Pangasius em crosta de gergelim

Pangasius empanado com gergelim: Uma receita deliciosa e crocante

Se você está procurando uma receita rápida e saborosa que transforme um ingrediente simples em um prato saboroso, então você está no lugar certo! O pangasius empanado com gergelim é uma excelente escolha para um jantar leve, mas cheio de sabor, perfeito para toda a família. Este prato não só é fácil de preparar, mas também oferece uma textura crocante e um sabor excepcional que impressionará qualquer um que o provar.

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 10 minutos
Tempo total: 25 minutos
Número de porções: 3

Ingredientes necessários

- 3 filés de pangasius descongelados (aproximadamente 500g)
- 2 colheres de sopa de mostarda (para um sabor mais intenso, você pode usar mostarda Dijon)
- 3 colheres de sopa de farinha (você pode optar por farinha integral para um toque extra de fibras)
- 150 ml de cerveja (escolha uma cerveja clara que não seja muito amarga)
- Sal (a gosto)
- Pimenta (a gosto)
- Temperos chineses (uma combinação de gengibre, alho e cebola desidratada para um sabor extra)
- 50g de gergelim (você pode adicionar mais para uma crosta mais densa)
- Óleo para fritar (óleo de girassol ou amendoim é ideal)

Preparação do Pangasius empanado com gergelim

1. Preparação do peixe:
Comece descongelando os filés de pangasius. Depois de descongelados, enxágue-os sob água fria para remover possíveis impurezas. Em seguida, seque-os com papel toalha para absorver o excesso de água.

2. Cortando os filés:
Corte cada filé de pangasius em pedaços menores, conforme sua preferência. Eu recomendo cortá-los em três pedaços, para que sejam fáceis de manusear e servir.

3. Temperando:
Polvilhe sal, pimenta e temperos chineses sobre os pedaços de peixe. Este passo é essencial, pois adicionará uma camada de sabor que você não quer negligenciar.

4. Preparação da massa:
Em uma tigela, combine a mostarda, a farinha, sal e pimenta a gosto. Em seguida, adicione a cerveja gradualmente, mexendo continuamente até obter uma massa homogênea com uma consistência semelhante ao molho Bechamel. Se a massa estiver muito grossa, você pode adicionar um pouco mais de cerveja.

5. Cobertura com gergelim:
Pegue cada pedaço de peixe e passe na massa obtida, garantindo que esteja completamente coberto. Em seguida, passe cada pedaço no gergelim, pressionando levemente para garantir que o gergelim grude bem.

6. Fritando:
Em uma frigideira funda, aqueça o óleo em fogo médio. Quando o óleo estiver bem quente, adicione cuidadosamente os pedaços de peixe cobertos com gergelim. Frite por cerca de 3-4 minutos de cada lado, até que fiquem dourados e crocantes. Certifique-se de não sobrecarregar a frigideira, para permitir que cada pedaço frite uniformemente.

7. Escorrendo o excesso de óleo:
Assim que o peixe estiver pronto, retire-o com uma espátula e coloque-o em um prato coberto com papel toalha. Isso ajudará a remover o excesso de óleo.

Sugestões de serviço

O pangasius empanado com gergelim é delicioso servido com um acompanhamento de macarrão simples, legumes salteados ou até mesmo uma salada fresca. Uma excelente escolha seria uma salada com abacate, tomates-cereja e um vinagrete leve. Você também pode adicionar algumas fatias de limão para um toque de acidez que complementará perfeitamente os sabores do peixe.

Variações e dicas úteis

- Versão vegetariana: Se você quiser tentar uma versão vegetariana, pode usar tofu ou berinjela cortada em fatias, seguindo os mesmos passos de preparação.
- Aromatização adicional: Você pode adicionar temperos como páprica ou cominho à massa de mostarda para dar um sabor mais complexo.
- Cuidados com utensílios: Certifique-se de que a frigideira esteja bem aquecida antes de adicionar o peixe, para evitar que grude.

Benefícios nutricionais

O pangasius é uma excelente fonte de proteínas, sendo baixo em gorduras, o que o torna uma escolha saudável para uma dieta equilibrada. Além disso, as sementes de gergelim são ricas em cálcio, magnésio e antioxidantes, contribuindo assim para uma alimentação saudável. Esta receita é ideal para aqueles que desejam desfrutar de um prato saboroso sem sacrificar a saúde.

Perguntas frequentes

- Posso usar outro tipo de peixe? Claro! Embora o pangasius seja ideal para esta receita, você pode experimentar com outros tipos de peixe branco, como bacalhau ou tilápia.
- Esta receita é adequada para dias de jejum? Sim, é perfeita para dias de jejum com permissão para peixe, sendo uma opção deliciosa e fácil de preparar.
- Como posso armazenar o pangasius restante? Se sobrar pangasius, você pode armazená-lo na geladeira em um recipiente hermético por 1-2 dias. Recomendo reaquecer no forno para manter a textura crocante.

Prepare esta receita de pangasius empanado com gergelim e descubra como é fácil transformar ingredientes comuns em algo realmente especial. Bom apetite!