ओवन में नमक के बिस्तर पर मैरीनेटेड सामन और डोराडो

साल्ट पर बेक्ड मैरिनेटेड सैल्मन और डोराडो

यह एक साधारण लेकिन शानदार नुस्खा है जो मछली की नाजुक सुगंधों को नमक की कुरकुरी बनावट के साथ मिलाता है, जिससे एक विशेष व्यंजन तैयार होता है, जो उत्सव की रात के खाने या किसी विशेष अवसर के लिए एकदम सही है। सैल्मन और डोराडो दो प्रकार की मछलियाँ हैं जो एक-दूसरे को पूरी तरह से पूरा करती हैं, और नमक पर पकाने से न केवल सुगंधें बढ़ती हैं, बल्कि मछली की रसदारता भी बनी रहती है। चलिए इस विशेष नुस्खे में साथ मिलकर चलते हैं!

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 4

सामग्री

- 2 सैल्मन फिले (लगभग 300 ग्राम प्रत्येक)
- 2 डोराडो फिले (लगभग 300 ग्राम प्रत्येक)
- 1 नींबू (रस और स्लाइस)
- 3-4 चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
- 1 किलोग्राम मोटा नमक (नमक की परत के लिए)
- ताजा तुलसी (1 गुच्छा)
- हरा धनिया (सजावट के लिए)
- नमक (स्वादानुसार)

मैरिनेटिंग सॉस की तैयारी

1. मैरिनेटिंग सॉस: एक छोटे बाउल में, एक नींबू का रस 3-4 चम्मच जैतून के तेल के साथ मिलाएं। स्वाद के लिए एक चुटकी नमक डालें, और अच्छी तरह मिलाएं ताकि एक समान सॉस प्राप्त हो सके। यह मछली को ताजगी का एक स्पर्श देगा और इसे और भी स्वादिष्ट बनाएगा।

मछली की मैरिनेशन

2. मैरिनेशन: सैल्मन और डोराडो फिलेट को एक गहरे बर्तन में रखें, और उन पर मैरिनेटिंग सॉस डालें। सुनिश्चित करें कि मछली अच्छी तरह से कवर हो जाए। इसे 15 मिनट के लिए मैरिनेट होने दें। यह कदम महत्वपूर्ण है ताकि सुगंध मछली में अच्छी तरह समा जाए।

तवे की तैयारी

3. नमक की परत की तैयारी: ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एक बड़े तवे में मोटा नमक डालें, एक समान परत बनाते हुए लगभग 1-2 सेंटीमीटर मोटी। यह परत मछली के लिए एक आधार के रूप में कार्य करेगी और इसे समान रूप से पकाने में मदद करेगी।

मछली पकाना

4. मछली को रखना: मैरिनेड से मछली निकालें और सावधानी से नमक की परत पर रखें। ऊपर से शेष मैरिनेटिंग सॉस डालें। मछली को नींबू की स्लाइस से ढक दें और सुगंध के लिए कुछ तुलसी की पत्तियाँ डालें।

5. बेकिंग: प्रीहीटेड ओवन में तवा डालें और मछली को 45 मिनट तक बेक होने दें। आप देखेंगे कि नमक एक हल्की कुरकुरी परत बना देगा, और मछली रसदार और स्वाद से भरी हो जाएगी।

परोसने की तैयारी

6. परोसने के लिए तैयारी: जब यह तैयार हो जाए, तो तवा ओवन से निकालें और मछली को कुछ मिनटों के लिए आराम करने दें। एक स्पैटुला का उपयोग करके, सावधानी से फिले को नमक की परत से उठाएं। यदि चाहें, तो ऊपर ताजा कटा हुआ हरा धनिया छिड़कें ताकि रंग और सुगंध में बढ़ोतरी हो सके।

परोसने के सुझाव

यह नमक पर बेक की गई मछली की रेसिपी ग्रिल की गई सब्जियों या आलू के मैश के साथ बहुत अच्छी तरह से जाती है। एक सूखी सफेद शराब या प्रोसेको एकदम सही संगत होगी, जो भोजन को एक स्पर्श देती है।

टिप्स और उपयोगी सलाह

- मछली के प्रकार: आप ट्राउट या बास जैसी अन्य मछलियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं। प्रत्येक प्रकार एक अलग सुगंध देगा, लेकिन तकनीक वही रहेगी।
- नमक: सुनिश्चित करें कि आप मोटा नमक उपयोग करें, न कि बारीक नमक, क्योंकि यह समान रूप से पकाने की अनुमति देगा और बहुत नमकीन बनने से रोकेगा।
- मैरिनेशन: यदि आपके पास समय हो, तो मछली को 15 मिनट से अधिक समय तक मैरिनेट होने दें ताकि सुगंधें बढ़ सकें।
- शाकाहारी विकल्प: इस रेसिपी को सब्जियों के लिए भी अनुकूलित किया जा सकता है, जैसे कि ज़ुकीनी, टमाटर या मिर्च, उन्हें भी नमक की परत पर पकाते हुए।

पोषण संबंधी लाभ

सैल्मन ओमेगा-3 फैटी एसिड का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो हृदय स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है, और डोराडो प्रोटीन और विटामिन बी में समृद्ध है। यह रेसिपी स्वाद और पोषक तत्वों के बीच एक आदर्श संतुलन प्रदान करती है, जिससे यह एक स्वस्थ भोजन के लिए एक बेहतरीन विकल्प बनती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं जमी हुई मछली का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप इसे मैरिनेट करने से पहले पूरी तरह से पिघलाएं ताकि सुगंधें अच्छी तरह से समा सकें।
- मैं कैसे जांच सकता हूँ कि मछली पक गई है? मछली तब तैयार होती है जब मांस अपारदर्शी हो जाता है और आसानी से कांटे से अलग हो जाता है।
- मैं और कौन से मसाले का उपयोग कर सकता हूँ? आप स्वाद को बदलने के लिए डिल या धनिया जैसी जड़ी-बूटियों को जोड़ सकते हैं।

यह नमक पर बेक की गई सैल्मन और डोराडो की रेसिपी न केवल एक पाक चयन है, बल्कि संतोषजनक पकाने का अनुभव भी है। इसे आजमाएं और हर काटने का आनंद लें!