प्रोवेंस झींगे

प्रोवेंस के झींगे सुगंधित चावल के बिस्तर पर

प्रोवेंस के झींगों की स्वादिष्ट दुनिया में आपका स्वागत है! यह नुस्खा वास्तव में स्वादों का विस्फोट है, जो समुद्र के ताजे सामग्रियों को बाग के सबसे आकर्षक सामग्रियों के साथ लाता है। झींगे प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं और सुगंधित चावल और समृद्ध सॉस के साथ मिलकर किसी भी भोजन को एक यादगार अनुभव में बदल देंगे। चाहे आप अपने लिए खाना बना रहे हों या मेहमानों के लिए, यह व्यंजन निश्चित रूप से प्रभावित करेगा।

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
सर्विंग्स: 4

सामग्री

- 2-3 चम्मच जैतून का तेल (या कोई अन्य पसंदीदा वनस्पति तेल)
- 300 ग्राम लंबे अनाज वाला चावल
- थोड़ी सी केसर
- 500 ग्राम झींगे (छिलके वाले या बिना छिलके, पसंद के अनुसार)
- 3 चम्मच जैतून का तेल
- 1 मध्यम आकार का प्याज, बारीक कटा हुआ
- 3 एंकोवी फ़िले
- 1 हरी मिर्च, कटी हुई
- 5 लहसुन की कलियाँ, बारीक कटी हुई
- 1 डिब्बा कटे हुए टमाटर (लगभग 400 ग्राम)
- 3 डंठल अजवाइन, बारीक कटी हुई
- 150 मिली सूखी सफेद शराब
- एक संतरे का छिलका और रस
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- सजाने के लिए हरी तुलसी की पत्तियाँ

पकाने की विधि

चरण 1: सामग्री तैयार करना
सभी सामग्रियों को तैयार करने से शुरू करें। प्याज, अजवाइन, हरी मिर्च और लहसुन को धोकर बारीक काट लें, ताकि जब आप खाना बनाना शुरू करें तो यह आसानी से उपलब्ध हो। झींगे को पूरे या छिलके वाले छोड़ा जा सकता है, यह आपकी पसंद पर निर्भर करता है।

चरण 2: सुगंधित सॉस बनाना
एक बड़े पैन में 2-3 चम्मच जैतून का तेल डालें और इसे उच्च गर्मी पर गरम करें। प्याज, अजवाइन, हरी मिर्च और कटी हुई लहसुन डालें। इन्हें 5 मिनट तक भूनें, बीच-बीच में हिलाते रहें, जब तक वे नरम और सुगंधित न हो जाएं। यह वह क्षण है जब आप महसूस करेंगे कि आकर्षक सुगंध आपके रसोईघर में फैल रही है।

चरण 3: गीली सामग्रियों को जोड़ना
जब सब्जियाँ भुन जाएँ, तो कटे हुए टमाटर, सफेद शराब और कटी हुई एंकोवी डालें। ताजगी लाने के लिए संतरे का छिलका और रस डालें और एंकोवी के नमकीन स्वाद के साथ एक सुखद विपरीत बनाएं। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें, लेकिन नमक का ध्यान रखें, खासकर यदि आप पहले से ही नमकीन एंकोवी का उपयोग कर रहे हैं। पैन को आंशिक रूप से ढकें और सॉस को मध्यम आंच पर लगभग 12 मिनट तक उबलने दें।

चरण 4: चावल पकाना
इस बीच, एक अन्य बर्तन में लंबे अनाज का चावल और 3 माप गर्म पानी (लगभग 900 मिलीलीटर) डालें। एक जीवंत रंग और अद्वितीय सुगंध देने के लिए केसर डालें। चावल को 10-15 मिनट तक उबालें, या जब तक अनाज नरम लेकिन दृढ़ न हो जाए। चिपकने से रोकने के लिए बीच-बीच में हिलाना न भूलें।

चरण 5: झींगे जोड़ना
जब सॉस अच्छी तरह से उबल जाए, तो अच्छी तरह से धोए गए झींगे डालें। यदि आप बिना छिलके वाले झींगे का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें 10 मिनट तक पकने दें; यदि वे छिलके वाले हैं, तो उन्हें पकाने के लिए 5 मिनट पर्याप्त हैं। झींगे सॉस से सभी स्वादों को अवशोषित कर लेंगे, जिससे वे रसीले और स्वादिष्ट बन जाएंगे।

चरण 6: परोसना
एक बार जब झींगे तैयार हो जाएं, तो पैन को आंच से हटा दें। गर्म व्यंजन को सुगंधित चावल के बिस्तर पर परोसें, ताजगी के लिए हरी तुलसी की पत्तियों से सजाएं। यह नुस्खा न केवल शानदार दिखता है, बल्कि इसका स्वाद भी अद्भुत है!

व्यावहारिक सुझाव

1. गुणवत्ता वाले सामग्री का महत्व: सुनिश्चित करें कि आप ताजे सामग्री का उपयोग कर रहे हैं, विशेष रूप से झींगे। ये उच्च गुणवत्ता के होने चाहिए, ताकि सही स्वाद प्राप्त किया जा सके।
2. केसर: यह एक महंगा सामग्री है, लेकिन यह एक अद्वितीय सुगंध जोड़ता है। यदि आपके पास नहीं है, तो आप एक सस्ती विकल्प के लिए मीठी मिर्च का पाउडर उपयोग कर सकते हैं, हालांकि स्वाद भिन्न होगा।
3. विविधताएँ: आप अतिरिक्त सब्जियाँ जोड़ सकते हैं, जैसे कि जुकिनी या कद्दू, पोषण और रंग के लिए। इसके अलावा, आप झींगे को सफेद मछली या अन्य समुद्री भोजन, जैसे कि कैलामारी से बदल सकते हैं।
4. परोसना: यह व्यंजन सफेद शराब के एक गिलास के साथ बिल्कुल मेल खाता है, जो व्यंजन के स्वाद को बढ़ाता है। एक ताजा हरी सलाद भोजन को पूरा कर सकती है।

पोषण संबंधी लाभ

झींगे उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जो कैलोरी और वसा में कम होते हैं। इसके अलावा, वे ओमेगा-3 से भरपूर होते हैं, जो दिल की सेहत के लिए आवश्यक हैं। दूसरी ओर, चावल एक जटिल कार्बोहाइड्रेट है, जो आपको दिन भर की ऊर्जा प्रदान करेगा।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं जमे हुए झींगे का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, जमे हुए झींगे एक उत्कृष्ट विकल्प हैं। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें सॉस में डालने से पहले पूरी तरह से पिघला लें।
- मैं नुस्खा को और मसालेदार कैसे बना सकता हूँ? यदि आपको मसालेदार खाना पसंद है, तो आप टमाटर सॉस में और अधिक हरी मिर्च या यहां तक कि एक डैश गर्म सॉस, जैसे कि स्रिराचा, जोड़ सकते हैं।
- बचे हुए को रखने का सबसे अच्छा तरीका क्या है? यह व्यंजन फ्रिज में 1-2 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। मैं आपको स्टोव पर फिर से गर्म करने की सलाह देता हूं ताकि झींगे सूख न जाएं।

मुझे उम्मीद है कि यह प्रोवेंस के झींगे सुगंधित चावल के बिस्तर पर नुस्खा आपको खाना बनाने और अपने प्रियजनों के साथ एक स्वादिष्ट भोजन का आनंद लेने के लिए प्रेरित करेगा। शुभ भोजन!