एवोकाडो और सूरजमुखी के बीज वाले बन

एवोकाडो और सूरजमुखी के बीज वाले बन अंदर से नरम होते हैं और ओवन में करीब 20 मिनट में पक जाते हैं। बीजों की परत हल्की भुन जाती है और एवोकाडो आटे को नरम बनाता है। मैं ऐसा एवोकाडो चुनती हूँ जो दबाने पर थोड़ा नरम लगे, लेकिन डंठल के पास उसका गूदा भूरा न हो। तैयारी: 20 मिनट। पकाने का समय: 20 मिनट। आराम का समय: 30 मिनट। कुल समय: 70 मिनट। सर्विंग: 8। प्रति सर्विंग लगभग 250 कैलोरी और 7 ग्राम प्रोटीन।

सामग्री

425 ग्राम आटा
1 पका हुआ एवोकाडो
1 चम्मच चीनी
1/2 चम्मच नमक
7 ग्राम सूखा यीस्ट
200 मिलीलीटर गुनगुना पानी
20 ग्राम सूरजमुखी के बीज
1 अंडा

तैयारी

1. ओवन को 200°C पर पहले से गरम करें। एवोकाडो छीलें, गुठली निकालें और गूदे को कांटे से मैश करें। 2. एक बर्तन में आटा डालें और बीच में जगह बनाएं। चीनी, नमक, मैश किया हुआ एवोकाडो, सूखा यीस्ट और गुनगुना पानी डालें। 3. आटा तब तक गूंधें जब तक वह हाथों से चिपकना बंद न कर दे। बर्तन को साफ तौलिये से ढकें और आटे को 30 मिनट फूलने दें। 4. आटे को 8 हिस्सों में बाँटें और बन का आकार दें। अंडा फेंटें, बन पर लगाएं और ऊपर से सूरजमुखी के बीज छिड़कें। 5. इन्हें बेकिंग ट्रे पर रखें और 20 मिनट तक सुनहरा होने तक बेक करें। आटे में डाली गई टूथपिक साफ निकलनी चाहिए।

नोट्स

ठंडे हुए बनों को बंद डिब्बे में फ्रिज में 3 दिन तक रखें; परोसने से थोड़ी देर पहले बाहर निकालें, क्योंकि ठंड में ये सख्त हो जाते हैं। मैं इन्हें क्रीमी सूप के साथ परोसती हूँ या सैंडविच बनाने के लिए काटती हूँ। सूरजमुखी के बीजों की जगह 20 ग्राम कद्दू के बीज इस्तेमाल कर सकते हैं; इन बनों में ग्लूटेन और अंडा है। एवोकाडो दबाने पर थोड़ा नरम होना चाहिए, लेकिन उसके गूदे में नरम, गहरे रंग के धब्बे नहीं होने चाहिए। अगर वह बहुत नरम और पानीदार हो, तो मैश करने से पहले उसका गूदा अच्छी तरह छान लें, ताकि आटा बहुत नरम न हो जाए। बनों का आकार बेक होने के समय को बदलता है, बड़े बनों को कुछ मिनट और लग सकते हैं। मैं गूंधने में जल्दबाजी नहीं करती, ढकने से पहले आटा एकसार होना चाहिए। शाम के खाने के लिए मैं करीब एक घंटा पंद्रह मिनट पहले शुरू करती हूँ; मात्रा दोगुनी करती हूँ, तो बनों को दो ट्रे में बेक करती हूँ और उन्हें एक-दूसरे के बहुत पास नहीं रखती।