झींगे और मसल्स के साथ चावल

झींगा और मसल्स का चावल - एक अविस्मरणीय समुद्री व्यंजन

स्वागत है भूमध्यसागरीय स्वादों की दुनिया में, जहाँ हर सामग्री एक स्वादिष्ट नुस्खे में योगदान करती है! आज मैं आपको आमंत्रित करता हूँ कि हम मिलकर एक स्वादिष्ट झींगा और मसल्स का चावल बनाएं। यह नुस्खा, जो एक पायेला के समान है, लेकिन एक व्यक्तिगत स्पर्श के साथ, किसी भी भोजन को एक दावत में बदल देगा।

कुल तैयारी समय: 50 मिनट
तैयारी समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 35 मिनट
पकाने की मात्रा: 4

आवश्यक सामग्री:

- 1 कप चावल (लंबे अनाज वाला चावल सबसे अच्छा है)
- 10 नग झींगे (छिलके उतारे हुए)
- 100 ग्राम जमी हुई मसल्स
- 1 कप रेड वाइन (एक गुणवत्ता वाली वाइन चुनें, जिसे आप पीना पसंद करते हैं)
- 3 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
- 1 गाजर
- 1 मैगी मसाला क्यूब (या अन्य चिकन शोरबा क्यूब)
- सूखे तुलसी (1 चम्मच)
- ओरिगैनो (1 चम्मच)
- सफेद मिर्च (स्वादानुसार)
- नमक (स्वादानुसार)

नुस्खे का इतिहास

समुद्री भोजन के चावल की जड़ें प्राचीन काल में हैं, यह विभिन्न संस्कृतियों में एक प्रिय व्यंजन रहा है। वर्षों के साथ, यह स्थानीय सामग्रियों और पाक प्राथमिकताओं के अनुसार विकसित हुआ है। आज, यह नुस्खा ताजे सामग्रियों और सरल पकाने की तकनीकों का एक आदर्श संयोजन है, जो आपको समुद्र के किनारे की छुट्टी का थोड़ा अनुभव कराएगा।

चरणबद्ध तैयारी

1. चावल की तैयारी: सबसे पहले, चावल को ठंडे पानी के नीचे धोकर अतिरिक्त स्टार्च हटा दें। यह कदम एक फूले हुए और अच्छी तरह पके चावल प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। धोने के बाद, एक बड़े पैन को मध्यम आंच पर गरम करें और इसमें 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल डालें। चावल डालें और 2 मिनट तक भूनें, लगातार हिलाते रहें ताकि चिपके नहीं।

2. गाजर उबालना: एक अलग बर्तन में, नमक के साथ पानी और मैगी मसाला क्यूब डालें। गाजर को साबुत डालें और 15-20 मिनट तक उबालें, जब तक वह नरम न हो जाए। फिर, इसे पानी से निकालें और ठंडा होने दें।

3. शोरबा तैयार करना: गाजर के उबालने से प्राप्त शोरबा का उपयोग चावल पकाने के लिए किया जाएगा। इस शोरबा को भुने हुए चावल पर धीरे-धीरे डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि गांठें न बनें। यह कदम एक अच्छे से नम और सुगंधित चावल प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

4. गाजर को कद्दूकस करना: जब गाजर ठंडा हो जाए, तो इसे छोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करें और इसे पके हुए चावल में डालें। यह न केवल स्वाद बढ़ाएगा, बल्कि व्यंजन को एक सुंदर रंग भी देगा।

5. झींगे और मसल्स को तैयार करना: एक अलग पैन में, मध्यम आंच पर बचे हुए जैतून के तेल को गर्म करें। छिलके उतारे हुए झींगे और जमी हुई मसल्स डालें। सूखी तुलसी, ओरिगैनो, सफेद मिर्च और थोड़ा नमक छिड़कें। इन सामग्रियों को 5-7 मिनट तक पकाएं, जब तक झींगे गुलाबी न हो जाएं और मसल्स खुल न जाएं।

6. वाइन डालना: जब झींगे और मसल्स लगभग पक जाएं, तो इसमें रेड वाइन और थोड़ा पानी डालें। सभी चीजों को कुछ मिनट के लिए भाप में पकने दें, ताकि स्वाद मिल जाएं। यह चरण व्यंजन के स्वाद में गहराई जोड़ता है।

7. व्यंजन को पूरा करना: जब झींगे और मसल्स तैयार हों, तो उन्हें पकाए गए चावल में डालें। सामग्री को मिलाने के लिए हल्के से हिलाएं। यदि आपके पास ताजा तुलसी है, तो इसे नमक, मिर्च और कटी हुई तुलसी के साथ सीज़न करें।

8. परोसना: झींगा और मसल्स का चावल गर्मागर्म परोसें, स्वादों के विपरीत के लिए अचार के साथ। एक ताजा हरी सलाद या टमाटर और प्याज का सलाद एक आदर्श संगत हो सकता है।

व्यावहारिक सुझाव:

- प्रामाणिक स्वाद के लिए एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल का उपयोग करना आवश्यक है।
- यदि आप अन्य समुद्री खाद्य पदार्थ जोड़ना चाहते हैं, तो कैलामारी या सफेद मछली उत्कृष्ट विकल्प हैं।
- आप लाल वाइन को सफेद वाइन से बदल सकते हैं, ताकि स्वाद अधिक नाजुक हो।
- सुनिश्चित करें कि झींगे को अधिक न पकाएं, क्योंकि वे लचीले हो जाते हैं और अपनी नाजुक बनावट खो देते हैं।
- चावल को पहले से तैयार किया जा सकता है, और समुद्री खाद्य पदार्थों को परोसने से ठीक पहले जोड़ा जा सकता है।

पोषण संबंधी जानकारी:

यह नुस्खा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भरपूर भी है। झींगे प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, और मसल्स में हृदय स्वास्थ्य के लिए आवश्यक ओमेगा-3 फैटी एसिड होते हैं। चावल जटिल कार्बोहाइड्रेट प्रदान करता है, जो स्थायी ऊर्जा प्रदान करता है। गाजर विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट का योगदान करता है, जो संतुलित आहार में मदद करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या इस व्यंजन को फ्रीज किया जा सकता है? हाँ, आप इसे फ्रीज कर सकते हैं, लेकिन सभी स्वादों को बनाए रखने के लिए इसे ताजा खाना सबसे अच्छा है।
- क्या मैं साबुत चावल का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन पकाने का समय अधिक होगा, इसलिए सुनिश्चित करें कि आप तरल और उबालने का समय समायोजित करें।
- इस व्यंजन के साथ कौन सी पेय सबसे अच्छी होती है? एक सूखी सफेद वाइन या समुद्री भोजन का कॉकटेल उत्कृष्ट विकल्प हैं।

अंत में, यह झींगा और मसल्स का चावल एक आरामदायक सप्ताहांत लंच या उत्सव डिनर के लिए एकदम सही है। कुछ सरल सामग्री और आसान तकनीकों के साथ, आप एक विशेष व्यंजन प्राप्त कर सकते हैं जो दोस्तों और परिवार को प्रभावित करेगा। सामग्री के साथ प्रयोग करने से न हिचकिचाएं, अपने पसंदीदा को जोड़ें। हर बाइट का आनंद लें!