सब्जियों और मशरूम के साथ मछली

सब्जियों और मशरूम के साथ स्वादिष्ट मछली - एक परफेक्ट वीकेंड के लिए एक स्वादिष्ट नुस्खा

क्या आप इस वीकेंड एक स्वादिष्ट और आरामदायक भोजन का सपना देख रहे हैं? मैं आपको मेरी सब्जियों और मशरूम के साथ स्वादिष्ट मछली के नुस्खे को खोजने के लिए आमंत्रित करता हूं, जो आपके स्वाद कलियों को खुश करने और आपके मेज पर खुशी लाने के लिए एकदम सही है। यह नुस्खा न केवल सरल है, बल्कि यह ताजे सब्जियों के स्वाद को मछली के नाजुक स्वाद के साथ मिलाता है। अपने परिवार और दोस्तों को एक विशेष व्यंजन से प्रभावित करने के लिए तैयार हो जाइए!

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा
तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 45 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 2

सामग्री:
- 1 किलोग्राम सफेद मछली की स्लाइस (अधिमानतः समुद्री मछली या मीठे पानी की मछली के फिले)
- 2 मध्यम प्याज
- 1 बड़ा गाजर
- 1 रंगीन बेल मिर्च (लाल, पीला या हरा)
- 1 किलोग्राम ताजा टमाटर
- 300 ग्राम मशरूम (उबले हुए और कटा हुआ)
- 1 गिलास सफेद शराब (लगभग 150 मिलीलीटर)
- 3-4 लौंग लहसुन
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- ताजा हर्ब्स (धनिया या डिल)
- तलने के लिए तेल
- 4-5 चम्मच आटा

परफेक्ट परिणाम के लिए चरण:

1. मछली तैयार करना: सबसे पहले, मछली की स्लाइस को साफ करें, धोएं और सुखाएं। अतिरिक्त पानी को अवशोषित करने के लिए एक पेपर टॉवल का उपयोग करें। फिर, इसे नमक और काली मिर्च के साथ अच्छी तरह से सीजन करें। इससे मछली के स्वाद को बढ़ाने में मदद मिलेगी।

2. आटे में मछली को लपेटना: मछली की स्लाइस के दोनों तरफ आटा छिड़कें। इससे आपको इसे तलते समय एक परफेक्ट क्रस्ट मिलेगी, जो इसे कुरकुरी और स्वादिष्ट बनाती है।

3. मछली को तलना: एक गहरे पैन में, मध्यम आँच पर तेल गर्म करें। जब तेल गर्म हो जाए (आप एक छोटी मात्रा में आटा डालकर जांच सकते हैं; यदि यह चिटकता है, तो यह तैयार है), तो मछली की स्लाइस को प्रत्येक तरफ 3-4 मिनट तक भूनें, जब तक यह सुनहरा न हो जाए। मछली को एक प्लेट पर निकालें और एक तरफ रख दें।

4. सब्जियों की तैयारी: उसी पैन में, बारीक कटे हुए प्याज, बेल मिर्च और गाजर डालें। इन्हें 5-7 मिनट तक भूनें, जब तक ये हल्के से पारदर्शी न हो जाएं। कटी हुई लहसुन डालें और 1-2 मिनट और भूनें, ध्यान रखें कि जल न जाए।

5. मशरूम को जोड़ना: उबली हुई और कटी हुई मशरूम डालें। अच्छी तरह मिलाएं और कुछ मिनटों के लिए मिश्रण को गर्म करें ताकि स्वाद मिल जाएं।

6. सॉस को गाढ़ा करना: सब्जियों पर एक चम्मच आटा छिड़कें और अच्छी तरह मिलाएं। इससे सॉस को और अधिक गाढ़ा करने में मदद मिलेगी। फिर, मशरूम के उबले हुए पानी से (यदि नहीं है, तो आप पानी या सब्जी की शोरबा का उपयोग कर सकते हैं) डालें और गांठें बनने से बचाने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।

7. मसाला डालना: स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। मिश्रण को कुछ मिनटों तक उबालने दें, फिर इसे आंच से हटा दें।

8. डिश को असेंबल करना: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग ट्रे में सब्जियों और मशरूम के मिश्रण को डालें, फिर उसके ऊपर मछली की स्लाइस रखें। मछली के ऊपर सफेद शराब डालें और सब कुछ मोटे टमाटर के स्लाइस से ढक दें। टमाटर न केवल एक ताजा स्वाद जोड़ेंगे, बल्कि व्यंजन की नमी को भी बनाए रखेंगे।

9. बेकिंग: ट्रे को एल्यूमीनियम फॉयल से ढकें और 30 मिनट के लिए ओवन में रखें। फिर, फॉयल को हटा दें और 10-15 मिनट और बेक करें, ताकि टमाटर हल्का सुनहरा हो जाए।

10. परोसना: बेक करने के बाद, ट्रे को ओवन से निकालें और व्यंजन को कुछ मिनटों के लिए आराम करने दें। ऊपर से ताजा हर्ब्स छिड़कें और गर्मागर्म परोसें, चावल या उबले हुए आलू के साथ। एक कुरकुरी हरी सलाद इस भोजन को पूरी तरह से पूरा करेगी।

उपयोगी सुझाव:
- आप विभिन्न प्रकार की मछली के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे सामन या टिलापिया। प्रत्येक प्रकार का एक अलग स्वाद होता है, और सब्जियों के साथ संयोजन किसी भी रूप में स्वादिष्ट होगा।
- यदि आप एक मसालेदार सॉस पसंद करते हैं, तो आप सब्जियों के मिश्रण में मिर्च के फ्लेक्स जोड़ सकते हैं।
- यह व्यंजन ग्रिल पर भी बनाया जा सकता है; मछली की नमी और सब्जियों के स्वाद को बनाए रखने के लिए एल्यूमीनियम फॉयल का उपयोग करें।
- यदि आपके पास ताजे मशरूम नहीं हैं, तो आप डिब्बाबंद मशरूम का उपयोग कर सकते हैं; सुनिश्चित करें कि आप उन्हें डालने से पहले अच्छी तरह से निचोड़ लें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं जमी हुई मछली का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, जमी हुई मछली एक उत्कृष्ट विकल्प है। सुनिश्चित करें कि आप इसे पूरी तरह से पिघलाएं और पकाने से पहले अच्छी तरह से सुखाएं।
2. मैं बचे हुए को कैसे रख सकता हूँ? यह व्यंजन फ्रिज में एक सील कंटेनर में 2-3 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। मैं आपको इसे ओवन में फिर से गर्म करने की सिफारिश करता हूँ ताकि इसकी बनावट बनी रहे।
3. कौन सी पेय पदार्थ उपयुक्त हैं? एक सूखी सफेद शराब, जैसे सॉविनन ब्लैंक, आदर्श है। इसके अलावा, ठंडा हर्बल चाय या ताजा नींबू पानी भी भोजन को पूरा करने के लिए उत्कृष्ट विकल्प हैं।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ:
मछली प्रोटीन और दिल के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद ओमेगा-3 फैटी एसिड का एक उत्कृष्ट स्रोत है। ताजे सब्जियां कई विटामिन और खनिज लाती हैं, जो एक स्वस्थ जीवनशैली में योगदान करती हैं। इसके अलावा, यह व्यंजन कैलोरी में अपेक्षाकृत कम है, जिसमें मछली के प्रकार और तेल की मात्रा के आधार पर प्रति सर्विंग लगभग 400-500 कैलोरी होती है।

जब भी मैं इस नुस्खे को बनाता हूँ, मुझे परिवार के साथ उन सरल और प्रामाणिक भोजन की याद आती है। खाना बनाना एक कला है, लेकिन यह अपने प्रियजनों के साथ जुड़ने का एक तरीका भी है। इसलिए, इस व्यंजन का आनंद लेने और इसे अपने प्रियजनों के साथ साझा करने में संकोच न करें। भोजन का आनंद लें!