Peste cu legume si ciuperci

Peste delicios cu legume și ciuperci – o rețetă savuroasă pentru un weekend perfect

Visezi la o masă savuroasă și reconfortantă în acest weekend? Te invit să descoperi rețeta mea de pește delicios cu legume și ciuperci, perfectă pentru a-ți încânta papilele gustative și a aduce un strop de bucurie la masa ta. Această rețetă nu numai că este simplă, dar îmbină aromele proaspete ale legumelor cu gustul fin al peștelui. Pregătește-te să îți impresionezi familia și prietenii cu un preparat deosebit!

Timp total de preparare: 1 oră
Timp de pregătire: 15 minute
Timp de gătire: 45 minute
Număr de porții: 2

Ingrediente:
- 1 kg de pește alb feliat (de preferat file de pește de mare sau de apă dulce)
- 2 cepe medii
- 1 morcov mare
- 1 ardei gras colorat (roșu, galben sau verde)
- 1 kg de roșii proaspete
- 300 g ciuperci (fierte și feliate)
- 1 pahar de vin alb (aproximativ 150 ml)
- 3-4 căței de usturoi
- Sare și piper, după gust
- Verdeață proaspătă (pătrunjel sau mărar)
- Ulei pentru prăjit
- 4-5 linguri de făină

Pas cu pas pentru un rezultat perfect:

1. Prepararea peștelui: Începe prin a curăța, spăla și usca feliile de pește. Folosește un prosop de hârtie pentru ca peștele să absoarbă excesul de apă. Apoi, condimentează-l generos cu sare și piper. Aceasta va ajuta la intensificarea gustului peștelui.

2. Trecerea peștelui prin făină: Presară făină pe ambele părți ale feliilor de pește. Aceasta va crea o crustă perfectă atunci când îl prăjești, dându-i o textură crocantă și savuroasă.

3. Prăjirea peștelui: Într-o tigaie adâncă, încinge uleiul la foc mediu. Când uleiul este încins (poți verifica prin aruncarea unei mici cantități de făină; dacă sfârâie, e gata), prăjește feliile de pește pe fiecare parte timp de 3-4 minute, până devin aurii. Scoate peștele pe un platou și lasă-l deoparte.

4. Prepararea legumelor: În aceeași tigaie, adaugă ceapa, ardeiul și morcovul, toate tăiate mărunt. Călește-le timp de 5-7 minute, până devin ușor translucide. Adaugă usturoiul tocat mărunt și continuă să călești timp de 1-2 minute, având grijă să nu se ardă.

5. Adăugarea ciupercilor: Incorporează ciupercile fierte și feliate. Amestecă bine și mai lasă amestecul pe foc câteva minute pentru a se combina aromele.

6. Îngroșarea sosului: Presară o lingură de făină peste legume și amestecă bine. Aceasta va ajuta sosul să fie mai consistent. Apoi, stinge cu zeama de la fiertul ciupercilor (dacă nu ai, poți folosi apă sau supă de legume) și amestecă bine pentru a evita formarea cocoloașelor.

7. Condimentarea: Adaugă sare și piper după gust. Lasă amestecul să fiarbă câteva minute, apoi ia-l de pe foc.

8. Asamblarea preparatului: Preîncălzește cuptorul la 180°C. Într-o tavă de copt, răstoarnă amestecul de legume și ciuperci, apoi așază feliile de pește deasupra. Toarnă paharul de vin alb peste pește și acoperă totul cu rondele groase de roșii. Roșiile nu doar că vor adăuga un gust proaspăt, dar vor și menține umiditatea preparatului.

9. Coacerea: Acoperă tava cu folie de aluminiu și dă-o la cuptor timp de 30 de minute. Apoi, îndepărtează folia și mai lasă la copt pentru încă 10-15 minute, astfel încât roșiile să se rumenească ușor.

10. Servirea: După coacere, scoate tava din cuptor și lasă preparatul să se odihnească câteva minute. Presară verdeață proaspătă deasupra și servește preparatul cald, alături de o garnitură de orez sau cartofi natur. O salată verde crocantă va completa perfect masa.

Sfaturi utile:
- Poți experimenta cu diferite tipuri de pește, cum ar fi somon sau tilapia. Fiecare tip aduce un gust diferit, iar combinația cu legumele va fi delicioasă în orice variantă.
- Dacă preferi un sos mai picant, poți adăuga fulgi de ardei iute în amestecul de legume.
- Acest preparat se poate prepara și în varianta la grătar; folosește o folie de aluminiu pentru a menține suculența peștelui și aromele legumelor.
- Dacă nu ai ciuperci proaspete, poți folosi ciuperci din conservă; asigură-te doar că le scurgi bine înainte de a le adăuga.

Întrebări frecvente:
1. Pot folosi pește congelat? Da, peștele congelat este o opțiune excelentă. Asigură-te că îl decongelezi complet și îl usuci bine înainte de a-l prepara.
2. Cum pot păstra resturile? Preparatul se păstrează bine în frigider, într-un recipient etanș, timp de 2-3 zile. Îți recomand să-l reîncălzești la cuptor pentru a menține textura.
3. Ce băuturi se potrivesc? Un vin alb sec, cum ar fi un Sauvignon Blanc, este ideal. De asemenea, un ceai de plante rece sau o limonadă proaspătă sunt opțiuni excelente pentru a completa masa.

Calorii și beneficii nutriționale:
Peștele este o sursă excelentă de proteine și acizi grași omega-3, benefici pentru sănătatea inimii. Legumele proaspete aduc o mulțime de vitamine și minerale, contribuind la un stil de viață sănătos. Totodată, acest preparat este relativ sărăcă în calorii, având aproximativ 400-500 calorii pe porție, în funcție de tipul de pește folosit și de cantitatea de ulei.

De fiecare dată când gătesc această rețetă, îmi amintesc de mesele din familie, unde ne bucuram de preparate simple și autentice. Gătitul este o artă, dar și o modalitate de a ne conecta cu cei dragi. Așadar, nu ezita să te bucuri de acest preparat și să-l împărtășești cu cei dragi. Poftă bună!