Panecillos de aguacate y semillas de girasol

Name: Panecillos de aguacate y semillas de girasol
Ingredients: 425 g de harina; 1 aguacate maduro; 1 cucharadita de azúcar; 1/2 cucharadita de sal; 7 g de levadura seca; 200 ml de agua tibia; 20 g de semillas de girasol; 1 huevo

Temporada - Panecillos de aguacate y semillas de girasol por Mihaela J. - Recetas Recipia

Los panecillos de aguacate y semillas de girasol tienen una miga tierna y se hornean en unos 20 minutos. Las semillas se tuestan ligeramente en la corteza y el aguacate deja la masa más tierna. Yo elijo un aguacate que ceda un poco al apretarlo, pero que no tenga pulpa marrón junto al tallo. Preparación: 20 minutos. Cocción: 20 minutos. Reposo: 30 minutos. Tiempo total: 70 minutos. Raciones: 8. Aproximadamente 250 kcal y 7 g de proteínas por ración.

Ingredientes

425 g de harina
1 aguacate maduro
1 cucharadita de azúcar
1/2 cucharadita de sal
7 g de levadura seca
200 ml de agua tibia
20 g de semillas de girasol
1 huevo

Preparación

1. Precalienta el horno a 200°C. Pela el aguacate, quítale el hueso y aplasta la pulpa con un tenedor. 2. Pon la harina en un bol y haz un hueco en el centro. Añade el azúcar, la sal, el aguacate aplastado, la levadura seca y el agua tibia. 3. Amasa hasta que la masa deje de pegarse a las manos. Tapa el bol con un paño limpio y deja levar la masa 30 minutos. 4. Divide la masa en 8 porciones y dales forma de panecillo. Bate el huevo, pinta los panecillos y espolvorea por encima las semillas de girasol. 5. Ponlos en una bandeja y hornéalos 20 minutos, hasta que estén dorados. Al pinchar la masa con un palillo, este debe salir limpio.

Notas

Guarda los panecillos ya fríos en un recipiente cerrado, en el frigorífico, hasta 3 días; sácalos un poco antes de servirlos, porque se endurecen con el frío. Los sirvo con una sopa cremosa o los corto para hacer sándwiches. Puedes cambiar las semillas de girasol por 20 g de semillas de calabaza; los panecillos contienen gluten y huevo. El aguacate debe ceder ligeramente al apretarlo, sin partes blandas y oscuras en la pulpa. Si está muy blando y acuoso, escurre bien la pulpa antes de aplastarla para que no ablande demasiado la masa. El tamaño de los panecillos cambia el tiempo de horneado, los más grandes pueden necesitar unos minutos más. No tengo prisa al amasar, la masa debe quedar homogénea antes de taparla. Para la cena, empiezo con aproximadamente una hora y cuarto de antelación; si duplico las cantidades, horneo los panecillos en dos bandejas, sin amontonarlos.