Lachs in Blätterteigkruste

Der Blätterteig wird bei Raumtemperatur aufgetaut und, sobald er weich ist, wird er vorsichtig mit einem Nudelholz ausgerollt, um eine gleichmäßige Dicke zu erreichen. Dann wird er in zwei gleich große Blätter geteilt, die die Basis unserer köstlichen Päckchen bilden. Während der Teig ruht, können wir die aromatische Füllung zubereiten.

Die rote Zwiebel wird geschält und fein gehackt, wobei darauf geachtet wird, sich nicht in die Finger zu schneiden. Der Knoblauch wird ebenfalls geschält und dann fein gehackt, um seine intensiven Aromen freizusetzen. Der Philadelphia-Käse wird auf Raumtemperatur gebracht, um ihn leichter in die Mischung einarbeiten zu können.

In einer Pfanne wird das Kokosöl hinzugefügt, das dem Gericht einen exotischen Geschmack verleiht. Das Öl wird bei mittlerer Hitze erhitzt und die gehackte Zwiebel wird hinzugefügt. Sie wird leicht angebraten, bis sie glasig wird und dabei ein verlockendes Aroma freisetzt. Dann wird der Spinat hinzugefügt, der gründlich gewaschen werden muss, um alle Verunreinigungen zu entfernen. Nach Geschmack wird Salz und Pfeffer hinzugefügt, und der gehackte Knoblauch wird später hinzugefügt. Alles wird einige Minuten lang gebraten, bis der Spinat erheblich reduziert ist und sein Volumen verliert.

In der Zwischenzeit wird der Philadelphia-Käse mit 2-3 Esslöffeln Pesto-Sauce vermischt, wodurch eine cremige und aromatische Mischung entsteht, die unsere Päckchen bereichern wird. Die Spinatmischung wird in 8 gleich große Portionen aufgeteilt, die jeweils für ein Päckchen bestimmt sind.

Für die Zusammenstellung wird auf jede Teighälfte eine Portion Spinat gelegt, gefolgt von einer Scheibe gut gewaschenem und getrocknetem Lachs. Auf den Lachs wird mit einem Messer eine Portion des mit Pesto vermischten Käses verteilt, und dann wird eine weitere Portion Spinat hinzugefügt. Die Ränder des Teigs werden mit geschlagenem Ei bestrichen, und das Päckchen wird luftdicht verschlossen, wobei darauf geachtet wird, dass keine Luft im Inneren bleibt.

Die geformten Päckchen werden auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech gelegt und in den auf 200 Grad Celsius vorgeheizten Ofen geschoben. Sie werden gebacken, bis der Teig goldbraun und knusprig wird und die Aromen perfekt verschmelzen.

Sie werden warm serviert, zusammen mit einem frischen grünen Salat, der einen angenehmen Kontrast bietet. Wenn Sie beeindrucken möchten, können Sie die Päckchen mit Teigblumen oder anderen hübschen Arrangements dekorieren und sie vor dem Backen mit geschlagenem Ei bestreichen, um ein glänzendes Aussehen zu erzielen. So erhalten Sie nicht nur ein schmackhaftes Gericht, sondern auch ein ansprechendes, perfekt für jeden Anlass.