ओवन-बेक्ड ट्राउट कैपर्स के साथ भरी हुई
नमस्ते! आज मुझे आपको एक स्वादिष्ट और सरल नुस्खा प्रस्तुत करने की खुशी है, जिसमें मुख्य भूमिका मछली की है। मैंने ट्राउट के साथ काम करने का निर्णय लिया, जो एक ऐसा मछली है जिसमें नाजुक, स्वादिष्ट मांस होता है, वसा में कम होता है और जो अपने प्राकृतिक स्वाद को उजागर करने के लिए बहुत सारे सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है। यह उल्लेख करना महत्वपूर्ण है कि ट्राउट एक बहुत संवेदनशील मछली है, इसलिए हमें इसे तैयारी के समय तक बर्फ पर रखना चाहिए।
इस डिश को तैयार करने का पहला कदम ट्राउट को ठंडे पानी की धारा के नीचे ध्यान से धोना है, यह सुनिश्चित करते हुए कि हम किसी भी अशुद्धता को हटा दें। फिर, हम मछली को साफ करते हैं, आंतों और गिल्स को हटा देते हैं और इसे ठंडी जगह पर सूखने के लिए छोड़ देते हैं। जब यह अच्छी तरह से सूख जाए, तो हम हर मछली पर थोड़ी जैतून का तेल लगाते हैं, ताकि उसे अतिरिक्त स्वाद मिल सके और मसाले चिपक सकें। अगला कदम ट्राउट को बाहर और अंदर से नमक और मिर्च डालना है, ताकि हर काटने में स्वाद भरा हो।
स्वाद के लिए एक अतिरिक्त टच के लिए, हम कुछ कैपर जोड़ते हैं, जिन्हें अच्छे से निचोड़ा गया है और कुछ ताजा रोज़मेरी की टहनी। ये मछली के नाजुक स्वाद के साथ पूरी तरह से मेल खाएंगे। हम प्रत्येक ट्राउट को बेकिंग पेपर में लपेटते हैं, एक पैकेट बनाते हैं जो पकाने के दौरान रस और स्वाद को बनाए रखने में मदद करेगा। हम तैयार मछलियों को एक ट्रे में रखते हैं, जिसे हम 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में डालते हैं। 300 ग्राम के ट्राउट के लिए बेकिंग में लगभग 15 मिनट का समय लगता है, जिसके दौरान मछलियों को दोनों तरफ पलटना आवश्यक है, ताकि समान रूप से पकाया जा सके।
इस बीच, हम उस सॉस की तैयारी कर सकते हैं जो इस स्वादिष्ट डिश का साथ देगा। एक छोटे चीनी मिट्टी के बर्तन में, हम जैतून के तेल को ताजा निचोड़े हुए नींबू के रस के साथ मिलाते हैं, जब तक कि हम एक समान इमल्शन प्राप्त न कर लें। फिर, हम स्वाद के अनुसार नमक, मिर्च और बारीक कटी या कुचली हुई लहसुन डालते हैं। ताजगी के लिए, हम कटी हुई ताजा अजमोद डालना नहीं भूलते, जो हमारे सॉस को एक जीवंत नोट देगा।
जब ट्राउट तैयार हो जाए, तो हम इसे गर्मागर्म परोसते हैं, सुगंधित सॉस के साथ। यह सरल लेकिन परिष्कृत डिश पारिवारिक रात्रिभोज के लिए या मेहमानों को प्रभावित करने के लिए एकदम सही है। निश्चित रूप से, हर काटने में स्वाद का विस्फोट होगा और हर प्लेट में खुशी का एक टुकड़ा लाएगा!
सामग्री: - 2 ट्राउट - मछली के आकार के अनुसार 2-3 चम्मच कैपर - रोज़मेरी - जैतून का तेल - ताज़ा पीसा हुआ काली मिर्च। सॉस के लिए: - 2 लौंग लहसुन, बारीक कटी हुई - 3 चम्मच जैतून का तेल - 2 चम्मच नींबू का रस - नमक - काली मिर्च - ताज़ा अजमोद.
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