ワインと一緒にオーブンで焼いた野菜の上にトラウト

野菜のベッドに乗せた焼きマス、ワイン添え

美味しくて、簡単に作れる料理が好きな人は誰でしょうか？海の香りをあなたのキッチンに直接運ぶレシピ、野菜のベッドに乗せた焼きマスとワインは、シンプルさと洗練された味を組み合わせた料理の一つです。特別なディナーに最適ですが、普段の日に自分を甘やかしたいときにもぴったりです。

準備時間：15分
焼き時間：40分
合計時間：55分
ポーション数：4

必要な材料：

- 新鮮なマス4尾
- 中サイズの人参2本
- レモン2個
- 乾燥玉ねぎ3個または青ネギ2-3束
- 1.5カップの辛口白ワイン
- 塩、適量
- 胡椒、適量
- 魚用のスパイス（ディル、タイム、またはニンニクの混合物を使っても良い）
- チェリートマト3-4個

少しの歴史：

焼きマスの料理は、魚を調理する古典的な方法であり、風味が絡み合い強調されることを可能にする料理の伝統に深く根ざしています。このレシピは、常に新鮮でシンプルな食材から最高のものを引き出す方法を知っていた祖父母から受け継がれたものです。マスはその繊細な肉質で、洗練された味と栄養的な利点から常に評価されています。

マスを調理するための便利なヒント：

1. 新鮮な魚を選ぶ：選ぶマスが新鮮であることを確認してください。フィレでも使用できますが、丸ごとの魚の方がジューシーさと味をよりよく保ちます。
2. 魚に切れ目を入れる：魚の両側に切れ目を入れますが、骨まで達しないようにし、マリネと風味の浸透を促します。
3. 新鮮な野菜を使用する：玉ねぎ、人参、チェリートマトが風味を引き立てます。他の野菜、例えばジャガイモやズッキーニを追加しても良いでしょう。
4. 白ワイン：質の良い辛口白ワインを選び、魚と野菜の風味を完璧に補完します。

調理方法：

1. 魚の準備：まず、マスを洗浄します。鋭いナイフで両側に浅い切れ目を入れます。塩、胡椒、魚用のスパイスでしっかりと味付けします。風味が浸透するように、10-15分間置いておきます。

2. 野菜の準備：マスが休んでいる間に、野菜を洗い、皮をむきます。玉ねぎを薄切りにし、人参を薄切りにし、レモンをスライスします。青ネギを使用する場合は、約5cmの長さに切ります。

3. 料理の組み立て：オーブンを170度に予熱します。オリーブオイルを塗った天板に、切った玉ねぎと人参を加えます。野菜の上にレモンスライスを置きます。その上にマスを置き、1つのレモンの汁を絞ります。香りを増すために、数片のニンニクを皮ごと少し潰して加えます。マスの横にチェリートマトを散らします。

4. 焼く：予熱したオーブンに天板を入れ、最小火で20分焼きます。この時間が経過したら、白ワインを天板に加え、魚を覆うようにします。170度でさらに20分焼き、魚が焼き上がり、野菜が柔らかくなるまで続けます。

5. 盛り付け：料理が完成したら、天板をオーブンから取り出し、数分間休ませます。マスを皿に盛り、野菜とワインソースを上にかけます。追加のレモンスライスと新鮮なパセリやディルの葉で飾ることができます。

提供の提案：

この料理は、新鮮なグリーンサラダやクリーミーなマッシュポテトと完璧に合います。また、ライスやキヌアの付け合わせも、この食事を補完する素晴らしい選択です。料理体験を完璧に締めくくるために、最後の一口の白ワインを飲むのを忘れないでください！

よくある質問：

1. 冷凍魚を使ってもいいですか？
もちろん！調理する前に完全に解凍し、しっかりと乾かしてください。

2. 天板に他に何を追加できますか？
ズッキーニやピーマンなど、他の野菜を追加してより複雑な風味を楽しむことができます。

3. マスの栄養的な利点は何ですか？
マスはオメガ3脂肪酸、タンパク質、ビタミンが豊富で、健康的な食事に最適な選択肢です。

4. 残り物はどう保存しますか？
料理を密閉容器に入れ、冷蔵庫で1-2日保存します。再加熱できますが、新鮮な状態で楽しむのが一番です。

カロリーと栄養的な利点：

焼きマスの1ポーションは、使用する油とワインの量によって約350-400カロリーを含んでいます。これは、優れたタンパク質、必須脂肪酸、Bビタミンの供給源であり、低炭水化物であるため、バランスの取れた食事に理想的です。

可能なバリエーション：

実験したい場合は、黒オリーブを加えて地中海風味を楽しんだり、バジルやオレガノなどの新鮮なハーブを使って風味を増すことができます。ドライトマトやケーパーのバリエーションは、このクラシックな料理に興味深い風味を加えることができます。

間違いなく、野菜のベッドに乗せた焼きマスとワインの料理はあなたのお気に入りの一つになるでしょう！いただきます！