नींबू के साथ बैटर में लिपटा हुआ हेक

नींबू के साथ तले हुए मेर्लुज़ा - एक सरल और स्वादिष्ट नुस्खा

यदि आप एक तेज़ और स्वादिष्ट नुस्खा की तलाश कर रहे हैं, तो नींबू के साथ तले हुए मेर्लुज़ा एकदम सही विकल्प है। यह पकवान, कुरकुरी बनावट और ताजगी भरे स्वाद के साथ, आपको समुद्र का एक टुकड़ा आपके टेबल पर लाएगा, भले ही आप जमी हुई मछली का उपयोग करें। हालांकि कई लोग जमी हुई मछली के प्रशंसक नहीं हैं, हमारा पकवान इस पूर्वाग्रह को सुखद स्मृति में बदल देगा।

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 10 मिनट
कुल समय: 30 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

सामग्री:

- 600 ग्राम मेर्लुज़ा के फिले (संभवतः पिघले हुए)
- 2 बड़े अंडे
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 2 बड़े चम्मच दूध
- 3 बड़े चम्मच आटा (अतिरिक्त के लिए, लपेटने के लिए)
- तलने के लिए तेल (सूरजमुखी का तेल या जैतून का तेल सबसे अच्छा है)
- परोसने के लिए ताजा नींबू

तले हुए मेर्लुज़ा का इतिहास

मेर्लुज़ा एक ऐसा मछली है जिसे दुनिया के कई रसोईघरों में इसकी सफेद और कोमल मांस के लिए सराहा जाता है। तले हुए पकवान अपनी कुरकुरी बनावट के लिए लोकप्रिय है, और नींबू के साथ संयोजन ताजगी का एक स्पर्श जोड़ता है। यह नुस्खा समय के साथ अनुकूलित किया गया है, प्रत्येक क्षेत्र ने अपने व्यक्तिगत स्पर्श को जोड़ा है।

परफेक्ट तले हुए मेर्लुज़ा के लिए कदम दर कदम

1. मछली को पिघलाना और तैयार करना: सबसे पहले मेर्लुज़ा के फिलों को पूरी तरह से पिघलने दें। पिघलने के बाद, अतिरिक्त नमी को अवशोषित करने के लिए उन्हें एक पेपर टॉवल पर रखें। फिर, मछली के दोनों तरफ नमक और काली मिर्च छिड़कें, ताकि उसकी प्राकृतिक सुगंध को उजागर किया जा सके।

2. अंडे का मिश्रण तैयार करना: एक कटोरे में, दोनों अंडों को अच्छी तरह से फेंटें। उसमें नमक, काली मिर्च और दूध डालें, और एक समान मिश्रण प्राप्त करने के लिए मिलाएं। यह महत्वपूर्ण है कि अंडे को अच्छी तरह से फेंटें ताकि मछली को समान रूप से कोट किया जा सके।

3. आटा डालना: उसी कटोरे में, 3 बड़े चम्मच आटा डालें। गांठ बनने से बचाने के लिए धीरे-धीरे मिलाएं। आप एक फेटर या कांटे का उपयोग करके एक चिकनी मिश्रण प्राप्त कर सकते हैं।

4. मछली को आटे में लपेटना: प्रत्येक मेर्लुज़ा के फिले को लें, उसे आटे में लपेटें (सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से ढका हुआ है) और फिर अंडे के मिश्रण में डालें। इससे तले जाने पर एक स्वादिष्ट और कुरकुरी परत बनेगी।

5. मछली को तलना: एक बड़े पैन में, मध्यम आंच पर तेल गरम करें। सुनिश्चित करें कि मछली डालने से पहले तेल अच्छी तरह से गर्म हो। आप एक बूंद मिश्रण डालकर तेल का तापमान जांच सकते हैं; अगर यह चिढ़ता है, तो शुरू करने का समय है। मेर्लुज़ा के फिलों को हर तरफ 3-4 मिनट तक तलें, जब तक वे सुनहरे और कुरकुरी न हो जाएं।

6. परोसना: एक बार जब मेर्लुज़ा तला जाता है, तो इसे अतिरिक्त तेल को अवशोषित करने के लिए एक पेपर टॉवल पर निकालें। तुरंत ताजा नींबू के स्लाइस के साथ परोसें, जिन्हें ऊपर से निचोड़ कर स्वाद को बढ़ाने के लिए।

परफेक्ट तले हुए मेर्लुज़ा के लिए उपयोगी सुझाव

- मछली का चयन: यदि आपके पास ताजा मछली तक पहुंच है, तो ताजा मेर्लुज़ा का उपयोग करने में संकोच न करें, इससे बेहतर स्वाद और बनावट मिलेगी।
- नुस्खा में बदलाव: आप आटे के मिश्रण में अतिरिक्त मसाले जोड़ सकते हैं, जैसे मीठी मिर्च या मछली के लिए मसाले, ताकि पकवान को व्यक्तिगत स्पर्श दे सकें।
- साइड डिश: हालांकि नुस्खा आलू की सिफारिश करता है, तले हुए मेर्लुज़ा को ताजा हरी सलाद या सॉटेड सब्जियों के साथ भी बहुत अच्छा लगता है। आप मैश किए हुए आलू या मेयोनेज़ के साथ आलू की सलाद को भी आजमा सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार की मछली का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप मेर्लुज़ा को अन्य सफेद मछलियों, जैसे कॉड या पंगासियस से बदल सकते हैं। सुनिश्चित करें कि फिले का आकार समान हो ताकि समान रूप से पक सके।

2. मैं क्रस्ट को और कुरकुरा कैसे बना सकता हूँ? आप आटे के मिश्रण में थोड़ी ब्रेडक्रंब जोड़ सकते हैं या अतिरिक्त कुरकुरापन के लिए मछली को गर्म तेल में तला सकते हैं।

3. क्या यह नुस्खा स्वस्थ है? मेर्लुज़ा प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है और ओमेगा-3 फैटी एसिड शामिल करता है, जिससे यह हृदय स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है। हालाँकि, तलने से अतिरिक्त कैलोरी जुड़ती है, इसलिए इसका सेवन संयम से करें।

4. किस पेय के साथ यह अच्छा है? यह पकवान एक सूखे सफेद शराब या हल्की बीयर के साथ बहुत अच्छा लगता है। इसके अलावा, ठंडा हर्बल चाय भी मछली के स्वाद को पूरक कर सकती है।

कैलोरी और पोषण लाभ

तले हुए मेर्लुज़ा की एक सर्विंग में लगभग 300-350 कैलोरी होती है, जो उपयोग किए गए तेल की मात्रा पर निर्भर करती है। यह प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जिसमें प्रति सर्विंग लगभग 25 ग्राम प्रोटीन होता है। मेर्लुज़ा बी विटामिन में भी समृद्ध है, जो ऊर्जा चयापचय और त्वचा के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक हैं।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो बस पकाने का समय है! नींबू के साथ तले हुए मेर्लुज़ा एक ऐसा नुस्खा है जो न केवल आपके स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा, बल्कि आपके प्रियजनों के साथ आपके भोजन को भी आनंदित करेगा। शुभ भोजन!