Peixe com legumes e cogumelos

Peixe delicioso com legumes e cogumelos – uma receita saborosa para um fim de semana perfeito

Sonha com uma refeição saborosa e reconfortante neste fim de semana? Convido você a descobrir minha receita de peixe delicioso com legumes e cogumelos, perfeita para encantar seu paladar e trazer um toque de alegria à sua mesa. Esta receita não é apenas simples, mas combina os sabores frescos dos legumes com o gosto fino do peixe. Prepare-se para impressionar sua família e amigos com um prato especial!

Tempo total de preparo: 1 hora
Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 45 minutos
Número de porções: 2

Ingredientes:
- 1 kg de peixe branco em filés (preferencialmente filé de peixe de água salgada ou doce)
- 2 cebolas médias
- 1 cenoura grande
- 1 pimentão colorido (vermelho, amarelo ou verde)
- 1 kg de tomates frescos
- 300 g de cogumelos (cozidos e fatiados)
- 1 copo de vinho branco (aproximadamente 150 ml)
- 3-4 dentes de alho
- Sal e pimenta a gosto
- Ervas frescas (salsa ou endro)
- Óleo para fritar
- 4-5 colheres de sopa de farinha

Passo a passo para um resultado perfeito:

1. Preparação do peixe: Comece limpando, lavando e secando os filés de peixe. Use um papel toalha para que o peixe absorva o excesso de água. Em seguida, tempere generosamente com sal e pimenta. Isso ajudará a intensificar o sabor do peixe.

2. Passar o peixe na farinha: Polvilhe farinha em ambos os lados dos filés de peixe. Isso criará uma crosta perfeita ao fritar, dando uma textura crocante e saborosa.

3. Fritura do peixe: Em uma frigideira funda, aqueça o óleo em fogo médio. Quando o óleo estiver quente (você pode verificar jogando uma pequena quantidade de farinha; se chiar, está pronto), frite os filés de peixe de cada lado por 3-4 minutos, até que fiquem dourados. Retire o peixe e coloque em um prato, deixando de lado.

4. Preparação dos legumes: Na mesma frigideira, adicione a cebola, o pimentão e a cenoura, todos picados. Refogue por 5-7 minutos, até que fiquem ligeiramente translúcidos. Adicione o alho picado e continue refogando por mais 1-2 minutos, tomando cuidado para não queimar.

5. Adição dos cogumelos: Incorpore os cogumelos cozidos e fatiados. Misture bem e deixe o molho cozinhar por mais alguns minutos para os sabores se combinarem.

6. Engrossar o molho: Polvilhe uma colher de farinha sobre os legumes e misture bem. Isso ajudará o molho a ficar mais consistente. Em seguida, adicione o líquido do cozimento dos cogumelos (se não tiver, pode usar água ou caldo de legumes) e misture bem para evitar grumos.

7. Temperar: Adicione sal e pimenta a gosto. Deixe a mistura ferver por alguns minutos e, em seguida, retire do fogo.

8. Montagem do prato: Preaqueça o forno a 180°C. Em uma assadeira, despeje a mistura de legumes e cogumelos, depois coloque os filés de peixe por cima. Despeje o copo de vinho branco sobre o peixe e cubra tudo com rodelas grossas de tomates. Os tomates não apenas adicionarão um sabor fresco, mas também manterão a umidade do prato.

9. Assar: Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno por 30 minutos. Em seguida, retire o papel e deixe assar por mais 10-15 minutos, para que os tomates fiquem levemente dourados.

10. Servir: Após assar, retire a assadeira do forno e deixe o prato descansar por alguns minutos. Polvilhe ervas frescas por cima e sirva o prato quente, acompanhado de arroz ou batatas cozidas. Uma salada verde crocante completará perfeitamente a refeição.

Dicas úteis:
- Você pode experimentar diferentes tipos de peixe, como salmão ou tilápia. Cada tipo traz um sabor diferente, e a combinação com os legumes será deliciosa em qualquer versão.
- Se preferir um molho mais apimentado, pode adicionar flocos de pimenta ao refogado de legumes.
- Este prato também pode ser preparado na grelha; use papel alumínio para manter a suculência do peixe e os sabores dos legumes.
- Se não tiver cogumelos frescos, pode usar cogumelos em conserva; apenas certifique-se de escorrê-los bem antes de adicionar.

Perguntas frequentes:
1. Posso usar peixe congelado? Sim, o peixe congelado é uma excelente opção. Certifique-se de descongelá-lo completamente e secá-lo bem antes de preparar.
2. Como posso armazenar as sobras? O prato se conserva bem na geladeira, em um recipiente hermético, por 2-3 dias. Recomendo aquecê-lo no forno para manter a textura.
3. Que bebidas combinam? Um vinho branco seco, como Sauvignon Blanc, é ideal. Além disso, um chá de ervas gelado ou uma limonada fresca são opções excelentes para complementar a refeição.

Calorias e benefícios nutricionais:
O peixe é uma excelente fonte de proteínas e ácidos graxos ômega-3, benéficos para a saúde do coração. Os legumes frescos trazem uma abundância de vitaminas e minerais, contribuindo para um estilo de vida saudável. Além disso, este prato é relativamente baixo em calorias, com aproximadamente 400-500 calorias por porção, dependendo do tipo de peixe utilizado e da quantidade de óleo.

Sempre que preparo esta receita, lembro-me das refeições em família, onde desfrutávamos de pratos simples e autênticos. Cozinhar é uma arte, mas também uma maneira de nos conectar com os entes queridos. Portanto, não hesite em desfrutar deste prato e compartilhá-lo com aqueles que ama. Bom apetite!