने के लिए

• 10 g ताज़े पार्सले के पत्ते
• 1/4 चम्मच चिली फ्लेक्स

तैयारी

1. मशरूम को ठंडे बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें। बड़े मशरूम को आधा काट लें। 2. पार्सनिप छीलकर टुकड़ों में काट लें। इसे मशरूम, 1500 ml पानी और 1 चम्मच नमक के साथ एक बर्तन में डालें। 20-25 मिनट तक उबालें, जब तक मशरूम और पार्सनिप नरम न हो जाएँ। 3. सूप के लिए 200 g सब्जियों का मिश्रण डालें और सूप को 2 मिनट उबलने दें। 1 बड़ा चम्मच मकई का तेल डालें और 1/4 चम्मच पिसी काली मिर्च मिलाएँ। 4. हैंड ब्लेंडर से सूप को क्रीमी होने तक पीस लें। 5. ओवन को 175 °C पर गरम करें। ब्रेड स्लाइस को छोटे क्यूब्स में काटकर बेकिंग पेपर लगी ट्रे पर रखें। उन पर 2 बड़े चम्मच मकई का तेल छिड़कें, 1/4 चम्मच बारीक नमक और 1/4 चम्मच पिसी काली मिर्च डालें। 10 मिनट बेक करें, जब तक वे सुनहरे न हो जाएँ। 6. पार्सले काट लें। सूप को क्रूटों, पार्सले और स्वादानुसार चिली फ्लेक्स के साथ परोसें।