पुदीने की साल्सा सॉस के साथ सैल्मन
एक स्वादिष्ट ग्रिल्ड सैल्मन को पुदीने की सालसा के साथ तैयार करने के लिए, हम आवश्यक सामग्री तैयार करने से शुरू करते हैं। हमें ताजे सैल्मन फ़िललेट, नींबू का रस, मछली के मसाले, लाल मिर्च के दाने, टमाटर, खीरे और शिमला मिर्च जैसे विभिन्न ताजे सब्जियों की आवश्यकता होती है, साथ ही सुगंधित पुदीने की पत्तियाँ भी। इस मुख्य व्यंजन को तैयार करना न केवल सरल है, बल्कि यह इंद्रियों के लिए एक वास्तविक आनंद भी है, जिसमें एक परिष्कृत स्वाद और आकर्षक प्रस्तुति है।
पहला कदम यह है कि सैल्मन फ़िललेट्स को दो चम्मच नींबू के रस से रगड़ें, जो ताजगी और अम्लता का एक नोट जोड़ेगा। जब हमने मछली को अच्छी तरह से कोट कर लिया है, तो हम फ़िललेट्स पर मछली के मसाले छिड़कते हैं, जिनमें नमक, काली मिर्च, लहसुन या विभिन्न जड़ी-बूटियाँ शामिल हो सकती हैं, जो प्रत्येक की पसंद के आधार पर। लाल मिर्च के दाने, उनकी विशिष्ट और थोड़ी तीखी सुगंध के साथ, एक सुखद विरोधाभास जोड़ेंगे। यह महत्वपूर्ण है कि हम सैल्मन को कुछ मिनटों के लिए स्वादों को अवशोषित करने दें।
जब हम सैल्मन को मसाला कर लेते हैं, तो हम इसे अच्छी तरह से गर्म ग्रिल पर रखते हैं। हम इसे लगभग दो मिनट तक भूनते हैं, एक तरफ से भूरा होने देते हैं। यह तकनीक मछली की रसदारता बनाए रखने में मदद करती है। दो मिनट के बाद, यह समय है कि हम प्रत्येक फ़िललेट को लें और इसे फिर से ग्रिल पर रखें, और फिर ग्रिल को पहले से गरम ओवन में स्थानांतरित करें, जहाँ हम इसे 7-8 मिनट तक पकने देते हैं। इस प्रकार, सैल्मन समान रूप से पका हुआ होगा, अपनी कोमलता और स्वादिष्ट सुगंध को बनाए रखते हुए।
इस बीच, हम पुदीने की सालसा का ध्यान रखते हैं, जो हमारे मुख्य व्यंजन में एक ताजा और जीवंत विरोधाभास जोड़ेगा। एक ब्लेंडर में, हम छोटे टुकड़ों में कटे हुए सब्जियां - टमाटर, खीरे, शिमला मिर्च और ताजे पुदीने की पत्तियाँ डालते हैं। हम सब कुछ एक समान मिश्रण प्राप्त करने के लिए ब्लेंड करते हैं, लेकिन बनावट बनाए रखने के लिए कुछ दृश्यमान टुकड़े छोड़ते हैं। यह आदर्श है कि हम सालसा का स्वाद लें ताकि मसालों को समायोजित किया जा सके, यदि आवश्यक हो तो थोड़ा नमक या काली मिर्च डालें।
प्लेट पर व्यंजन को सुंदरता से प्रस्तुत करने के लिए, हम सजावट के लिए कुछ शिमला मिर्च के टुकड़े रखते हैं। जब सैल्मन तैयार हो जाता है, तो हम इसे प्लेटों पर रखते हैं और ऊपर से पुदीने की सालसा डालते हैं, शिमला मिर्च के टुकड़ों को रंग और बनावट के लिए छिड़कते हैं। यह व्यंजन न केवल स्वाद कलियों के लिए एक आनंद है, बल्कि यह एक दृश्य भोज भी है, जो विशेष रात्रिभोज या उत्सव के अवसर के लिए एकदम सही है। सैल्मन को ग्रिल की गई सब्जियों या ताजे सलाद के साथ परोसने पर, आपके पास एक संतुलित, स्वस्थ और अत्यधिक स्वादिष्ट व्यंजन होगा!
सामग्री: 4-5 सामन फ़िललेट x150 g, दो चम्मच नींबू का रस, मछली मसाले, लाल मिर्च। सालसा सॉस: 4-5 कटी हुई पुदीने की पत्तियाँ, 3 कटी हुई हरी प्याज़, 1 लाल कैलिफोर्निया शिमला मिर्च, 2 लहसुन की कलियाँ, दो चम्मच जैतून का तेल, 2 चम्मच नींबू का रस, मछली मसाले, लाल मिर्च।
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