Pangasio in crosta di sesamo

Pangasius in crosta di sesamo: Una ricetta deliziosa e croccante

Se stai cercando una ricetta veloce e gustosa che trasformi un ingrediente semplice in un piatto saporito, sei nel posto giusto! Il pangasius in crosta di sesamo è un'ottima scelta per una cena leggera ma ricca di sapore, perfetta per tutta la famiglia. Questo piatto non è solo facile da preparare, ma offre anche una consistenza croccante e un sapore eccezionale che impressionerà chiunque lo assaggi.

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti
Tempo totale: 25 minuti
Numero di porzioni: 3

Ingredienti necessari

- 3 filetti di pangasius scongelati (circa 500g)
- 2 cucchiai di senape (per un sapore più intenso, puoi usare senape di Digione)
- 3 cucchiai di farina (puoi optare per farina integrale per un extra di fibre)
- 150 ml di birra (scegli una birra chiara che non sia troppo amara)
- Sale (a piacere)
- Pepe (a piacere)
- Spezie cinesi (una combinazione di zenzero, aglio e cipolla disidratata per un sapore in più)
- 50g di sesamo (puoi aggiungere di più per una crosta più spessa)
- Olio per friggere (l'olio di girasole o di arachidi è ideale)

Preparazione del Pangasius in crosta di sesamo

1. Preparazione del pesce:
Inizia scongelando i filetti di pangasius. Una volta scongelati, risciacquali sotto un getto d'acqua fredda per rimuovere eventuali impurità. Poi, asciugali con della carta assorbente per assorbire l'acqua in eccesso.

2. Taglio dei filetti:
Taglia ogni filetto di pangasius in pezzi più piccoli, secondo le tue preferenze. Ti consiglio di tagliarli in tre pezzi, in modo che siano facili da maneggiare e servire.

3. Condimento:
Cospargi sale, pepe e spezie cinesi sui pezzi di pesce. Questo passaggio è essenziale, poiché aggiungerà uno strato di sapore che non vuoi trascurare.

4. Preparazione della pastella:
In una ciotola, combina la senape, la farina, il sale e il pepe a piacere. Poi, aggiungi gradualmente la birra, mescolando continuamente fino a ottenere una pastella liscia con una consistenza simile a quella della salsa Bechamel. Se la pastella è troppo densa, puoi aggiungere un po' più di birra.

5. Ricoprire con sesamo:
Prendi ogni pezzo di pesce e immergilo nella pastella, assicurandoti che sia completamente ricoperto. Poi, passa ogni pezzo nel sesamo, premendo leggermente per assicurarti che il sesamo aderisca bene.

6. Frittura:
In una padella profonda, scalda l'olio a fuoco medio. Quando l'olio è caldo, aggiungi con attenzione i pezzi di pesce ricoperti di sesamo. Friggili per circa 3-4 minuti per lato, fino a quando non diventano dorati e croccanti. Assicurati di non sovraffollare la padella, per consentire a ogni pezzo di friggere uniformemente.

7. Scolare l'olio in eccesso:
Una volta che il pesce è pronto, rimuovilo con una spatola e posizionalo su un piatto coperto di carta assorbente. Questo aiuterà ad assorbire l'olio in eccesso.

Suggerimenti per servire

Il pangasius in crosta di sesamo è delizioso servito con un contorno di pasta semplice, verdure saltate o addirittura un'insalata fresca. Un'ottima scelta sarebbe un'insalata con avocado, pomodorini e una vinaigrette leggera. Puoi anche aggiungere alcune fette di limone per un tocco di acidità in più che completerà perfettamente i sapori del pesce.

Varianti e consigli utili

- Opzione vegetariana: Se desideri provare una versione vegetariana, puoi utilizzare tofu o melanzane tagliate a fette, seguendo gli stessi passaggi per la preparazione.
- Aromatizzazione aggiuntiva: Puoi aggiungere spezie come paprika o cumino alla pastella di senape per offrire un sapore più complesso.
- Cura degli utensili: Assicurati che la padella sia ben calda prima di aggiungere il pesce, per evitare che si attacchi.

Benefici nutrizionali

Il pangasius è un'ottima fonte di proteine, essendo povero di grassi, il che lo rende una scelta sana per una dieta equilibrata. Inoltre, i semi di sesamo sono ricchi di calcio, magnesio e antiossidanti, contribuendo così a una dieta sana. Questa ricetta è ideale per coloro che desiderano gustare un piatto saporito senza sacrificare la salute.

Domande frequenti

- Posso usare un altro tipo di pesce? Assolutamente! Anche se il pangasius è ideale per questa ricetta, puoi sperimentare con altri tipi di pesce bianco, come il merluzzo o la tilapia.
- Questa ricetta è adatta per i giorni di digiuno? Sì, è perfetta per i giorni di digiuno con permesso di pesce, essendo un'opzione deliziosa e facile da preparare.
- Come posso conservare il pangasius avanzato? Se ti è avanzato del pangasius, puoi conservarlo in frigorifero in un contenitore ermetico per 1-2 giorni. Ti consiglio di riscaldarlo in forno per mantenere la sua consistenza croccante.

Prepara questa ricetta di pangasius in crosta di sesamo e scoprirai quanto è facile trasformare ingredienti ordinari in qualcosa di veramente speciale. Buon appetito!