तिल की परत में पैंगासियस

तिल की परत में पंगेशियस: एक स्वादिष्ट और कुरकुरी रेसिपी

यदि आप एक त्वरित और स्वादिष्ट रेसिपी की तलाश में हैं, जो एक साधारण सामग्री को स्वादिष्ट व्यंजन में बदल दे, तो आप सही जगह पर आए हैं! तिल की परत में पंगेशियस एक हल्की लेकिन सुगंधित रात के खाने के लिए उत्कृष्ट विकल्प है, जो पूरे परिवार के लिए बिल्कुल सही है। यह व्यंजन न केवल बनाने में आसान है, बल्कि यह एक कुरकुरी बनावट और अद्वितीय स्वाद भी प्रदान करता है, जो किसी को भी प्रभावित करेगा जो इसे चखेगा।

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 10 मिनट
कुल समय: 25 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 3

आवश्यक सामग्री

- 3 पंगेशियस फाइललेट (लगभग 500 ग्राम)
- 2 चम्मच सरसों (अगर आप अधिक तीखा स्वाद चाहते हैं, तो आप डीज़न सरसों का उपयोग कर सकते हैं)
- 3 चम्मच आटा (फाइबर बढ़ाने के लिए आप साबुत आटा चुन सकते हैं)
- 150 मिली बीयर (एक हल्की बीयर चुनें, जो बहुत कड़वी न हो)
- नमक (स्वाद अनुसार)
- काली मिर्च (स्वाद अनुसार)
- चीनी मसाले (स्वाद बढ़ाने के लिए अदरक, लहसुन और सूखी प्याज का मिश्रण)
- 50 ग्राम तिल (यदि आप अधिक घनी परत चाहते हैं तो अधिक डाल सकते हैं)
- तलने के लिए तेल (सूरजमुखी का तेल या मूंगफली का तेल आदर्श है)

तिल की परत में पंगेशियस बनाने की विधि

1. मछली की तैयारी:
सबसे पहले पंगेशियस फाइललेट को डीफ्रॉस्ट करें। एक बार डीफ्रॉस्ट होने के बाद, उन्हें ठंडे पानी के नीचे धो लें ताकि किसी भी अशुद्धता को हटा सकें। फिर, अतिरिक्त पानी को सोखने के लिए उन्हें किचन पेपर से थपथपाएं।

2. फाइललेट को काटना:
प्रत्येक पंगेशियस फाइललेट को अपनी पसंद के अनुसार छोटे टुकड़ों में काटें। मैं उन्हें तीन टुकड़ों में काटने की सिफारिश करता हूं, ताकि उन्हें संभालना और परोसना आसान हो।

3. मसाला डालना:
मछली के टुकड़ों पर नमक, काली मिर्च और चीनी मसाले छिड़कें। यह कदम महत्वपूर्ण है क्योंकि यह एक स्वाद की परत जोड़ता है जिसे आप अनदेखा नहीं करना चाहेंगे।

4. बैटर तैयार करना:
एक कटोरे में सरसों, आटा, नमक और काली मिर्च को स्वादानुसार मिलाएं। फिर, धीरे-धीरे बीयर डालें, लगातार हिलाते रहें जब तक कि आप एक समान बैटर प्राप्त न कर लें जो बेशामेल सॉस के समान स्थिरता का हो। यदि बैटर बहुत गाढ़ा है, तो आप थोड़ा अतिरिक्त बीयर डाल सकते हैं।

5. तिल में लपेटना:
प्रत्येक मछली के टुकड़े को तैयार बैटर में डुबोएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह पूरी तरह से ढका हुआ है। फिर, प्रत्येक टुकड़े को तिल में रोल करें, यह सुनिश्चित करने के लिए हल्का दबाएं कि तिल अच्छी तरह से चिपक जाए।

6. तलना:
एक गहरे पैन में मध्यम आंच पर तेल गरम करें। जब तेल अच्छी तरह से गर्म हो जाए, तो सावधानी से तिल में लिपटे मछली के टुकड़े डालें। प्रत्येक पक्ष को लगभग 3-4 मिनट तक तलें, जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। सुनिश्चित करें कि आप पैन को अधिक न भरें, ताकि प्रत्येक टुकड़ा समान रूप से तले।

7. अतिरिक्त तेल निकालना:
एक बार मछली तैयार हो जाने पर, इसे स्पैटुला से निकालें और एक प्लेट पर रखें जो एब्जॉर्बेंट पेपर से ढकी हो। इससे अतिरिक्त तेल निकालने में मदद मिलेगी।

सेवा करने के सुझाव

तिल की परत में पंगेशियस को साधारण पास्ता, सॉटेड सब्जियों या ताजे सलाद के साथ परोसना बेहद स्वादिष्ट होता है। एक बेहतरीन विकल्प एवोकाडो, चेरी टमाटर और हल्की विनेगेट के साथ सलाद होगा। इसके अलावा, आप मछली के स्वाद को पूरी तरह से पूरा करने के लिए कुछ नींबू के स्लाइस जोड़ सकते हैं।

वेरिएशन और उपयोगी सुझाव

- शाकाहारी विकल्प: यदि आप शाकाहारी संस्करण का प्रयास करना चाहते हैं, तो आप टोफू या कटे हुए बैंगन का उपयोग कर सकते हैं, वही कदम उठाते हुए।
- अतिरिक्त स्वाद: आप बैटर में अधिक जटिल स्वाद देने के लिए पपरिका या जीरा जैसे मसाले जोड़ सकते हैं।
- बर्तन की देखभाल: सुनिश्चित करें कि पैन को मछली डालने से पहले अच्छी तरह से गर्म किया गया है, ताकि यह चिपक न जाए।

पोषण संबंधी लाभ

पंगेशियस प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जिसमें वसा की मात्रा कम होती है, जिससे यह संतुलित आहार के लिए एक स्वस्थ विकल्प बनता है। साथ ही, तिल कैल्शियम, मैग्नीशियम और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं, जो स्वस्थ आहार में योगदान करते हैं। यह रेसिपी उन लोगों के लिए आदर्श है जो बिना स्वास्थ्य का त्याग किए स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद लेना चाहते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं किसी अन्य प्रकार की मछली का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! जबकि पंगेशियस इस रेसिपी के लिए आदर्श है, आप अन्य सफेद मछलियों जैसे कि कॉड या टिलापिया के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- क्या यह रेसिपी उपवास के दिनों के लिए उपयुक्त है? हाँ, यह उपवास के दिनों के लिए एक शानदार विकल्प है, जब मछली खाने की अनुमति होती है, यह एक स्वादिष्ट और आसान व्यंजन है।
- मैं बचे हुए पंगेशियस को कैसे सुरक्षित रख सकता हूँ? अगर आपके पास बचे हुए पंगेशियस हैं, तो आप इसे एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 1-2 दिन तक रख सकते हैं। मैं आपको इसे ओवन में फिर से गर्म करने की सलाह देता हूँ ताकि इसकी कुरकुरी बनावट बनी रहे।

इस तिल की परत में पंगेशियस की रेसिपी को तैयार करें और आप देखेंगे कि साधारण सामग्रियों को वास्तव में खास चीज़ों में बदलना कितना आसान है। आपको खाने का आनंद मिले!