पफ पेस्ट्री क्रस्ट में सैल्मन
पफ पेस्ट्री कमरे के तापमान पर पिघलती है और, एक बार नरम होने पर, इसे एक समान मोटाई प्राप्त करने के लिए धीरे से बेलन से बेल दिया जाता है। फिर इसे दो समान शीटों में विभाजित किया जाता है जो हमारे स्वादिष्ट पैकेटों का आधार बनाएंगी। जबकि आटा आराम कर रहा है, हम सुगंधित भरने की तैयारी कर सकते हैं।
लाल प्याज को छीलकर बारीक काटा जाता है, इस बात का ध्यान रखते हुए कि उंगली न कटे। लहसुन को भी छीलकर बारीक काटा जाता है, ताकि इसकी तीव्र सुगंध निकल सके। फिलाडेल्फिया पनीर को कमरे के तापमान पर रखा जाता है, ताकि इसे मिश्रण में मिलाना आसान हो सके।
एक पैन में, नारियल का तेल डाला जाता है, जो पकवान को एक विदेशी स्वाद देगा। तेल को मध्यम आंच पर गर्म किया जाता है और कटी हुई प्याज डाली जाती है। इसे हल्का भूनते हैं जब तक यह पारदर्शी न हो जाए, इस समय यह एक आकर्षक सुगंध छोड़ता है। फिर, पालक डाला जाता है, जिसे किसी भी अशुद्धता को हटाने के लिए अच्छी तरह से धोना चाहिए। स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च छिड़की जाती है, और कटी हुई लहसुन बाद में डाली जाती है। सब कुछ कुछ मिनटों के लिए भूनें, जब तक पालक काफी हद तक घटित न हो जाए और अपना आकार खो दे।
इस बीच, फिलाडेल्फिया पनीर को 2-3 बड़े चम्मच पेस्टो सॉस के साथ मिलाया जाता है, जिससे एक क्रीमी और सुगंधित मिश्रण बनता है जो हमारे पैकेटों को समृद्ध करेगा। पालक का मिश्रण 8 समान भागों में बांट दिया जाता है, प्रत्येक एक पैकेट के लिए।
संकलन के लिए, आटे के प्रत्येक आधे हिस्से पर एक भाग पालक रखा जाता है, इसके बाद एक अच्छी तरह से धोया और सुखाया हुआ सामन का टुकड़ा रखा जाता है। सामन के ऊपर एक चाकू से पेस्टो के साथ मिलाया हुआ पनीर का एक भाग फैलाया जाता है, और फिर एक और भाग पालक डाला जाता है। आटे के किनारों को फेंटे हुए अंडे से ब्रश किया जाता है, और पैकेट को सील कर दिया जाता है, यह सुनिश्चित करते हुए कि अंदर कोई हवा न रह जाए।
बनाए गए पैकेट को बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे पर रखा जाता है और 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में डाला जाता है। इसे तब तक बेक किया जाता है जब तक आटा सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए, और स्वाद पूरी तरह से मिश्रित हो जाए।
इन्हें गर्मागर्म परोसा जाता है, साथ में एक ताजा हरी सलाद, जो एक सुखद विपरीत जोड़ता है। यदि आप प्रभावित करना चाहते हैं, तो आप पैकेट को आटे के फूलों या अन्य सुंदर सजावट से सजा सकते हैं, उन्हें बेकिंग से पहले फेंटे हुए अंडे से ब्रश करके एक चमकदार रूप देने के लिए। इस प्रकार, आप न केवल एक स्वादिष्ट व्यंजन प्राप्त करेंगे, बल्कि एक आकर्षक व्यंजन भी जो किसी भी अवसर के लिए उपयुक्त है।
सामग्री: 3-4 ताजा सामन के फ़िललेट बिना त्वचा के, 3-4 मुट्ठी पालक (पत्ते छोटे होते हैं), 1 लाल प्याज, 2 लहसुन की कलियाँ, 3 बड़े चम्मच पेस्टो सॉस (आखिर में निर्देश), 225 ग्राम फिलाडेल्फिया क्रीम चीज़, 2 पफ पेस्ट्री की शीट, 2 बड़े चम्मच तेल, 1 अंडा ब्रश करने के लिए, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च।
